Ekte kjennere av eksklusive drinker gjør det ikkevet førstehånds at den ekte Barolo-vinen er produsert i en av de mest berømte vinregionene i Italia. Den rike smaken og den harmoniske aromaen er fortjenesten til et mildt klima og en unik forbindelse mellom jordblanding og terroir.
Denne regionen i Italia stortrivesvelfortjent popularitet - det er tross alt her en av de beste vinene er produsert, kjent for sin harmoniske smak og unike aroma. Piemonte-regionen fikk navnet sitt takket være en liten landsby som ligger i hjertet av dette fargerike landet.
I dag er området med vinmarkertar litt mer enn 1400 hektar. Her vokser det for det meste lokale druesorter, hvorfra du får den utsøkte Barolo-vinen. Regionen består av fem kommuner, som hver ble dannet for flere hundre år siden. La Morra okkuperte den nordlige delen av Barolo, Serralunga d’Alba ligger i øst, Monforte d’Alba er den sørlige kommunen, og Castiglione Falleto Barolo okkuperer den sentrale delen av regionen.
Уникальный климат области – это заслуга naturlig faktor. Saken er at for rundt 2 millioner år siden passerte en isbre gjennom dette territoriet i Italia, som bokstavelig talt delte regionen i to deler. Som et resultat av dette ble to separate territorier dannet, som signifikant avviker i jordsmonn og klimatiske trekk.
Denne regionen har en familie eiendomFontanafredda, som på en gang tilhørte den berømte kongefamilien. Unødvendig å si, det var de som mestret produksjonen av en utsøkt drink, som senere ble en ekte “vin av konger og konge av viner”.
Det milde klimaet lar deg vokse uniktNebbiolo druesort, som er råstoffet for å lage utmerkede vintageviner. Samlingen av varianter er mangefasettert og mangfoldig. Raffinerte varianter er berømte over hele verden for sin gode smak og utsøkte aroma. Barolo-vin har en rik smak av trøfler og harpikser, utsøkte notater av fioler og krydret roser. Alt dette kompletteres med hint av plommesyltetøy, bringebær, indisk røkelse og rosa hofter.
Bare en slurk er nok til å huske den unike smaken og aromaen fra den adelige drikken, som de italienske kongene elsket så godt.
Речь пойдет об уникальном сорте винограда Nebbiolo, som er en harmonisk komponent i denne terroir. Det var denne sorten som brakte en slik popularitet til Piemonte-regionen og direkte til selve regionen. Druesorten har en unik smak, som utelukkende består av motsetninger. Det er Nebbiolo som gir vinen en luksuriøs og sofistikert aroma.
Druesorten kjennetegnes av små bær medtykk hud. I praksis er de fleste bærene frø, noe som er hovedproblemet for vinprodusenter. Saken er at de inneholder et stort antall tanniner. Druer har en litt bitter smak, på grunn av utilstrekkelig modning.
Dette problemet er preget av et annet problem - utilstrekkelig pigmentering av bær. Men riktig farge for vin er en nødvendighet, uten hvilken drinken ikke vil være av høy kvalitet.
Denne druesorten produserer før restennyrer, så Nebbiolo er redd for sent frost og kraftig regn. Men høsten i Piemonte høstes først i oktober, når de tidlige frostene ikke lenger utgjør en trussel for bærene. De beste smakskvalitetene til druer skyldes skarpe temperaturendringer på dagtid og om kvelden. Barolo-vin fikk forresten en så allsidig smak på grunn av denne druesorten. Nebbiolo elsker tåker veldig - til og med navnet på sorten vitner vellukkende om dette.
Vinproduksjon i Italia er et eget kapittel, somvil tillate deg å trekke de riktige konklusjonene om dette landet. Italienske viner er like solrike som været, like terte som den lokale smaken og utsøkt som skjønnheten til lokale kvinner. Barolo var en av de første vindyrkingsregionene som fikk internasjonal DOCG-status, noe som betyr at nesten 100% av territoriet er dekket av vingårder. Her produseres italiensk vin Barolo. Kongenes vin er laget i de historiske regionene i Piemonte. I flere århundrer har de beste druesortene vokst i disse områdene, som er råvarene for produksjon av den beste vinen.
Этот напиток заслуживает отдельного внимания.Flasken er laget i en enkel og kortfattet stil, som den skal være for eksklusive varianter, uten unødvendige detaljer. For å sette pris på den sanne smaken vil en slurk ikke være nok. Barolo er en vin som skal "puste" litt. Ekte kjennere anbefaler at du åpner flasken en halv time før du smaker - dette vil avsløre alle, til og med de mest subtile notene av utsøkt smak og harmonisk aroma.
