Risotto er en av de vanligsteItaliensk mat, som ble glede av mange mennesker som bodde langt utenfor Italia. Risotto med grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett. Den inneholder en stor mengde fiber og forskjellige vitaminer. I forskjellige land er det selvfølgelig oppskrifter på forberedelsene, men de er alle litt like. Hver kulinarisk person tilbereder en rett annerledes. Noen tilbereder risotto med grønnsaker, andre med sjømat, og andre legger hvit eller rødvin til den. Til tross for slike forskjeller i tilberedning, er alle disse rettene veldig næringsrike og har en fantastisk smak.
Klassisk oppskrift
Den vanligste er vegetabilsk risotto. For å tilberede det, trenger du slike produkter:
- 70 g ris;
- en gulrot;
- en zucchini;
- en fedd hvitløk;
- en tomat;
- olje;
- grønnsaksbuljong;
- krydder;
- greener etter smak.
Ris for grønnsaksrisotto, hvis oppskrift erindikert, er det bedre å ta ikke dampet. Noen butikker har ris designet spesielt for tilberedning av denne retten. Krydder brukes best: timian, rosmarin eller basilikum.
forberedelse
Mange kokker sammenligner risotto med pilaf. Prinsippet om tilberedning av disse to delikatessene er imidlertid litt annerledes. Så, trinnvise instruksjoner:
- Det første trinnet er å hogge grønnsaker - løk, gulrøtter, courgette, tomater.
- Deretter skal grønnsakene stekes i en panne.
- Neste trinn er å helle ut ris på grønnsaker. I tillegg tilsettes en grønnsaksbuljong litt i pannen.
- Retten blir kokt til ris er kokt. Omtrent denne prosessen tar 30 minutter.
- Klar risotto må saltes og tilsett nødvendige krydder.
- Server parabolen varm, strø den over med urter og ost.
Så risottoen med grønnsaker er ferdig. Oppskriften er, som du ser, ikke så komplisert. Det er universelt, og du kan legge skinke, kjøtt og sjømat til.
Kyllingrett
Kylling er den rimeligste ingrediensen, dessuten er den kombinert med nesten alle produkter. Risotto med kylling og grønnsaker vil ikke forlate noen likegyldige. For å forberede det trenger du:
- filet;
- ris;
- paprika;
- buljong;
- løk, gulrøtter;
- tomat;
- olje.
Akkurat i denne oppskriften kan buljongen tas både grønnsak og kylling. Så, steg for steg matlaging:
- Det første trinnet er å hakke kyllingen og steke den i en panne.
- Deretter er alle grønnsakene finhakket og stekt. Deretter må de tilsettes kjøttet.
- Neste trinn er å tilsette ris og litt buljong til den resulterende blandingen.
- Når buljongen har fordampet, tilsett litt til.
- Dekk til retten og ha i en lapskaus. Tilsett buljong om nødvendig.
- Det anbefales å salte og male den ferdige retten med ost. Om ønskelig kan den pyntes med greener.
Sjømatrisotto
Et annet tallerkenalternativ er risotto med fisk. For å klargjøre det, trenger du en liste over produkter:
- ris - 100 g;
- laks;
- ost;
- rød kaviar;
- grønnsaksbuljong;
- olje;
- en halv løk.
En slik risotto-oppskrift med sjømat og grønnsaker vil selvfølgelig koste mye mer enn en klassisk oppskrift. Imidlertid tror mange kokker at en slik godbit vil vinne hjertene til mange mennesker.
Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:
- Det første trinnet er hakket løk og stekt i en panne.
- Så tilsettes hakket laks her. Den skal også stekes litt.
- Ris tilsettes i pannen og stekes et par minutter.
- Neste trinn er å gradvis legge til buljongen.
- Klar risotto skal saltes og krydres med krydder.
Når du serverer retten på bordet, må du tørke av den med ost, pynt med greener og rød kaviar.
Hvitvinsfat
Risotto med vin er kanskje den rareste oppskriften på et fat. For å tilberede det, trenger du produkter:
- ris - 300 g;
- olje - 50 g;
- en løk;
- parmesan;
- liter buljong;
- 100 g vin;
- krydder og salt.
