Tsvetaevsky kake: en oppskrift med en historie

En gang i det, et sted i begynnelsen av fortidenårhundrer bodde to søstre i Russland. Skjønnheter, flinke og virkelig talentfulle jenter hadde mange beundrere som satte pris på deres muntre disposisjon og fantastiske enkel kommunikasjon. Og de hadde et fantastisk etternavn - Tsvetaeva. Mange av de unge kjærestene var på vei inn i huset, hvor de tilbrakte kvelder med litterære samtaler, deilig sterk te og eplepai med en fantastisk aroma. Detaljene i denne historien har lenge sunket i glemmeboken, men selv nå i Russland er det vanlig å behandle gjester med denne unike retten, som ble kjent til ære for søstrene - Tsvetaeva pie.

I tillegg til den fantastiske smaken og unikaromaen av epler og kanel, denne parabolen behøver alltid husmødrene med enkelhet og rask forberedelse. Derfor, etter å ha lært denne oppskriften en gang, vil du elske den for alltid. Så for å tilberede uavhengig Tsvetaevo kake, trenger vi:

• epler til pålegg.De trenger å ta omtrent et kilo. Du kan gjøre med en mindre mengde, men så forsvinner all sjarmen ved fyllingen, fordi det må være mye av det. Du bør ikke ta utenlandske frukter for denne saken, og tiltrekke deg en blank glans fra supermarkedets hyller. Det er bedre å gjøre med en velduftende nasjonal Antonovka - med den vil kaken bli smakligere og historisk autentisitet vil bli bevart.

For krem:

• 1 kopp god tykk rømme.Pie Tsvetaevsky tillater selvfølgelig ikke bruk av flytende moderne rømme. Her må du velge et produkt med minst 20% fett, og det er bedre å prøve å finne 30% rømme. Bare i dette tilfellet blir kremen ekte, mør og smeltende.
• 1 kyllingegg (hvis eggene er for små, ta to);
• 2 ss. skjeer med siktet mel;
• et glass sukker (litt mindre hvis du virkelig bryr deg om figuren).

For testen:

• 150 g godt smør (ikke ta billige oppslag eller margarin);
• et halvt glass rømme (det samme som for krem);
• halvannet glass fint, forsiktig siktet mel;
• litt eddik smurt med eddik.

Forbered først fyllet - skrellvåre velduftende epler og skjær dem i små terninger. Hvis mangfoldet av epler er for søtt, kan de strøs med sitronsaft - det vil gi en smak av pikantitet. Så tilbereder vi en krem ​​som vil gjøre Tsvetaevo-kaken vår mør og fyldig. For å gjøre dette, bland alle komponentene ovenfor og visp med en visp eller en mikser til de er jevn (du trenger ikke slå i lang tid, 5-10 minutter er nok).

Når alt forarbeidet er fullført,Elt deigen; ved konsistens skal den ligne på smeltet plasticine - være forsiktig, myk og moderat tyktflytende. Etter dette legger du deigen i en form smurt med olje, og fordel den forsiktig med et jevnt lag langs bunnen og sidene. Vi sprer fyllet på deigen - først hakkede og skrellede epler, deretter pisket krem.

Fylling av fylling er vanligvis ikke nødvendigoppstår - kremen viser seg å være ganske flytende og den fordeler den blant epler. Hell kremen slik at den kommer rundt hele omkretsen av formen, og fyll rommet mellom eplene. Vi sender den fullt dekorerte Tsvetaevo-kaken til ovnen. Den må først varmes opp til 180-200 grader. Tiden som kreves for matlaging er fra en halv time til førtifem minutter.

Etter denne tiden tar du kaken ut av ovnen og drysser malt kanel før servering. Alt - Tsvetaevsky eplepai er klar til å serveres.

I tillegg til den tradisjonelle oppskriften fylt med epler,det er mer moderne alternativer med frukt- og bærfyllinger. Det er faktisk ikke lenger mulig å kalle en slik kake Tsvetaevsky, men den blir ikke mindre velsmakende på grunn av dette. Så med fyllingen kan du trygt eksperimentere og prøve forskjellige kombinasjoner, overraske vennene dine og hjemmekokingtalenter.