Как известно, легкоусвояемый белок, содержащийся i karpekjøtt blir det lettere fordøyd av menneskekroppen enn kylling eller storfekjøtt, og med tanke på aminosyreinnholdet er det ikke dårligere enn dem. Men karpe har mye mettede fettsyrer som øker kolesterolet, så du bør ikke bruke den i for store mengder.
Fordelen med karpekjøtt er svovelinnholdet,En slik mikroelement som aktivt hjelper kroppen i kampen mot skadelige bakterier, som også er ansvarlig for det nødvendige nivået av blodkoagulering, bidrar til å opprettholde et sunt utseende på hår, hud og negler. I tillegg inneholder karpe mange fettstoffer, proteiner, vitaminer, fosfor, kalium og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.
Karpe er også praktisk ved at den er lett tilgjengelig.i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk og når som helst på året, og du kan lage mange forskjellige retter fra karpekjøtt. Hvordan lage øre fra karpe? Tenk på noen få oppskrifter.
Karpe øre. Ungarsk oppskrift
Kok buljongen fra karpehaler og hoder.Skjær kjøttet av karpen i biter, salt og riv med en blanding av hvitløk og smør. Stek først løk i en kasserolle (for to mellomstore karper - to store løk), smak til med varm paprika (etter eget skjønn), når alle ingrediensene er stekt, tilsett fem eller seks skiver tomater og fire eller fem stykker hakket fersk søt pepper, et laurbærblad og erter med svart pepper. Deretter koker du en slik masse og tilsett fisk, koker i omtrent femten minutter og tilsett etter smak av vin eller riesling (hvit bordvin).
Magic Carp Ear
Forbered en kilo karpe, en løk,to kokte eggeplommer, to ss hvetemel, to - to og en halv liter vann, en teskje malt paprika, en skje vegetabilsk olje til steking, et laurbærblad, litt malt svart pepper og salt.
Rengjør og skyll karpen. Skjær fileten i porsjoner.
Putt hodet, svømmene og halen i en kjele, tilsett løk og krydder der, hell kaldt vann og la koke i 30-40 minutter.
Stek nå bitene av karpefilet, ferdigstekt i mel.
Sil den kokte buljongen, ha det tilberedte karpekjøttet i det og kok opp.
Alt er øret til karpen klar. Slå av varmen, tilsett mosede eggeplommer i den tilberedte buljongen, hell den på tallerkener og ha hakkede greener på hver tallerken.
Karpe og annen fiskesuppe med paprika
For denne deilige retten, ta 100 gram karpe, sterlet, gjedde abbor, steinbit, tre tomater, to søte paprika, en liter fiskekjøtt, litt rød pepper og salt.
I en kokt buljong legger du fisken, hakkede tomater og bulgarsk pepper, skjær i like store skiver, pepper, salt og la koke i fire til fem minutter.
Karpeør med bønner
Du trenger en kilo karpe, to litervann, poteter og bønner (1: 3), to teskjeer hvitløkssaus, en - to teskjeer muskatnøtt, tre laurbærblad, ti oliven, litt tørkede urter og salt.
Kok opp vann i en kjele. Rengjør og skyll karpen grundig, men la hodet ligge slik at øret er rikt. Skjær fisken i mellomstore biter.
Terning av de skrellede potetene.Legg bønner og poteter i en gryte med kokende vann, pepper etter smak og salt. Tilsett nå hvitløkssaus, oliven, laurbærblad og muskatnøtt i pannen. Hvis du ønsker, kan du også legge til marinade fra oliven.
Og etter alt dette, tilsett karpen og stek på middels høy varme i omtrent tjue minutter. For å gjøre suppens aroma enda mer smakfull, tilsett tørket dill og persille.
Vel, det er alt. Retten er klar.
