Hva kan være smakligere enn hjemmelagde supper påkjøttbuljong servert som et første kurs! Bare tatt av ovnen, varm, aromatisk og rik. Enhver god husmor vil lage utmerket kålsuppe og borsch, men dette virker allerede noe hverdagslig, og noen ganger vil jeg virkelig glede familien ved å tilberede ikke helt standard supper på kjøttkraft.
Bacon og ostesuppe
Buljongen kan brukes absolutt hvilken som helst.
Legg et stykke nederst i en stor langpannesmør, så snart det smelter, legg følgende allerede hakkede ingredienser i pannen: 100 gram bacon, mellomstor løk, 4 sellerirøtter, gulrøtter. Stew sammen i ca 10 minutter, ikke glem å røre.
Send til pannen etter den angitte tidenet halvt glass bønner (kok det i en halv time), 400 gram poteter, en liten zucchini. Hell i halvannet glass buljong, dekk til og la det småkoke sammen i halvannen time.
Затем положить 200 грамм уже нашинкованной kål, et par tomater, et halvt glass ris, salt, tilsett krydder om ønskelig og kok ytterligere 20 minutter. Fem minutter før du steker, tilsett 100 gram ost i suppen.
Supper på kjøttbuljong av denne typen forholder seg til italiensk mat, men det er ikke noe komplisert i dem, de kan gjøres av enhver husmor.
Grønnsaksuppe på kjøttkraft med gresskar
Kok storfekjøttet fra kjøttet på beinet. Steketiden er 1,5 timer, hvoretter den ferdige buljongen filtreres gjennom en sil og sett den på bål igjen.
Hakk et halvt kilo kokende buljonghvitkål, fire ikke for store poteter, en halv kilo gresskar og fyll opp et halvt glass hirse (du kan bruke vanlig ris). Legg et par laurbærblad og la koke på. Spasser løk med gulrøtter og ha i suppe, kok opp i ytterligere 15 minutter og skru av varmen. Suppen er klar! Dryss med urter og server.
shurpa
Slike supper på kjøttkraft som shurpa eller lagman hører til rettene til usbekisk mat, men de er ganske populære blant våre landsmenn.
Ha i en kanne eller bare en stor pannelam på beinet og en hel løk, koke i omtrent en time, tilsett deretter tre gulrøtter, kuttet i store terninger og et halvt glass ferdigbløtede erter.
Nå må du koke stekingen.For å gjøre dette, kutt en liten mengde lammefett i terninger og send til pannen, tilsett litt vegetabilsk olje i den og vent til den er brunet. Tilsett deretter en stor hakket løk, så snart løken blir gylden, legger du tre hakkede tomater og tre fedd knust hvitløk til den. Stek ingrediensene i 10 minutter og fjern fra varmen.
В это время в стоящий на огне бульон положить rundt 800 gram poteter, hakket i kvartaler. Salt, tilsett orientalske krydder, la koke i 10 minutter, hvoretter du legger grønnsakssteking i en panne. Pott suppen på lammekjøttet i ytterligere 20 minutter, og shurpaen er klar.
Hjemmelaget Panadel-suppepure
Kok kjøttkraft fra oksekjøtt eller svinekjøtt på beinet. Allerede klar til å sil gjennom en sil og sette fyr på igjen.
Ta et halvt hvitt brød, skjær det iskiver og stek, og legg dem deretter i buljongen. Send det et halvt kilo hakkede poteter. Hell deretter buljongen med alt innholdet i en blender og vend om i masse. Hell i pannen igjen og sett på bål.
Хорошо взбить яичный желток в половине стакана krem, hell denne massen i kokende suppe, rør gradvis. Nå er det på tide å tilsette salt og krydder. Avslutningsvis, legg i en suppe et lite stykke (50 gram) smør og hell i 100 gram ost, hakket på et fint rivjern. For at den ikke klistres sammen, må suppen røres. Før du serverer, legger du greener til hver tallerken og byr på krutonger.