Vinens rubinfarge skyldes et spesielt utvalgdruer som dyrkes spesielt for denne drikken. Med den første sluren kan du kjenne den karakteristiske "eik" -tonen og litt cognac, noe som spesielt kjennes i rotområdet av tungen. Barolo: Franco Serra har ikke en gang et snev av alkohol - bare sjokolade og vanilje.
Vinen er ganske tett. Hvis du lar drinken puste litt, kan du høre den karakteristiske eikesmaken og et lett spor av svisker.
Barolo er en vin produsert i to versjoner (Barolo selv og Barolo Riserva selv).
Egentlig er Barolo i seg selv en vintage vin -alderen i minst 36 måneder. Videre er 18 av dem i eikefat. Hvert år, på den aller første dagen av det nye året, selges drikken 4 år etter innhøstingen. Dette er en eksklusiv vin som verdsettes av gourmeter over hele verden.
Den andre versjonen - Barolo Riserva - har blitt lagret i minst 62 måneder, hvorav 18 viner på eikefat. Du kan kjøpe en flaske av denne vinen bare i det sjette året etter druehøsten.
Mellom klassisk produksjonsteknologi ogDet er en enorm kløft med moderne produksjonsmetoder. Saken er at for sanne gourmeter er prosessen med lang etterfermentering maserasjon ekstremt viktig, fordi det er i dette øyeblikket at drikken er mettet med selve tanniner, fenoler, antocyaniner og andre forbindelser som skaper drinkens unike smak og aroma. I tillegg er den tradisjonelle produksjonsteknologien preget av langvarig holding i eikefat (vanligvis minst to år). Vinfat er laget av slavisk eik - denne spesielle tresorten virker mykgjørende på tanniner.
I følge teknologien, Barolo (vin 2009)alderen i to år på eikefat og omtrent 12 måneder på flasker. Først etter denne tiden selges drikken. Unødvendig å si at noen eksemplarer har blitt lagret i kjellere i flere tiår? Selvfølgelig er prisen på Barolo-vin i dette tilfellet mye høyere. Å kjøpe en mindre moden drink i Russland for mindre enn 3000 rubler er imidlertid en stor suksess for kjæresten.
I dag er mange produsenter merkbartforenklet og akselererte prosessen med vinproduksjon. Dette skjedde for første gang på 1980-tallet takket være en gruppe entusiaster som klarte å lage en utsøkt vin med en lys fruktig aksent. Gourmeter har satt pris på denne drinken og lukket øynene for avviket fra kanonene.
Modernister har forkortet maserasjonsprosessen, littkorrigert gjæring (en lavere temperatur ble brukt), og erstattet også massive eikefat med kompakte barrikker (dette akselererte modningsprosessen til tanniner og myknet dem). Resultatet er en lett italiensk vin, full av fruktig smak og aroma. Barolo-vin har en spesiell hedersplass i kategorien viner, kjent for ekte kjennere av denne edle drikken.
Akselerert gjæring lar deg nytefruktig smak av ung vin. Tradisjonalister fordømmer denne metoden fordi små fat etter deres mening metter vinen med vaniljearoma, noe som ikke er typisk for en virkelig drink. Men som et resultat av moderne teknologi oppnås aromatiske fruktviner med en rik farge, som foretrekkes av de fleste forbrukere.
I noen tilfeller er det fortsattBarolo-vin produseres i henhold til klassisk teknologi. Dette betyr at både tradisjonalister og mindre kresne gourmeter vil kunne velge sin egen drink fra den foreslåtte vinkategorien.
Classic Barolo er 100% sammensatt avNebbiolo. Drikken er preget av en rik smak, som er ledsaget av uttalte treaktige og cognac-toner. Denne drinken sammenlignes ofte med den franske Pinot Noir-vinen. Likheten ligger i murstein-granatfargen og surheten som er karakteristisk for begge drinkene. Klassisk italiensk vin har en fruktig aroma, med et uttalt spor av harpiks og tørre urter. Ved nærmere undersøkelse av drikken, eller rettere sagt smaken, kan du tydelig høre blomstertoner som minner om solfylte Italia.
Det er lett å gå seg vill i verden med god vin. Vitriner viser bare et stort antall flasker med påskriften Barolo. Det er lettere å navigere i henhold til anbefalingene fra Vinibuoni d'Italia - en guide som har samlet sin egen liste over de beste vinene i henhold til de organoleptiske indikatorene og vurderingene av ekte kjennere.
