Ingefærsaft som et middel mot mange plager

Når jeg bor i India, savner jeg virkelig slavisk mat.Her kan du selvfølgelig finne restauranter som tilbyr turister og lokale hviterussiske pannekaker eller ukrainsk borsch, men det samme er det ikke slike produkter som i Hviterussland. Derfor må du tilpasse deg lokal mat og drikke. Hinduer tilfører vanligvis chili, gurkemeie og ingefær i maten. Oppskrifter for nesten hver tallerken innebærer bruk av denne velduftende roten.

En rekke krydder inkludererdette produktet. Det er enkelt og enkelt å finne ikke bare en frisk rot, men også det syltede, bakken og deigete utseendet. Overraskende nok er ingefærsaft ikke så vanlig her. Som lokale aboriginer forklarte meg, skyldes dette tilstedeværelsen av en rot i maten, så folk får alle næringsstoffene derfra, og vanlige drikker som perfekt slukker tørsten er sukkerrørsaft og kokosnøttvann.

Noen steder kan du imidlertid finne en litenen bedrift eller til og med en husholdning som lager agurkcocktails og ingefærs limonade. En indisk drink som inneholder en velduftende rot produseres i henhold til alle tradisjonelle regler. Aller først vaskes og renses den velduftende roten. Deretter blir hvert stykke gnidd på et rivjern. Når det er nok ingefær i beholderen, helles det med vann. En stund (omtrent en dag) tilføres denne drinken. Deretter helles væsken i flere separate beholdere.

Avhengig av oppskrift, i ingefærsaftforskjellige naturlige tilsetningsstoffer og krydder vil bli lagt til. En drink med honning og lime regnes som tradisjonell. Lemonade, der det er en indisk krydderchat masala, er veldig populær. Den inneholder følgende ingredienser: jodert og svart salt, mangopulver, spisskummen, mynteblader, svart pepper, tørr ingefær, koriander, granateplefrø, chili, muskat, fedd, sitronsyre og asafatid. Uten overdrivelse kan vi derfor si at ingefærs limonade tilberedt med tillegg av denne krydder blir til en cocktail.

Imidlertid finnes det også tradisjonelle ekstraksjonsmetoder.nyttige egenskaper fra denne velduftende roten. Forresten, dette spesielle krydderet er en fantastisk medisin rik på vitaminer og antioksidanter. Selv i antikken ble legemidlene og evnen til å behandle giftige dyrebitt lagt merke til. Derfor inkluderer en enorm mengde medisiner og tradisjonell medisin ingefær.

Hvordan lage en sunn drink av dettekrydret rot hjemme? For å gjøre dette trenger vi et lite stykke av dette krydderet, sitron eller lime, honning eller sukker (hvis du, som meg, har en søt tann) og litt tålmodighet.

Til å begynne med kvitter vi oss med ingefærskall.Jeg advarer deg om at huden er tett mot fosteret, så det er best å ikke kutte den av, men å skrape den av. Neste, gni roten på et fint rivjern eller bare hakk den. Tilberedt med varmt vann (temperaturen bør ikke være mer enn 70 grader celsius, siden kokende vann vil drepe mange nyttige egenskaper av ingefær), fyll den hakkede massen og dekk beholderen med et lokk og la det brygge i en viss tid. Noen ganger drar jeg i 8-12 timer. Mange tror at 2 timer vil være nok. Det kommer an på hva slags aroma og smak du vil oppnå: hvis du liker en mer krydret og skarp smak - hold den lenger. Deretter filtrerer jeg drikken og tilfører kalk og honning til den etter smak. Ingefærsaft er klar!