Сумаха – приправа, приготовленная из высушенных bær. De vokser på en busk som heter Sumy og vokser over hele Middelhavet. Oftest brukes disse krydderne i sauser og marinader. Denne mørkerøde krydder finnes i ethvert tyrkisk marked. Kulinariske spesialister bruker det i retter fra orientalske og asiatiske retter.
Når det gjelder smaken, sumac krydderhar en sur, snerpende smak. I mange land erstatter det sitron. Denne krydderet er i perfekt harmoni med fisk, fjærkre, belgfrukter og grønnsaker. I Iran, for eksempel, legger de det til ris.
Det tilberedes på følgende måte: de oppsamlede bærene tørkes først, deretter tritureres, og gjør dem om til pulver. Hvis du kverner friske bær, kan saften som skiller seg ut brukes i forskjellige retter.
Sumaha - krydder, som også har helbredende egenskaper:
- det anbefales å bruke til personer som har fordøyelsessykdommer;
- bær inneholder antioksidanter;
- sumac - krydder, som har antibakterielle egenskaper;
- Det hjelper mot blærekatarr.
Oppskriften på en helbredende infusjon av sumac er som følger:du trenger å blande en halv teskje krydder med et glass kokende vann, insister i 15 minutter. Det er nødvendig å ta det når det avkjøles, i små slurker.
Du kan legge krydder i grillmarinaden,for å gjøre kjøttet mer velsmakende og litt kirsebær. For å tilsette en deilig kebab, tilsett sumac til yoghurt eller yoghurt. Du kan også lage en deilig dressing til en rekke salater.
Det er noen kontraindikasjoner for bruken av denne krydderet:
- hvis en person har økt blodkoagulerbarhet;
- tilstedeværelsen av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
Når du kjøper krydder, betaler duoppmerksomhet på fargen som skal være mettet, og størrelsen på kornene i pulveret: de skal ikke være små. La oss se på sumac-kyllingoppskriften. Vi trenger følgende ingredienser:
- kylling - 2 stk .;
- Krimløk - 4 stk .;
- olivenolje - 0,5 kopper;
- pitta - 2 stk .;
- sumac krydder - 4 ts;
- salt og pepper;
Tilberedningsprosessen er som følger:Vask kyllingene og gni på alle sider, inkludert innsiden, vingene må bindes slik at de ikke stikker ut. Stek kyllingene til en gyllen skorpe i en panne. Deretter må du finhakk løken og steke den i samme panne i 8 minutter. Tilsett sumy der, bland godt og stek ytterligere 2 minutter. Pita må kuttes i en sirkel og deretter i to. Ta formen du skal bake i, og legg der 2 deler pita, litt løk, kyllinger, løk igjen. Hell oljen fra pannen ovenfra. Siste touch: dekk fuglen med pitta og stek 1,5 timer i ovnen, som må varmes opp til 170 grader. Du kan dekke parabolen med folie på toppen slik at pita ikke brenner seg.
Slike appetittvekkende retter vil gi deg ikke bare smaksglede, men også utmerket velvære og helse.
