С технической точки зрения круассанами называются bakervarer laget i form av en liten halvmåne, fra puff gjærdeig. Slike kaker er et av de tradisjonelle produktene fra fransk mat, det viktigste elementet i den klassiske frokosten til en ekte franskmann, som dessuten fant en varm respons i sjelen til ikke bare innbyggere i Frankrike, men også for mange utlendinger. Innbyggerne i Russland hører også til fansen av denne fantastiske delikatessen - vi bruker ikke bare aktivt den klassiske croissantoppskriften, men oppfinner også regelmessig nye, og tilpasser oppskriften til våre egne preferanser og smak. Å bake denne retten blant profesjonelle kokker regnes som en ekte kunst, det er for mange finesser og triks i den. I Frankrike er det bare anerkjente mestere av håndverket sitt som gjør dette ved å lære å lage croissanter riktig i mange år.
Tradisjonell fransk godbiter-oppskriftsom følger: for testen må du ta melk (200 ml), vanlig sukker (30 g.) og vanilje, en pose gjær, egg (2 stk.) og mel (900 g.). For fylling og generell utforming trenger du en deilig frukt- eller bærsyltetøy, smør (100 gr.) Og eggeplommer (2 stk.). Først må du fortynne gjæren i lett oppvarmet melk, og hell dem deretter i en bolle med mel, tilsett egg og sukker. Ved å legge det smeltede smøret der, kan du elte plasten grundig, men tett deig og sende den til å nærme seg en halv time på et varmt sted. Etter denne perioden må massen rulles forsiktig ut slik at det dannes et tynt lag som små trekanter kuttes fra. Alle andre manipulasjoner som denne oppskriften på croissanter tilsier er ganske enkle - lag noen få kutt ved bunnen av hver deigbit, legg ut fyllet (syltetøy) og pakk forsiktig inn. Når all fremtidig bakst er klar, kan den smøres med eggeplomme - for å få en gyllen skorpe og sende på en stekeplate i ovnen. Den ferdige godisen skal rulles i melis og serveres med te.
For de som ikke verdsetter klassiker for mye,foretrekker å forbedre ovennevnte oppskrift på croissanter, er det ment å spise ost. Listen over ingredienser til det er: mel (550 gr.), Mørkt øl (250 ml.), Egg, gjær og sukker (10 gr. Hver), i tillegg til salt etter smak og litt vegetabilsk olje. For fyllingen trenger du ost (300 g.) Og smør (30 g.). Deigen til denne retten bør lages i en dyp bolle, hvor mel, gjær, sukker og øl fortynnet i varmt vann blandes. Den resulterende massen bør blandes grundig og sendes til et varmt sted, passende. Etter en halvtime kan du rulle ut deigen, skjære i trekanter og spre fyllet, som du skal rive osten grovt og blande den med smeltet smør. Forsiktig innpakkede halvmåner av croissanter kan overføres til en smurt bakeplate og stekes i en halv time til godbiten får en gyllen skorpe.
En veldig interessant oppskrift på croissanter med sjokolade.Den enkleste måten er å ta ferdig gjærduft for dette - og kaste all din energi på å skape et deilig fyll. For å gjøre dette trenger du mørk bitter sjokolade (150 g.), Ferdiglaget deig (1 kg.), Egg og grovt havsalt. Til å begynne med, bør du forsiktig rulle ut deiglaget, først tine det, og deretter kutte det i små biter av en trekantet form. Deretter kan du legge deler av oppvarmet sjokolade på hvert stykke, rulle dem i form av en halvmåne og smøre med et slått egg. Før du lager croissanter, er det verdt å strø rå billetter med salt i en liten mengde, og hold i et kvarter for separasjon og steking samtidig. Beredskapen til den franske delikatessen er påvist av den betydelige økningen i størrelse og anskaffelsen av en fantastisk gyllen skorpe.
