Krydret agurksalat til vinteren. Oppskrifter med bilder

I dag skal vi snakke om hvordan du tilbereder krydretagurksalat til vinteren. Dette er en utmerket matbit som kan serveres ved festbordet, i tillegg til at du kan glede deg over det på hverdager. Takket være oppskriftene våre kan du gjøre forberedelser for enhver smak og glede dine pårørende med et tradisjonelt tilskudd til stekte poteter. Oppskriftene på hermetiske salater er ganske enkle, så selv en nybegynner kulinarisk kan takle forberedelsene deres.

Krydret løksalat

Hvis du vil lage en velsmakende snack som er perfekt til en høytid, må du ta hensyn til denne oppskriften. Krydret agurksalat til vinteren koker vi slik:

• Vask 400 gram agurker, fjern stilken fra hver og skjær deretter i sirkler.
• Skrell to fedd hvitløk og hakk i flere biter.
• Skrell løken og skjær i tynne ringer.
• Finhakk persille og dill.
• Legg de tilberedte ingrediensene i en emaljert panne, tilsett fem gram salt, tre eller fire spiseskjeer eddik (9%) til dem, og bland deretter grundig.
• I bunnen av hver krukke, legg en skive varm pepper og hell to ss vegetabilsk olje. Legg deretter salaten i glass, dekk den med lokk.

Steriliser arbeidsstykkene i varmt vann (100 grader): en halv liter - 12 minutter, og en liter - 20 minutter.

Rå agurksalat

Vi er sikre på at du vil like deilige agurker, som vi vil lage mat med en minimum mengde eddik og vegetabilsk olje. Oppskriften på krydret agurksalat er som følger:

• Vask og skjær tre kilo agurker (du kan ta litt overmoden). Tilsett 250 gram løk, hakket i strimler og 250 gram hakket hvitløk.
• Ha tilberedt mat i en stor bolle,tilsett 250 gram sukker, 100 gram salt og 150 gram eddik (6-9%). Bland ingrediensene med hendene, og send dem deretter til å inngi det på et kaldt sted i 12 timer.
• Vask og kalsinér glassene du vil bruke til hermetisering. Legg agurker i dem, lukk dem med skruelokk eller rull dem opp.

Den ferdige salaten viser seg å være veldig velsmakende, og arbeidsstykkene kan lagres i lang tid, og veldig viktig er at de står perfekt og ikke eksploderer.

Overmoden agurksalat

Dette originale arbeidsstykket er enkelt å utføre, og modne agurker smaker ikke verre enn små. Så bevar agurksalaten:

• Skrell og hakk 400 gram gulrøtter i tynne strimler, hakk to søt paprika i halve ringer og hakk to store løk vilkårlig.
• Stek de tilberedte grønnsakene hver for seg i vegetabilsk olje.
• Grovhakk halvannen kilo tomater,legg dem i en panne, fyll med et kvart glass vann og la koke i 10 minutter med lokket lukket. Når tomatene mykner, tørk dem gjennom et dørslag for å fjerne huden.
• Skrell 1300 gram gjengrodde agurker, skjær hver i fire deler (store frø skal fjernes), og skjær deretter hver i små biter.
• Kombiner all tilberedt mat (unntattagurker), tilsett dem fem teskjeer salt, to ss sukker, litt krydder og fem smuldrede laurbærblad. Sett grønnsakene på svak varme og la dem koke i et kvarter.
• Hell agurker i pannen og stek i ytterligere fem minutter.
• Hell halvannen teskje eddiksyre på grønnsakene, bland dem grundig, legg salaten i tilberedte halvliters krukker og rull dem opp.

Emnene skal plasseres på dekslene og pakkes inn med en varm klut (du kan ta et teppe eller klær).

Spicy pickles

Hver sommer mange eiere av hytter og hagerer engasjert i forberedelsen av deilige vinterforberedelser. Vi tilbyr deg å bli med dem for å glede kjære med deilige retter året rundt. Hermetisk agurksalat:

• For marinade, kombiner ett glass sukker, tress salt, et glass 9% eddik, et glass vegetabilsk olje, en teskje svart og rød malt pepper, to ss tørr sennep og to ss hakket hvitløk. Bland ingrediensene grundig.
• Vask fire kilo agurker, og skjær dem deretter i sirkler. Kombiner dem med marinaden og la stå i to timer (de skal blandes hvert 30. minutt).
• Når riktig tid har gått, skal den fremtidige salaten settes på komfyren og koke til agurkene skifter farge. Så skulle de øyeblikkelig legges i banker, rulles sammen og dekkes med pels.

