Leksikon av første kurs: sylteagurk med bygg - en oppskrift på en deilig suppe

Rassolnik - en type supper, der som den viktigsteIngrediensen er saltede (syltede) agurker. Ulike kornblandinger blir også lagt i en tallerken for rikdom og tetthet: ris, bygg, en pose. La oss vurdere flere alternativer.

Nyre sylteagurk

"Agurk suppe" viser seg å være spesielt velsmakende,hvis du steker den på kjøttkraft. En klassisk sylteagurk med perlekorn, oppskriften anbefaler matlaging på oksekjerner. Først tilberedes en innmat: ta en halv kilo av nyrene, vask dem godt, fjern fettet, fjern filmen, kuttet i små biter, ha i kaldt vann og sveis. Deretter tappes det første vannet (for å fjerne bitterheten fullstendig), vaskes nyrene igjen, fylles igjen med kaldt vann og er allerede klar til å koke i halvannen time. Skalaen fjernes.

Hver for seg må du sette kokken på forhånd (medom kvelden) gjennomvåt gryn - omtrent et glass. Obligatorisk for lukt og rik smak, dette sylteagurk med perlekorn (oppskriften er helst observert med tanke på ingredienser, selv om den kan suppleres med andre produkter), røtter, gulrøtter blir satt.

Mens brakt til tilstanden av nyrene og croup, finthakk stilk og sellerirot, 2 persillerøtter, løk og stek i vegetabilsk olje. Hvis du liker supper med gulrøtter, tilsett den, revet eller hakket i strimler.

Når nyre buljongen er klar, begynn å plassereingredienser i vår sylteagurk med perlekorn. Oppskriften råder til å fjerne nyrene, sil væsken. 3-4 syltede agurker kuttet i terninger eller små skiver, gjør det samme med 4 skrellede poteter. Alt dette må legges i steking av løk med røtter, hell buljongen og legg på middels varme i en halv time. Rett før du tar den av varmen legger du bygget i pannen, som er forhåndsfiltrert og skylles slik at suppen ikke blir sky. Tilsett salt, krydder, laurbærblad. For å få et skarpt og surt sylteagurk med perlekorn forteller oppskriften at du heller en liten agurk pickle, bare for å få det til å koke. Retten serveres på bordet slik: flere skiver nyrer legges på hver tallerken, suppe helles, en skje rømme tilsettes. Det ville vært fint om suppen var litt pepper - dette tilfører krydder. Sørg for å knuse greenene!

Rassolnik på fiskebuljong

Предлагаем ещё один интересный рецепт matlagning sylteagurk med perlekorn - med fiskekjøttboller. For noen kan han virke som en amatør, men noen som setter pris på godt kjøkken vil garantert godkjenne ham. Til å begynne med, legg den kokte, rensede, vasket og tilberedte fisken (omtrent en halv kilo eller mer) - helst lavben, ganske fet, for å gjøre buljongen rik. Et glass perlekorn hell kokende vann (omtrent et glass og et kvarter eller litt til) og la svelle i vannbad. Når fisken blir kokt, filtreres væsken, grynene overføres til den og kokes over en liten ild. Hver for seg må du passere med vegetabilske oljer skiver grønnsaker: 1 mellomstor gulrot, persillerot, stilk av purre.

Oppskriften på sylteagurk med perlekorn inkluderer krydder,krydder, som legges i suppen på det siste stadiet av matlagingen. Steking tilsettes det kokte perlekornet, skiver 3-4 poteter og like mange syltede agurker, hakket i terninger, samt salt etter smak. La retten koke, og omtrent 6-7 minutter før du tar kjelen av varmen, kaster du kjøttbollene. For kjøttdeig trenger du en fiskefilet (250 g) som føres gjennom en kjøttkvern, 60 g av en smule hvitt brød dynket i melk og en skje (spiseskje) smør. Fyll kjøttdeig grundig, tilsett salt, pepper og krydder, form små baller og dypp forsiktig ned i suppen. Tilsett saltlake i retten om ønskelig. Serveres med hakkede urter.

Spis for helsen!