Det er vanskelig å forestille seg en tallerken som ville være såelsket av nesten alle og ville passe alle typer side retter. Pork biff er virkelig velsmakende og flavorful. Det finnes utallige oppskrifter for denne parabolen. Nedenfor er to enkle oppskrifter for hvilke selv en uerfaren nybegynner kan lage svinekjøtt. For tilberedningen av denne parabolen, må kjøttet ikke kuttes for tynt, fordi det ikke blir ganske saftig. For å gjøre stekene svært velsmakende, er det best å lage mat med fersk svinekjøtt, som ikke har vært utsatt for langtidsoppbevaring, spesielt frysing.
Biff med sitron.
For å forberede trenger du disse ingrediensene:
- svinekjøtt - ca 800 g;
- mellomstore tomater - 4 stk.
- en sitron
- 2 fedd hvitløk;
- olivenolje - 25 ml;
- tørr oregano - 1 teskje;
- Bordsalt, svart pepper.
Pork biff er best gjort fra loin,rump eller nakke. Slikt kjøtt er oppnådd det mest ømme og uvanlig saftige. Selvfølgelig kan du allerede kjøpe skiver i butikken, men du kan også lage dem selv fra et nytt produkt. Når du skjærer deler, prøv å kutte kjøttet over muskelfibrene. Standardtykkelsen på delikatesse er 3-4 cm.
Kokeprosessen starter med marinade.Ristet sitronskall gnides på, og saften klemmes ut av den. I en emalje bolle blande juice, zest, oregano, hakket hvitløk, olivenolje, pepper og salt. Skiver av svinekjøtt blir lagt på den forberedte marinade i noen minutter, snu dem over flere ganger slik at de blir jevnt gjennomvåt. Forberedt kjøtt spredt på gitteret, plassert i en stekepanne, som er plassert på en sterk brann og steke produktet på begge sider i 12 minutter. Etter den første svingingen blir overflaten av behandlingen smurt med den resterende marinade.
Stekt kjøtt blir kokt ved 150 ° C i ovnen. Ferdige steker legges ut på en stor tallerken, hvorpå de får stå i 10 minutter.
På fettet som ble igjen etter å ha smakt kjøttet,stekte tomater skåret i to halvdeler. Før du serverer en godbit til bordet, er den tynt kuttet på forhånd. Fra oven blir hagen fylt med juice igjen i pannen og dekorert med grønnsaker og stekte tomater.
Steker med øl
Nødvendige ingredienser:
- Svinekjøttbiff - 2 stk. (200 g hver);
- løk - 1 stk.
- hermetisert eller kokt gulrøtter - 100g;
- fersk timian - 2 sprigs;
- smør - 50g;
- kokte poteter ("i uniform") - 4 stk.
- sukker - 25 g;
- kjøttbuljong - 100 ml;
- tørr sennep - 0,5 ts;
- øl - 100 ml;
- svart og rød pepper, salt;
- vegetabilsk olje.
Fremgangsmåte for fremstilling:
1. Vasket og tørket kjøtt slår litt av (under klamfilmen). Steker gni med pepper og salt.
2. Kokesaus:
Rist løk og stek over moderat varme5-6 min. (til myk). Det er sprinklet med sukker og kontinuerlig omrøring, dozharyvayut til gylden farge. Øl og buljong helles i stekepannen, fylt med pepper, sennep og salt. Sausen skal være nøyaktig halvt kokt ned. Du må stadig røre den slik at den ikke brenner.
3.Pork biff er stekt i vegetabilsk olje i 2 minutter på begge sider. Kjøttet er lagt ut i formen, preoljet og strømmet over en varm saus. I en ovn oppvarmet til 180 ° C, bringe produktet til beredskap (15 minutter).
4.Kokte poteter blir kuttet i terninger og stekt i smør til gull. Legg til skiver eller kokte gulrøtter i poteter og stek dem i 3 minutter, hell deretter i sausen og hold den i brann i 2 minutter.
5. Sett en sideskål på en serveringsplate og svinekjøtt på toppen. Skålen er vannet med en tidligere tilberedt saus og dekorert med timianskruer.
Bon appetitt!