Krydret agurk og tomatsalat

Her er et annet alternativ for å tilberede en velsmakende snack. Hvordan lage agurker, tomater, paprika? Vintersalat, hvis oppskrift vi tilbyr, tilberedes ganske enkelt:

• Vask og skjær i sirkler en kilo agurker, en kilo tomater og 500 gram søt paprika.
• 500 gram hvitløk og 100 gram hvitløk, skrell og hakk.
• Finhakk 50 gram estragon og 50 gram dill.
• Kombiner alle ingrediensene, tilsett ti erter svart pepper, 40 gram salt, 150 gram sukker, 100 gram vegetabilsk olje, 100 gram eple eller drueeddik.
• Ti minutter senere, når saften skiller seg ut, legger du fremtidig salat på komfyren og koker.

Anrett grønnsakene i steriliserte krukker, lukk dem og vend dem ned til avkjøling.

Krydret agurksalat i koreansk stil

Hvis du ikke er likegyldig til krydret mat fra koreansk mat, vil du definitivt like denne oppskriften. Så, hvordan kan du lage agurker, tomater, paprika? Koreansk vintersalat vil vi gjøre dette:

• Skjær to kilo friske agurker i tynne strimler, så skal de saltes og legges i en dyp bolle.
• Når agurkene gir juice, klemmer du dem med hendene.
• Skrell to store løk fra skallet, skjær dem i halve ringer og stek dem i en panne til de er gyldenbrune.
• Tre søte paprika kuttet i strimler, og tre store kjøttfulle tomater i en terning. Legg grønnsakene i pannen til løken og stek sammen i minst et kvarter.
• Fem minutter før matlagingens slutt, send en skrellet og finhakket hvitløkhode til grønnsakene (hodet, ikke fedd).
• Når de stuede grønnsakene er avkjølt, bland dem med agurker, legg dem i rene glass og steriliser dem i 20-25 minutter. Husk at sterilisering av salater er et veldig viktig skritt.

Rull opp glassene med lokk og la avkjøle.

Koreansk salat

Prøv en annen koreansk stil krydret matvariant. Vi vil tilberede en matbit med agurker og tomater som følger:

• Halvannen kilo tomater og fire store søt paprika, vask grundig, skrell og pass deretter gjennom en kjøttkvern.
• Slip 100 gram skrellet hvitløk med en presse.
• Behandle tre kilo agurker, og skjær deretter hver i tynne og lange skiver.
• Kombiner de tilberedte grønnsakene i en panne,tilsett en hakket varm pepper, et halvt glass sukker, to ss salt og et glass vegetabilsk olje. Sett den fremtidige salaten på bålet, kok opp, og kok deretter på svak varme i 20 minutter. Til slutt tilsett et halvt glass 9% eddik til det.

Ha den koreanske salaten i bankene og rull den opp. Vi er sikre på at denne forrett vil være etterspurt på en tradisjonell festmåltid, hvis du serverer den med sterk drikke.

Georgisk agurksalat

Som du vet, har kaukasisk mat lyse smaker. Og hvis du vil huske den lyse solen og de varme dagene om vinteren, vil vår krydret salat hjelpe deg med dette. Så vi bevarer agurksalater:

• Gå gjennom en kjøttkvern to kilo tomater.
• Skjær fem kilo friske agurker i tynne ringer.
• Bland en tilberedt tomater i ett stort kasserolle med ett glass solsikkeolje, et glass sukker og tre ss salt. Kok produktene i brann i 15-20 minutter.
• Hell 300 gram skrellet hvitløk gjennom en presse, og tilsett deretter pannen. Send 250 ml eddik (9%) og hakkede agurker dit. Kok opp alt.
• I løpet av noen få minutter, når agurkene skifter farge,legg salaten i steriliserte krukker. Skru dem og legg på lokkene til de er kjølige. For å unngå "eksplosjoner", dekk emnene med et teppe eller gamle ytterklær.

"Pikant" salat for vinteren

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil sikkert tiltrekke seg oppmerksomheten til dine gjester. Forsikre deg derfor om å lage en krydret agurksalat til vinteren ved å følge følgende instruksjoner:

• Fem kilo friske agurker kuttet sammeni kvartaler, hell et glass sukker, hell et glass eddik og et glass vegetabilsk olje, tilsett tre spiseskjeer salt, to ss hvitløk (tidligere ført gjennom en presse) og en teskje malt pepper.
• Rør ingrediensene og la dem være i tre timer.
• Når agurkene helter juice, overfør dem til glass, fyll med din egen saltlake og steriliser i 10 minutter (ikke lenger nødvendig).

