Er det verdt det å lage en burger hjemme?Dette er en tradisjonell rett av amerikansk hurtigmat blant ernæringsfysiologer og kokker, som regel forårsaker alle slags latter og klager. Til tross for det høye kaloriinnholdet, fortjener burgeren oppmerksomhet. Barn elsker ham, derfor er det praktisk som et måltid for skolefrokost, en burger er god å ta på veien, det kan være en god hjelp under lange turer, det er veldig praktisk for piknik, og hvis du ikke misbruker slik mat, er det ganske nyttig, spesielt når du tilberedes hjemme .
Så la oss velge en klassisk oppskrift.En burger er for det første en kotelett. Dessuten tilberedes det fra rent kjøtt uten egg, brød, løk og andre forskjellige smaker. Den eneste ekstra ingrediensen i burgerkoteletten er smør, noe som gir det saftighet. For kostholdsalternativet tilsettes malt is til kjøttdeig istedenfor smør. Kjøttet til koteletten må være magert (ca. 80% masse og 20% fett) og veldig høy kvalitet. Vi lager kjøttdeig av det, snur det gjennom en kjøttkvern. Så begynner vi å slå den godt slik at fyllingen er mettet med oksygen og blir til en frodig, homogen masse. Tilsett olje eller is, bland alt sammen igjen og form en karbonade. Det er best å bake den på grillen, men du kan også i en panne.
La oss nå gå videre til et annet viktig element.burgerboller. For å spare tid kan du ta en ferdig amerikansk bolle, eller to skiver hvetebrød (si, cheabatta, fransk baguette, etc.). Det er viktig å beholde den klassiske oppskriften her. En burger består av hvetebrød uten ekstra smaker som kan ødelegge smaken på kjøttkoteletter. Halve bunken eller brødet på grillen eller pannen er brunet litt mindre på den ene siden enn på den andre. Vi legger ut halvdelene av brødet med den brunede siden opp - dette blir innsiden, og smør dem med sausen.
For å lage sausen kan du velge hvilken som helstoppskriften. En amerikansk burger vil utfylle godt salsasaus, for elskere av orientalske eller kaukasiske retter er en av de kinesiske eller tradisjonelle kaukasiske sausene egnet. Du kan tilberede en flytende krydder selv ved å blande for eksempel majones, ketchup og soyasaus, eller tilsett honning og soyasaus til sennep. Smør det nedre brødsjiktet med saus og legg karbonaden på. Fordel en annen burgeringrediens på toppen - plast cheddarost. Tykkelsen på osteplastikken skal være slik at den, etter å ha smeltet på varmt kjøtt, ikke drypper. På toppen av et lag med ost sprer vi skiver av grønnsaker (tomater, friske eller syltede agurker, zucchini og zucchini), og tynn saftig plast av litt stekt bacon på grønnsaker. På andre halvdel av brødet la vi salatbladene. Vi kombinerer begge halvdelene av bulle, og drysser sesamfrø på toppen, som også er en av de klassiske ingrediensene i denne retten.
Hvordan lage en burger på fransk?Dette er en lukket snackssandwich, som i motsetning til den amerikanske, kan bestå av en rekke lag. For eksempel en slik oppskrift: en burger med en base av butterdeig.
Skjær det avrimede butterdeiget ifirkanter eller rhombuses, smør dem med pisket eggeplomme, dryss revet ost på toppen og sett i ovnen for steking. Legg de skiver tomatene og agurkene på de avkjølte puffkassene, legg på toppen plasten av magert kokt kjøtt (for eksempel skinke) og et stykke myk, skarp ost. Lukk toppen av smørbrødet med en annen puff firkant. Hvis du vil gjøre den franske burgeren mer saftig, supplerer vi grønnsaksjiktet med en liten mengde saus, som tilberedes fra en skje fransk sennep blandet med en dråpe sitronsaft, honning og olivenolje. Det er alt.
Franske burgere servert med vin. Klassisk amerikaner kan kompletteres med øl.