Vin er best tatt i hvitt, ikke rødt. Vegetabilsk buljong skal være varm. Pannen er bedre å ta et støpejern.
Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:
- Det første trinnet er som vanlig å steke løken.
- Deretter tilsettes ris til den.
- Vin blir gradvis tilsatt i pannen og fordampet.
- Når vinen har fordampet, må du tilsette buljongen og røre det hele til risen er klar.
Revet parmesan bør tilsettes den ferdige risottoen og kan serveres. Smaken på en slik rett er litt spesifikk.
Nok en oppskrift
Det er en annen populær oppskrift på en slik grønnsaksrett - bulgur risotto med grønnsaker. For å klargjøre det, trenger du en liste over produkter:
- en løk;
- noen gulrøtter;
- selleri;
- paprika;
- 150 g bulgur;
- olje;
- hvitløk og urter etter smak;
- salt;
- krydder.
Matlaging er ikke veldig vanskelig:
- Det første trinnet er å skrelle og terning grønnsakene.
- Så skal de stekes i en panne.
- Det tredje trinnet er å legge bulgur i pannen og fylle den med vann.
- Det tar omtrent 20 minutter å lage retten.
Krydder bør tilsettes den ferdige risottoen. Du kan også strø retten med ost.
Andre ingredienser
I tillegg til de ovennevnte oppskriftene, kan det tilberedes risotto med følgende ingredienser:
- Andre grønnsaker - blomkål, brokkoli, paprika, spinat, mais, tomater. Alt dette kan tilsettes risotto med grønnsaker.
- I tillegg til laks kan du tilsette mer reker, blåskjell, blekksprut og annen sjømat. De kan også kombineres med hverandre.
- Du kan også legge til eventuelle pølser, kjøtt eller fisk i retten.
- Enhver sopp føles bra i risotto.
- Vegetabilsk buljong i et fat kan erstattes med sopp, kjøtt og andre.
- Noen kokker legger til epler, sitroner, mandariner, andre frukter i retten.
- En annen populær ingrediens i risotto med grønnsaker og sopp er rømme eller fløte.
- Du kan legge til eventuelle nøtter og tørket frukt i retten.
Som du ser er det mange matlagingsalternativer, det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere.
Matlagshemmeligheter
For å gjøre risottoen så velsmakende som mulig, må du vite noen hemmeligheter om forberedelsen.
- For å lage en slik rett må du kjøpe ris som inneholder mye stivelse. Slike ris vil lage en kremrett.
- Riskorn må være intakte slik at de ikke koker raskt.
- Før du steker kan du ikke vaske risen, ellers kommer all stivelsen ut av den.
- Valget av retter spiller også en stor rolle i å lage risotto. Det er best å gi preferanser til retter med høye sider og en tykk bunn.
- For steking må du ta olivenolje. Det vil gi parabolen en unik smak.
- Under løksteking kan du ikke gå bort noe annet sted, ellers vil løken brenne og ødelegge smaken på parabolen.
- Slik at retten ikke blir for flytende, bør buljongen innføres gradvis etter at risen har absorbert den forrige væsken.
- For å få en kremet konsistens av mat, må revet parmesan, pisket med smør, legges til den.
- I retten kan du ikke bare bruke friske grønnsaker. Risotto med frosne grønnsaker tilberedes på samme måte og smaker det samme.
- For tilberedning av risotto med sjømat er det best å erstatte grønnsaksbuljongen med vann.
- Salt retten er først på slutten av kokingen. Siden buljongen er salt, ost, og salt risottoen midt i matlagingen, kan du gå for langt.
Nå, etter å ha lest oppskrifteneå lage en slik rett og alle dens hemmeligheter, skal ingen ha problemer med å lage mat risotto med grønnsaker og andre produkter. Som sagt er ikke alle oppskriftene veldig kompliserte. Tilberedning tar omtrent 40 minutter. Hovedfordelen er at risottoen er perfekt til en familiemiddag eller til et festlig bord.
