Er du kona til en jeger?Deretter kan oppgaven med de tre komponentene "hare + i ovnen + hvordan lage mat" du løse på nivået til en Harvard-utdannet. Men hva skal jeg gjøre for mindre heldige husmødre hvis ektemenn er veldig langt fra å jakte? Og ta livet av en joker og presentere en uventet gave: en vill hare ble bestilt til middag av husstandens medlemmer. Er det i ovnen å koke, i en panne, lapskaus, koke - hva er fremdeles bedre å gjøre? Vet ikke ... Det er greit. Vi skynder oss å glede deg! Vi er klare til å avsløre alle hemmelighetene med å tilberede dette "udyret", oppvasken der forresten er veldig, veldig velsmakende.
Spill er selvfølgelig et særegent produkt.Og hun trenger en spesiell tilnærming. Den er ikke på langt nær klar til å tilberede et stykke dampet svinekjøtt eller kylling. Og hvis du allerede har en hare, så vil det mest sannsynlig være et pokal av en vellykket jeger, og ikke et produkt kjøpt i en butikk. Derfor må den tilberedes foreløpig før tilberedning.
Будем считать, что нам повезло – тушка досталась allerede uten hud og sløyd. Men dette betyr ikke at du umiddelbart kan begynne forberedelsesprosessen. For det første må hareen undersøkes nøye for tilstedeværelse eller fravær av pellets i kjøttet (når alt kommer til alt, noen skjøt den, så det vil absolutt ikke skade å være trygg). Hvis du finner ekstra "ingredienser" - fjern dem forsiktig med en pinsett. Og utfør samtidig “depilering” - fjern alle hårene og hårene. Da må kadaveret bli dynket i kaldt vann i en dag. Vann må oppdateres med jevne mellomrom. Hvis dette ikke blir gjort, vil kjøttet være tøft, noe som neppe vil være til nytte for parabolen. Alt, du kan starte den kulinariske prosessen. Så, vi har en hare. I ovnen (hvordan lage mat - vi vil fortelle nedenfor), er kjøttet hans fremdeles smakeligst. Derfor vil vi dvele ved dette alternativet og vurdere flere tradisjonelle, men tidstestede oppskrifter.
Som allerede nevnt, oppskriften for å lage en hare innovnen er den mest populære, men det er mange varianter. Kjøttet er også fylt med gåselever, og forhåndsmarinert i øl og bakt i ermet.
Men gitt at vi er nye i denne virksomhetenog vi står ved et veiskille og holder hjernen vår over spørsmålet: “Hare! I ovnen? Hvordan lage mat ?! ”, la oss ikke klatre i naturen. Vi vil ta i bruk den klassiske måten, rulle opp ermene og tilberede følgende ingredienser:
Тушку надо порубить на порционные куски, а затем hver av dem er kuttet flere steder og fylt med bacon, kuttet på forhånd i små biter. Smør en stekeplate med smør og legg kjøtt på den. Hakk løken (velg form og størrelse vilkårlig), hell på en hare. Smelt smøret og hell kjøttet oppå det. Den første fasen er over, vi sender vårt fremtidige kulinariske mesterverk til ovnen forvarmet til to hundre grader. Vi koker til kjøttet er dekket med en gyllen skorpe, og hell det med jevne mellomrom med den tildelte saften. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor mye tid en hare koker rømme i ovnen, siden det avhenger av hans alder, som han selvfølgelig ikke rapporterte til oss.
Когда мясо – по нашему разумению – уже nesten ferdig, ta den ut av ovnen og hell den resulterende saften i pannen. Vi tilsetter rømme, kyllingbuljong, salt, krydder der, setter på sakte ild og steker melet selv, som vi deretter legger i sausen, under omrøring forsiktig. Stek i fem minutter, og kontroller prosessen. Deretter dekker den resulterende blandingen kjøttet vårt på en bakeplate, igjen sendt til ovnen. La oss håpe at kaninen vår ikke rant gjennom skogen på mange år, så sannsynligvis kan du få fat i løpet av tretti minutter.
Så haren vår er klar i ovnen. Hvordan tilbereder du denne retten ennå, spør du? Veldig enkelt. Tilsett noen nye ingredienser mens du fjerner noen av de gamle. Hvordan ellers? Slik blir nye oppskrifter født.
Vi tilbyr en annen oppskrift for å lage en hare iovn, denne gangen med tilsetning av poteter. En slik rett vil vise seg å være veldig tilfredsstillende - en god lunsj for en ekte jeger. For ham trenger vi følgende produkter:
En hare, som i forrige oppskrift, er nødvendigkutt i porsjoner. Vi fører hvitløken gjennom en presse, tilsett salt, krydder, olivenolje til den, beleg hårstykkene med den resulterende blandingen. Her kan vertinnen ta en time-out, siden kjøttet må ligge i marinaden i minst en time. Riktignok, femten minutter før marineringsperioden er over, må du ta litt hensyn til den: tilsett halvparten av majonesen i marinaden og bland alt igjen.
I disse femten minuttene, gå tilbake til sofaen,hvor du hviler er meningsløst, så det er bedre å bruke dem på å tilberede resten av ingrediensene. Vi skreller løk, poteter og gulrøtter, og kutter deretter de to første produktene: løk - i ringer, poteter - i barer (middels størrelse). Riv gulrøttene.
Vi tar et bakeplate, smør det med grønnsakersmør, spred kjøttet. Dryss den sjenerøst med løk og gulrøtter, og legg poteter på toppen. Vi tar et glass vann, hell det i en bolle, tilsett to rå egg, den gjenværende majonesen, salt, slå alt flittig, fyll i kjøttet med grønnsaker, send bakeplaten til ovnen forvarmet til hundre og seksti grader.
Hvis vi tar i betraktning det faktum at trofeet vårt på en gang var ungt og fullt av styrke, tilberedes vanligvis en hare i ovnen med poteter ved denne temperaturen i omtrent to timer.
Kokt i ovnen ved hjelp av de foreslåtte metodenehare kjøtt viser seg å være mykt, ømt og veldig velsmakende. Prøv det. Håper du nyter. Og hvem vet, kanskje ektefellen din, etter å ha smakt denne deilige retten, bestemmer seg for å bli jeger selv. Og så blir haren i menyen din funnet oftere.
