Møt vår engelske venn: Worcestersaus

Blant forskjellige retter står sauser fra hverandre. Dette er selve notatene som får maten til å glitre med nye nyanser og smaker, og gjør den spesiell og unik.

Det er ingen hemmelighet for noen at forskjellige husmødre har en ogden samme retten viser seg annerledes. Og poenget her er ikke i hovedkomponentene og i tilberedningsmetoden (tross alt vil til og med kalde snacks avvike), nemlig i sausen.

Vi er allerede vant til mangfold og storhetsmaker av disse krydderene som okkuperte hyllene i supermarkedene våre. Men det er heller ikke helt mestrede kulinariske representanter. En av disse er Worcestersaus. Engelskene kaller det Worcester, men vi vil fokusere på den vanlige transkripsjonen for oss.

Så, Worcestersausen. Hva er det og hva spiser den med?

Historien om utseendet til denne krydderet påbordene våre. Dette er bare slik at de sier: "Det ville ikke være noen lykke, men ulykken hjalp." En engelsk herre fra hans vandringer i de indiske vidderene brakte en oppskrift på en saus som ikke kunne vinne over magen.

Beholderen med det kokte produktet ble satt ikjelleren og glemte det. Men en gang, mens han sorterte gjennom steinsprut, snublet han over det ved en tilfeldighet. Tønnen ble trukket inn i lyset, skrevet ut, og innholdet viste seg å være uvanlig velsmakende. Fra dette begynte Worcestersausen sin triumferende prosesjon. Først ble han en kjærkommen gjest på kjøkkenet til engelske herskapshus, men erobret gradvis flere og flere land.

Han kom til Russland.Tidligere sovjetiske statsborgere, ikke bortskjemte med de mange kulinariske herligheter i butikken, ble imidlertid forundret: "Hva skal du spise denne krydret og ganske konsentrert krydder med?" Svaret ble funnet ganske snart. Worcestersaus er en uunnværlig ingrediens i Cæsarsalat. Det er heller ikke umulig å forestille seg forberedelsen av den berømte "Bloody Mary" cocktail uten denne nydelige engelske gaven. Men dette er langt fra grensen for vår britiske venns evner. Den tilsettes forskjellige grønnsaksupper, varme forretter, smørbrød og smørbrød. Det går spesielt bra med tatarisk kjøtt og syltet fisk. De som foretrekker å drikke tomatsaus med krydder, vil glede seg over å legge dette produktet til det. Mange liker ikke smaken av Tabasco, men Worcestersaus er veldig bra kombinert med denne drikken.

Det eneste du må huske på når du begynner å lage mat, er at denne krydderet er veldig konsentrert, så bruk 2-3 dråper. Maksimumet er 5-7 hvis delen er stor.

Mange husmødre velger Worcestersaus, hvis pris for øvrig ikke er mye høyere enn for majones, sennep og andre krydder. Det originale produktet er fra Lea & Perrins. Den kan imidlertid bare finnes i gourmetbutikker. Men i ethvert supermarked kan du enkelt finne Heinz Worcestersaus. Det har små forskjeller i smak, men koster også mindre.

Men hva om du aldri fant Worcestersaus? Hvordan erstatte den? I slike tilfeller vil sojasaus, som allerede er kjent for oss, alltid hjelpe deg.