Nylig begynte mange å overvåke deresfigur og helse generelt. I denne forbindelse begynte majones gradvis å forsvinne fra kjøleskapet, som en av de mest skadelige og kaloririke matvarene. Han erstattes av bandasjer fra oliven eller andre typer oljer. Hva kan jeg si: selv 15% rømme er mye mer nyttig enn kjøpt majones. Og hva kaloriinnholdet angår, er det kanskje ikke noe mer skadelig produkt.
I gjennomsnitt per 100 g kjøpt majonesrundt 600 kilokalorier. Derfor i en teskje, som rommer omtrent 15 gram - omtrent 90 kilokalorier. Når det gjelder energiverdien, er mer enn 95% okkupert av fett, og resten er proteiner og karbohydrater. Selvfølgelig er det måter å redusere kaloriinnholdet i slik majones, men ikke mer enn noen få kalorier. For å gjøre dette kan du blande det med yoghurt eller rømme. Men hva hvis familiemedlemmer ikke kan gi opp majones i det hele tatt? I dette tilfellet er det verdt å ty til hjemmelaget majones som et enkelt og sunt produkt.
Det er mange forskjellige oppskrifter.Hvis ønskelig, kan de som er engasjert i vekttap-prosedyren, finne hjemmelaget lett majones, oppskriften "ifølge Ducane." Men i dette tilfellet er det en sjanse for ikke å få ønsket resultat, siden smaken på produktet vil ligne alt du liker, men ikke det du er vant til når du bruker majones. Men fordelen er at kaloriinnholdet i en skje bare kan være 25 enheter.
Så tenk på noen få oppskrifter på lett og velsmakende majones, tilberedt hjemme.
For å forberede det, trenger du bare treviktigste ingredienser tatt i like store mengder: soyabønne, solsikke og olivenolje. Til dem i forberedelsesprosessen vil det være nødvendig å tilsette sitronsaft, salt og sukker. Alle produktene blandes med en mikser på lav hastighet eller med en visp til en homogen masse dannes.
For å tilberede det, trenger du kyllinger.Kompleksiteten i denne oppskriften er at du må jobbe med stivelse, som må blandes nøye med dekantert vann. Tilsett i tillegg eddik, sitronsaft og en klype salt.
Stivelse med vann må blandes gradvis, mens blandingen varmes opp til koke. Deretter må du avkjøle den og tilsette alle de andre ingrediensene. Bland alt sammen med en mikser.
For å lage lett og mager majonestrenger du en kopp siktet hvetemel, omtrent åtte ss olivenolje, tre teskjeer salt, samme mengde sitronsaft og tørr sennep. Du må også legge til tre glass destillert vann og to ss sukker.
Vi begynner å lage mat.Hell alt melet i en dyp bolle og tilsett noen få spiseskjeer vann. Rør slik at klumpene forsvinner og tilsett det gjenværende vannet. Varm opp blandingen til å koke. Det er veldig viktig å røre det konstant. Mens blandingen avkjøles, bland sitronsaft med olivenolje, sukker og sennep. Tilsett salt på slutten. Etter at ingrediensene er blandet, hell det avkjølte melet og fortsett å blande med mikseren. Du bør få en tykk homogen masse. Det er alt. Nå kan du glede deg over deilig majones hele året uten å nekte deg selv glede, selv under faste.
Først må du tilberede en majonesbase.Pisk 100 ml melk med 50 ml vegetabilsk olje i en blender. Etter at ingrediensene er pisket til en homogen emulsjon, tilsett en halv teskje sennep, en klype salt, en halv teskje sukker og noen dråper eddik. Pisk igjen til alle ingrediensene er blandet godt.
Separat tilbereder vi tilsetningsstoffet.Vi tar de resterende 200 ml melk, hell en teskje gelatin og la stå ved romtemperatur. Etter at gelatinen har svulmet, legg blandingen på svak varme. Vi varmer, men koker ikke.
Etter at alle gelatinkornene har smeltet,tilsett en klype salt, sukker og sennep på tuppen av kniven. Bland godt og la avkjøle. Når begge komponentene i majonesen vår er avkjølt, slå dem i en blender til det dannes en blanding med bobler.
Отправляем в холодильник не более чем на полчаса.Så blander vi igjen i en blender til blandingen ligner rømme i strukturen. Vi setter den i kjøleskapet igjen til den blir helt hard. Bland bruk majonesen med en skje før bruk. Hvis den er for tykk og ligner en gelélignende masse, må du slå den igjen i en blender eller mikser.
For å tilberede en velsmakende og lett majones hjemme, må du kjenne til noen grunnleggende regler.
Den første regelen.Majones kan ikke lagres i kjøleskapet på mer enn en uke, siden den ikke inneholder konserveringsmidler, så produktet kan fort gå dårlig. Dette gjelder majones der det ikke er melk og egg. I andre tilfeller er det bedre å lagre produktet i ikke mer enn to dager, ellers kan melk bli sur og begynne å eksfoliere.
Den andre regelen. Hjemmelaget melk-majones kan ikke i noe tilfelle tilsettes forskjellige fiskesalater og sjømatretter. Ellers risikerer du forgiftning.
Den tredje regelen.Bare olivenolje skal tilsettes majones med olivenolje. Oppskriften, der det er nødvendig å tilsette flere typer oljer, anbefaler ikke bruk av blandinger derav. Det vil si legge til hver oljetype hver for seg.
Regel fire Hvis du bruker olje mens du lager hjemmelaget majones, må du sørge for at den er i romtemperatur.
Etter å ha undersøkt flere oppskrifter, kan vi si dethjemmelaget majones er et lett og sunt produkt. Men ikke misbruk det, siden ikke et eneste sunt kostholdssystem inkluderer bruk av dette produktet fortløpende i kostholdet.
