Ferske sopp: hvordan å sylte dem deilig. Tips og oppskrifter

Syltede sopp er en flott rett,som er fint å prøve om sommeren og vinteren. Høstingsprosessen er enkel, du trenger enhver form for sopp. Hvordan du pickle dem deilig, vil du lære ved å lese artikkelen til slutten. Og så vil de syltede soppene dine bli rost av dine slektninger, venner og naboer.

Generell ordning med sylting

Du trenger:

• vanlig vann (en liter);
• svart pepper;
• laurbærblad (1 stk. i hver krukke);
• salt (150 ml);
• hvitløk;
• eddik 25% (en ss. l.);
• dill;
• sopp.

Hvordan sylte

For billet egnet smør, boletus,honning sopp eller boletus. Det viktigste å huske: sopp av forskjellige typer blir syltet separat. Siden de alle har forskjellige koketider. Velg bare ferske og hele sopp. Så la oss komme i gang. Vi tar en kilo honningssopp, vi tømmer dem for overflødig søppel og skyller. Stek i tyve minutter i en kjele. For å gjøre dem sterke, dypp i kokende vann. Cook er i en emaljert panne. Vi begynner å forberede saltlaken. Tilsett salt, hakket hvitløk, en kvist dill, pepper, laurbærblad, eddik i vannet. For elskere av krydret mat kan pepperoni tilsettes om ønskelig. Ikke glem å fjerne skummet på en riktig måte slik at marinaden er gjennomsiktig. Så vi koker tjue minutter, og deretter legger vi soppen i steriliserte krukker og hell varm saltlake. Tilsett en skje med varm vegetabilsk olje. Rull opp og snu bankene.

Hvordan Pickle Forest sopp

Hovedinnhold:

• vann (to liter);
• eddik (to ss);
• salt (200 gram);
• pepper erter (tjue stykker);
• fem laurbærblad;
• nellik (ti stykker);
• krydder;
• skog sopp.

Hvordan sylte

Du kan ta hvilken som helst sopp, i vårt tilfelle vivi bruker en kilo sopp til matlaging. Skyll dem godt, rent fra rusk. Varm opp vannet i pannen, og så snart det koker, kaster du soppen i den og tapper i tre minutter. Hell deretter kaldt vann fra kranen og hold et par minutter. Ta en dyp panne og legg soppen i lag, salt deretter med krydder. La stå i flere dager (omtrent tre dager). Så legger vi sopp i steriliserte krukker og hell varm saltlake (vann, eddik, fedd, salt). Legg erter og laurbærblad på toppen. Rull opp boksene.

Hvordan man pickle en polsk sopp

Hovedinnhold:

• salt (tre ts);
• peppercorns (tolv stykker);
• muskat;
• sukker (1/2 ts);
• vann (to glass);
• to blad av laurbær;
• eddiksyre (60 ml);
• en løk;
• Polske sopp.

Hvordan sylte

Den første metoden (i sin egen juice).

Vi kjøper et kilo polske sopp på markedet.Når vi kommer hjem, velger vi dem først. Større kuttes i biter, og det hele vil marinere helheten. Rens deretter overflødig rusk, skyll godt under kaldt vann. Ta et dørslag, slipp soppen på den slik at glasset er overflødig fuktighet. Så legger vi dem i en panne, hell to glass vann og fyller den med salt. Varm på bål til saften skiller seg ut. Stek i ti minutter. Tilsett deretter pepper og hele den skrellede løken. Mange vertinner bruker buljong til marinade, der polske sopp ble tilberedt. Men det er ganske mørkt. Derfor anbefaler vi å lage en marinade av sukker, vann og eddik. Varm denne blandingen i en panne og dypp soppen der. Kok opp et par minutter, og brett deretter inn rene glass. Lukk lokket.

Den andre metoden (med sterilisering).

Som beskrevet i forrige oppskrift, velg ogkok opp soppen i saltet vann i tjuefem minutter. Så legger vi oss i et dørslag når overflødig væske tappes, legger den i glasskar. Matlagingsmarinade. Bland vann, sukker og eddik. Vi fyller den i glass ikke helt, slik at to centimeter fra nakken er igjen. Legg et laurbærblad på toppen og dekk med erter. Vi steriliserer bankene. For å gjøre dette, installer en trerist nederst i en stor panne. Sett på bokser, dekk med lokk. Hell i varmt vann og steriliser i tretti minutter. Så tar vi ut bankene og ruller dem opp.

Det er trivelig å spise syltede sopp hver for seg eller sammen med litt siderett, for eksempel med kokte poteter. Bon appetitt!