Ost er et sunt meieriprodukt uten detlivet til mange av oss er utenkelig. I dag er det flere dusin typer oster. De fleste av dem er tilberedt av kumelk, mens fettinnholdet spiller en viktig rolle. Det antas at jo mer fettmelk som brukes til matlaging, jo deiligere blir osten. I slik ost vil naturligvis kaloriinnholdet være veldig høyt, og de samme variantene som er tilberedt av lite fett- eller skummet melk, selv om det er mindre kalori, smaker ikke veldig godt.
Oster tilhører ikke kategorien delikatesser (med mindrebare med unntak av noen få arter), og likevel biter prisene for det i butikken litt. I dag kan du imidlertid lage deilig ost hjemme. Selvfølgelig vil matlaging av ekte nederlandsk, mest sannsynlig, ikke fungere, men det du kan lage mat hjemme vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.
Og umiddelbart oppstår spørsmålet:hvordan lage hjemmelaget ost. Tro meg, dette er ikke noe komplisert. Alt som kreves av deg er litt tålmodighet og en god oppskrift. Foreldrene våre holdt forresten alltid minne om en oppskrift på hjemmelaget ost, siden det ikke var så enkelt å kjøpe den for flere tiår siden. Men fra kumelk ble det oppnådd et veldig velsmakende og sunt produkt, som hele familien elsket å feste på.
Det er på tide at du lærer å lage hjemmelaget ost. Det er flere måter å forberede det på, noen av dem vil vi nå vurdere.
Hjemmelaget osteoppskrift H1
Ingredienser: 1 kg fersk cottage cheese, 0,5 l melk, 100 g smør, 1 egg, 2 ts brus og 1 ts salt.
forberedelse:Hell melk i en kjele og sett den i brann for å koke. Legg cottage cheese i kokende melk, lag en liten ild og fortsett å koke, ikke glem å røre konstant. Kok cottage cheese og melk til myse vises (dvs. når melken blir til en gulaktig væske). Vi tar et dørslag, dekker det med gasbind, brettet i flere lag. Vi legger cottage cheese på osteklut, knytter ostekluten og henger den slik at all mysen renner ut av cottage cheese. Spar 3-4 ss myse, så slukker du brus i den.
Så mens cottage cheese tappes, slå smør, egg i en bolle og tilsett salt. Bakepulveret som vi slukket med myse tilsettes også blandingen vår. Det er kanskje ikke helt homogent.
Vi vil smelte osten vår i et vannbad,derfor tar vi en stor gryte, hell vann i den og setter den til å koke. Ostemasse klem litt sammen og bland med blandingen vår. Bland godt med en skje, og slå deretter med en blender. Vi overfører blandingen til pannen og legger den i vannbad. Snart begynner osten å smelte. Flere ganger må det blandes godt, slik at smøret ikke skiller seg. Etter omtrent 10 minutter, fjern osten fra komfyren, overfør den til en dyp bolle og sett i kjøleskapet i et par timer. For å forhindre at den absorberer andre lukt fra kjøleskapet, må du dekke den til med en annen plate eller lokk.
Hvis denne oppskriften på hjemmelaget ost syntes for degkomplisert, kan du bruke følgende. Ost laget i henhold til denne oppskriften er veldig lik "Adygea". Den kan spises med te eller kaffe, eller brukes til å tilberede andre retter.
Hjemmelaget osteoppskrift H2
Ingredienser: 3 liter melk, 100 g eddik, 100 g salt, 100 g sukker.
forberedelse:Hell melk i en stor kasserolle og sett på middels varme. Når melken koker, reduser du varmen, tilsett salt, sukker og eddik. Øk varmen litt, og la melkeslyngen. Ha cottage cheese i osteklut og heng i et glassserum. Når alt tappes ut, sett cottage cottage, uten å komme fra ostekluten på en tallerken, og klem litt tung belastning på toppen. Kjøleskap i 3-4 timer. For å diversifisere osten og gi den en spesiell smak, kan du strø den på toppen med sesamfrø, pepper eller noe annet.
