Brennesle og sorrelsuppe: oppskrift med egg. Hvordan lage brennesle og sorrelsuppe?

Alle vet at brennesle er et luke.Men det har helbredende egenskaper og anbefales både til ekstern bruk og til oral bruk. Og brennesle, tilberedt i kombinasjon med sorrel, er en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for å gjenopprette og opprettholde helsen.

Brennesle og sorrelsuppe: fordeler for kroppen

I folkemedisinen "brennesle" brenneslebrukt i lang tid. Ved hjelp av denne planten ble blod stoppet og sår ble raskt leget. Men brennesle er ikke mindre nyttig for internt bruk. Om våren, når kroppen lider av mangel på vitaminer, vil de unge stilkene av denne planten bidra til å gjøre opp for sin mangel. Brennesle inneholder askorbinsyre, B-vitaminer, karoten.

В народной медицине крапива применяется как effektiv blodrenser. Det bidrar til en økning i antall røde blodlegemer, er nyttig ved anemi og øker raskt nivået av hemoglobin i blodet. Det er bevist at denne "brennende" planten er nyttig i alle former. Du kan lage infusjoner og avkok fra det, legge til salater eller koke brennesle og sorrelsuppe, hvis oppskrift er arvet i mange familier.

Nyttige egenskaper til brennesle er enda sterkerei kombinasjon med sorrel. Denne planten ble også en gang betraktet som et ugras. Men senere ble det bevist at sorrel er en kilde til jern, kalium, kalsium, magnesium, vitamin C og gruppe B. Det er mye brukt i matlaging. Den mest populære retten fra denne planten er grønnkålsuppe. Men det vil være mye smakligere og sunnere hvis du lager suppe av brennesle og sorrel. Et slikt vitamin-første kurs vil helt sikkert appellere til selv de mest krevende gourmeter.

Hvordan velge brennesle til suppe

Brennesle er en "brennende" plante på bladenesom har spesielle hår. Det er i kontakt med dem at det oppstår små brannskader på huden og forsvinner etter kort tid. Etter at planten er plukket, vil de brennende hårene slutte å være farlige. Brennesle skal samles vekk fra motorveier, gateplasser og torg. Du bør velge unge skudd med en lengde på ikke mer enn 20 cm. Både plantens stilker og bladene er egnet for bruk og nyttige.

Ingredienserpreparasjon

Sorrel er mer etterspurt ogvanlig i kokeplanten. For matlaging brukes bladene. De vaskes grundig, kuttes i små biter og tilsettes supper etter endt matlaging.

brennesle brukt i matlaging er mye mindre vanlig.For å bli kvitt maursyre, på grunn av hvilke forbrenninger som forblir på huden, må du skåle den med kokende vann før bruk. Videre brukes planten til å tilberede retter. Hvordan lage brennesle og sorrelsuppe finner du i oppskriftene nedenfor.

Russisk kålsuppe med brennesle

Dette er et klassisk alternativ for vårkoking.suppe med brennesle og sorrel. Det anbefales å følge oppskriften strengt og koke den med en oksespade. Bare i dette tilfellet vil kålsuppen vise seg å være veldig velsmakende. Brennesle og sorrelsuppe, hvis oppskrift tilbys nedenfor, er en rett som serveres på restauranter med tradisjonell russisk mat.

Sekvensen av tilberedning av russisk kålsuppe med brennesle:

1. Hell oksespade (1 kg) med 4 liter vann, tilsett 1 løkhode og en hel gulrot. Kok buljongen i 2 timer på svak varme.
2. Etter den angitte tiden, fjern kjøttet, avkjøl, fjern det fra beinet, kuttet i porsjoner og sil buljongen.
3. Kok 8 egg hardt. Avkjøl og skjær i store terninger.
4. Stek i vegetabilsk olje i en panneterninger gulrøtter og løk, hakket i form av halve ringer. Tilsett deretter hakket brennesle og sorrel (400 g hver). Hell grønnsakene og greenene med buljong og la det småkoke i 10 minutter under lokket.
5. Terningpoteter. Send til koke i en gryte med buljong i 20 minutter.
6. Når potetene er kokte, tilsett stuede grønnsaker med brennesle og sorrel til det. Salt, pepper. Stek i 5 minutter.
7. Brennesle og sorrelsuppe er klar. Server med oksespade, kokte egg og rømme, skivet i porsjoner.
8. Bon appetitt!

