Umiddelbart verdt å nevne:Det er mange oppskrifter som forteller deg hvordan du lager tomatsaft hjemme. De skiller seg fra hverandre enten radikalt eller i detaljer. En ting er ufravikelig: ved inngangen har vi tomater av noe slag, uansett størrelse og nesten hvilken som helst grad av modenhet, og ved utgangen har vi deilig og sunn tomatsaft. Dette er den beste skjebnen for fruktene som ble avvist da de sendte en tomatavling til sylting eller sylting.
Теперь надо объяснить, почему изготовление Tomatsaft hjemme er en prosess for å trekke ut en juicer. Denne enheten trekker ut væske fra tomater, men beholder det meste av massen, som er ekstremt verdifull og nyttig. Sammen med huden og frøene, av en eller annen grunn, er den lik kaken og kastes bort. Derfor har følgende oppskrift som mål å oppnå en tykk homogen juice som inneholder nok masse, for ikke å miste verdien.
Så ved inngangen - en bøtte med tomat (som er ca.tilsvarer 6 kg frukt). Vask dem, kutt av de skadede delene, kutt i flere deler og legg dem i en brannsikker beholder av passende størrelse. En gryte med tykk bunn, en støpejernskjel osv. Vil gjøre. Beholderen må settes på svak varme og stek under omrøring av og til.
Du trenger ikke å tilsette vannmodne tomaternesten 94% består allerede av det. La dem koke opp sin egen juice. Ikke vær redd for at en slik produksjon av tomatsaft hjemme vil bli ledsaget av tap av vitaminer og næringsstoffer. Tvert imot. Hvis du koker rå tomater i lang tid, øker de mengden av naturlige antioksidanter betydelig som hemmer aldringsprosessen til celler og forhindrer dannelse av ondartede svulster.
Etter at tomatbrygget koker, er dettrenger å sive på komfyren i omtrent en time. Som et resultat bør fruktene koke slik at de lett kan gnides varme gjennom en trådsikt. Jo mer de koker, jo mindre blir kaken igjen.
Utstyret skal være 3-4 liter juice -så tykk som potetmos. Det bringes igjen til koke på bålet, elimineres med en slisset skje fra skummet og helles i pre-steriliserte krukker. Det gjenstår å rulle dem opp og oppbevare ved romtemperatur.
En annen oppskrift gir produksjon av tomatjuice hjemme uten å koke. Etter tilberedning blir fruktene forblivet i 1-2 minutter i kokende vann, hvoretter de dyppes i kaldt vann i samme tid. Etter denne prosedyren fjernes skallet fra tomatene veldig enkelt. Deretter legges de i et dørslag over en emaljert beholder og eltes med en trepestel. Fra 1,2 kg tomater oppnås en liter juice. Om nødvendig blir det filtrert og saltet, hellet det i bokser forberedt og sterilisert (1 l - 20-30 minutter, 2-3 l - 30-40 minutter). Videre drift - som vanlig.
После того как изготовление томатного сока fullført, kan du gjøre hva som helst med det. Du kan bare drikke den etter å ha fortynnet den med kokt vann på grunn av tettheten (sammenlign saften tilberedt på denne måten og ført gjennom en juicepresse - føl forskjellen). Du kan tilsette salt, varm rød pepper, etc. etter din smak.
En slik produksjon av tomatsaft hjemmeforholdene gjør, uten å legge noe til det, å gjøre det både søtt og surt. Den første er oppnådd fra store kjøttfulle overmodne tomater; det er mest behagelig å drikke det. Og små frukter gir juice med surhet, noe som er mye mer universelt. De kan krydres med borsch, det er godt å legge ut kålruller eller utstoppet paprika, en utmerket lasagnesaus tilberedes av den. Til slutt brukes slik juice som konserveringsmiddel for hele søte paprika, skrellede tomater.
Husk at i tillegg til de udiskutable fordelene og nytten, har tomatsaft en rekke kontraindikasjoner, så alt som er i moderasjon er bra.
