Russisk mat er kjent over hele verden.I motsetning til andre nasjonale retter, har russiske retter inkorporert tradisjonene til mange mennesker som bor i det store territoriet i det tidligere Sovjetunionen. Derfor er russiske retter kjent for deres utvalg av kulinariske oppskrifter.
С древних времен в приготовлении блюд не varmebehandling som steking, som dukket opp relativt nylig, ble brukt. Produktene ble ikke kokt over åpen ild, men i en ovn. For det meste ble tradisjonelle russiske retter svidd, stuet eller tilberedt.
Россия – страна христианская, что, несомненно, påvirket oppskriften på mange retter. Det er langt fra en hemmelighet at et stort antall dager i løpet av et år anses å være magre. Derfor var det russiske bordet delt i magert og raskt. Dette gjorde på sin side fisker, sopp, grønnsaker og bærretter populære i russisk matlaging.
Ikke mindre velsmakende er russiske supper. Den berømte borsch, med oppskriftene om femti, kålsuppe, karakteristisk for den sentrale stripen i Russland, sylteagurk, okroshka, øre.
Grøt er en annen favorittrett uten dendu kan ikke gjøre det i russisk mat. Den ble tilberedt av hirse, bokhvete, hvete, havre og andre kornvekster, som ble brukt både i hel og i knust form.
I hverdagen for å bake brødhovedsakelig ble det brukt rugmel, og bare på helligdager var det lov å bake Kalachi, paier laget av hvet hvetemel. Til fyllingen brukes kjøtt, fisk, cottage cheese eller syltetøy. Ikke en eneste feiring var fullstendig uten en russisk brød, for det var slik dyp respekt ble uttrykt til de mest kjære gjestene.
Et annet kjennetegn ved russisk mat er høsting av grønnsaker om vinteren ved bruk av sylting, soaking eller salting.
Ikke skånet for russiske retter og desserter. Bærene ble kokt i honning, bakt i ovnen, og det ble tilberedt tradisjonell syltetøy fra dem. Favorittdrinker - kvass, fruktdrikker, sbiten, mjød.
I Russland er det såkalteritual russiske retter som ble tilberedt på bestemte dager i året. Disse inkluderer pannekaker, påskekaker, kuti. Så pannekaker ble alltid servert ved bordet i løpet av pannekakeuka. De personifiserte seg med solen, som skulle smelte og drive bort vinterkulden. Kutya forberedte seg til jul, Epifania, og ble også tradisjonelt betraktet som et begravelsesmåltid på dagene av en begravelse eller en begravelse for avdøde slektninger. Matlaging av kaker involvert før påsken. Det var en tro: hva slags påskekaker vil vise seg, det vil også hele neste år.
Удивительно, но большинство русских блюд обладает helbredende effekt. Så surkål styrker immunforsvaret, varme supper lar deg varme opp etter vinterkulden, bakte retter har en gunstig effekt på mage og lever. Populære syremelkprodukter får tarmene til å fungere perfekt.
Moderne russisk mat har stort sett bevartdens eldgamle kulinariske kunst, men brakte samtidig mye nytt eller lånt inn i de gode gamle tradisjonene. Derfor regnes russiske retter i dag som en av de deiligste i hele verden.