Agurk og gulrot salat til vinteren

Her er en annen versjon av den koreanske vintersnaffen. For å tilberede en krydret salat med agurker og gulrøtter, må du gjøre følgende:

• Vask og gni fire kilo friske agurker og en kilo gulrøtter grundig på et spesielt "koreansk" rivjern.
• Skrell fire fedd hvitløk og hakk med en presse.
• Bland et glass vegetabilsk olje med ett glass sukker, et glass eddik, to ss soyasaus og 100 gram salt.
• Kombiner de tilberedte grønnsakene i en stor kasserolle med krydder etter koreanske gulrøtter (15 gram) og marinade. La fremtidens salat være i fred i flere timer.
• Ha grønnsaker i liter krukker og dekk dem med lokk.

Steriliser salaten i ti minutter og deretterrull opp. Vi er sikre på at fans av krydret koreanske retter vil sette pris på denne salaten og vil sikkert be deg om oppskriften. Forbered derfor deiligere snacks fra agurker, tomater og andre grønnsaker.

Salat "Hage i banken"

Hvis du liker å lage hermetiske salater påvinter, så ikke se bort fra denne oppskriften. Takket være ham vil grønnsaker vises på bordet ditt når som helst på året, som om de nettopp hadde blitt plukket fra hagen. Krydret agurksalat til vinteren tilberedes som følger:

• Sorter og vask fire kilo agurker. Hell deretter kokende vann over dem og umiddelbart med kaldt vann.
• Skjær agurkene i sirkler og ha dem i en emaljert panne.
• For en marinade, kombiner et glass solsikkesmør med ett glass eddik, et glass sukker, et kvart glass salt, en spiseskje tørr sennep. Tilsett hakket persille til ingrediensene, samt et skrellet og finhakket hvitløkshode.
• Sett marinaden på bålet og kok den opp. Etter det, fyll dem med agurker og la dem være i 12 timer.
• Når den angitte tiden har gått, legg agurkene i glass, dekk dem med lokk og steriliser.

Hold av boksene opp ned, før de avkjøles, slik at de ikke sprenger.

Krydret salat uten sterilisering

De som ofte koker hermetiske salater påom vinteren tyr de vanligvis til en pålitelig metode for bevaring - sterilisering. Imidlertid er dette langt fra den eneste måten å lagre grønnsaker på lenge. Vi hermetiserte salater med kokende vann, eddik, salt og andre konserveringsmidler, og oppnådde gode resultater. Hermetiske salater om vinteren kan ikke steriliseres hvis du skyller grundig og suger glassbeholderne og lokkene i kokende vann. Selv til tross for den brukte innsatsen, vil du fortsatt spare nok tid og krefter. En annen viktig detalj - når vi konserverer salater, bør produkter velges veldig nøye. Selvfølgelig kan du fjerne alle de ødelagte og råtne delene, men det er bedre å bare ta friske grønnsaker til dette formålet. Hvordan lage krydret agurksalat til vinteren:

• Skyll halvannen kilo agurker, kutt av hver ende og skjær den i en terning. Legg emnene i en fem liters langpanne.
• Sorter og bearbeid en kilo grønn pepper - vask, fjern frø, stilk og skjær den i strimler. Gjør det samme med en varm pepper.
• Vask en kilo friske tomater, og skjær deretter hver frukt i åtte deler og overfør den til en panne til andre grønnsaker.
• Tilsett 500 gram skrellet og hakket løk i pannen.
• Hell grønnsakene med 200 gram vegetabilsk olje,50 gram eddik, tilsett fem ss sukker og to ss salt. Sett salaten på bålet, kok den opp og la det småkoke i flere minutter under et lukket lokk over svak varme.

Legg grønnsakene i tørre og rene glass, dekk dem med steriliserte lokk. Snu oppvasken, dekk dem til med et teppe og vent på avkjøling. Oppbevar salaten på et kjølig sted.

Vi vil være glad hvis du likte oppskriftene.hermetiske salater som vi har samlet til deg i denne artikkelen. Originale snacks vil hjelpe deg med å huske smaken på sommeren når som helst på året og vil sikkert heie deg frem. Ikke vær lat og kok noen varme salater i "agurk" -sesongen for å glede familien på kalde vinterkvelder.