Dette er en folkelig versjon av hvordan man koker brennesle og sorrelsuppe. Nedenfor er andre interessante oppskrifter på denne retten.

Nettle og sorrel puré suppe uten poteter

Ung brennesle er en kilde til vitaminer og gunstige elementer. Derfor er det nødvendig å inkludere retter med det i kostholdet ditt. Hvordan lage brennesle og sorrelsuppe?

Et pund ung brennesle helles med kokende vann.Umiddelbart etter dette, kast den i et dørslag og erstatt den under kaldt vann for å bevare den lysegrønne fargen på planten. Stek deretter finhakket løk, brennesle og 400 g sorrel i vegetabilsk olje i vegetabilsk olje. Dekk til pannen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Mens drivstoff er slukket, må du lage en "fortykningsmiddel"til potetmos. For å gjøre dette, stek melet i to ss vegetabilsk olje. Salt, pepper. Tilsett en liter varmt vann, 5 eggeplommer og 150 ml rømme. Rør suppen konstant, ikke la den koke. Pisk varm suppe med en blender og pynt med finhakket persille. Det blir deilig å servere suppen med kjeks eller krutonger.

Lett sorrel og nesle suppe med egg

Å tilberede en deilig nesle suppe med sorrel vil ikke være vanskelig hvis du følger en viss sekvens.

1. Tilbered 500 g brennesle.For å gjøre dette, skyll det med kokende vann og la det ligge i varmt vann i et par minutter. Slip brennesle i en blender, overfør den til en kjele og la det småkoke i smør i 5 minutter.
2. Mal løk, gulrøtter og persillerot og stek i vegetabilsk olje.
3. Kok 3 liter vann i en kjele. Tilsett terningkast poteter, og etter 10 minutter - grønnsaksdressing og brennesle.
4. På dette tidspunktet skal du tilberede sausen fra en spiseskje mel, 60 g smør, to ss rømme og 50 ml vann.
5. Tilbered 400 g sorrel: sorter den og finhakk.
6. Etter 15 minutter fra begynnelsen av kokende poteter, tilsett melmel og sorrel i suppen. Stek i 5 minutter.
7. Sett laurbærblad, tilsett salt og pepper etter smak.
8. Kok 3 egg hardt. Avkjøl, hakk grovt.
9. Tilsett egg i suppen, la det koke opp og fjern det umiddelbart fra varmen.

Sorrel og nesle suppe med egg er klar!

Oppskrift på magert rødbetesuppe med brennesle og sorrel

Selv i streng faste kan du gjøre en diett variert. Et annet alternativ for å tilberede det første kurset er rødbetsuppe.

For å koke det trenger du 2 liter vann, damppotetknoller, 2 rødbeter, 2 løkhoder, medium gulrøtter, 200 gram ung brennesle og sorrel, vegetabilsk olje - 3 ss, salt, pepper etter smak.

Hvordan lage brennesle og sorrelsuppe?

Kok vann.Skrell potetene, kutt i terninger og send den til gryten for å koke. Skrellede grønnsaker - løk, rødbeter og gulrøtter - må kuttes i strimler. Stek vekselvis i vegetabilsk olje. Tilsett deretter litt vann og sett ut en grønnsaksdressing under lokket i 5-10 minutter. Overfør den stekte massen fra pannen til pannen etter den angitte tiden. Salt, pepper, kok i 10 minutter. På slutten av kokingen tilsett finhakket brennesle og sorrel. Rødbetsuppe er klar. God appetitt!