Kurdyuk - hva slags fett er det?

Lam Kurdyuk - hva er det? Kanskje du møtte dette ordet da du prøvde å finne en autentisk oppskrift på matlaging pilaf. La oss bli kjent med dette produktet.

Kurdyuk - hva er det og hva er det nyttig for?

Dette produktet er en spesiell typefett. Den ligger på baksiden av fårekjøttkroppen. Slaktere er vanligvis godt informert om verdien av Kurdyuk. Hva er det og hvordan å lage mat er det godt kjent av de som er godt kjent med kjøkkenet i Usbekistan. Ikke bare pilaf med denne typen fett blir unikt. Det er flere andre måter å lage mat på. Hva er disse oppskriftene, hvordan du forbereder slik fett for bruk, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Bruken av produktet i spørsmålet for helse,til tross for det høye fettinnholdet, er åpenbart. Det aktiverer godt peristaltis, har en koleretisk effekt, og (som noe frisk fett) er en god naturlig immunmodulator.

Slik lagrer du en rump slik at den ubehagelige lukten ikke føltes

Denne typen fett er ubehagelig for mange på grunn av densspesifikk smak. La oss forberede det slik at lukten ikke blir følt. Også denne metoden vil bidra til å harmonisere smaken av fett. Først, koker rumpen. Tiden avhenger av størrelsen på stykket - lard må samples under hele tilberedningen. Eller poke et tannpir. Mens skurken blir forberedt, må du lage hvitløk dressing. Peel 4 hode hvitløk og rastolkitt med et stort salt. Legg til svart og rød bakketopp, hakket persille og dill, knust koriander. Bland godt til uniform. Kokt Kurdyuk må klemme fra vannet, litt kult. Påfør et solidt stykke dype innsnitt, men ikke helt gjennomskåret. Du bør kunne åpne buksene, som en bok med tykke (1-2 cm) ark. Nå skal hvert lag smøres med den forberedte blandingen - rikelig og fra to sider. Når alle brikkene vil bli smurt voldsomt beregne fetthale lagene sammen obmazhte akutt og toppdressing, brytes det i plastfolie, og avkjøl godt på den øverste hylle i kjøleskapet. Nå bør fett være godt mettet med duften av krydder. Dette kan ta fra en til flere dager. Det ferdige produktet har en behagelig lukt, og det er lettere å spise enn de ubehandlede krydderfettene. Server lardkjøtt, kutt i små biter.

Hvordan hente Kurdyuk før røyking

Et nytt stykke fettfett, vasket ogtørket, rikelig dekket med salt og igjen i noen dager på et kjølig sted. Deretter henger du inn i røykhuset i noen dager til det blir kjedelig og gjennomsiktig.

Stewed Kurdyuk med grønnsaker

Fersk kål (liten gaffel) hogge,salt og mash hendene. Kurdyuk (250 g) kutt i terninger, drukne i stekepanne og stek løk til det er mykt. Deretter legger du til kål, kjøtt av fire tomater, peeling, grønn løk, salt og spidskommen. Stew på lav varme til tilberedt. Om nødvendig, legg til litt væske. En lignende tallerken kan tilberedes fra surkål. Før matlaging er det ønskelig å suge det for å fjerne overflødig salt.