Hvordan dekorere kaker hjemme, hvis du har lært hvordan du skal bake dem og nå vil skryte av dekoratortalentet ditt?
Det er mye enklere enn det ser ut ved første øyekast.Du kan dekorere kaken med egne hender enten ved hjelp av mastikk eller mye mer enkle og kjente midler - sjokoladebiter, industrisøtsaker, nøtter og frukt, kremfigurer. La oss se på de grunnleggende prinsippene for denne spennende ferdigheten.
Hvordan dekorere kaker hjemme? Vi starter med det grunnleggende: tilberede kaker, jevne ut
Ser kanskje på mesterverk støptkonditorer fra mastikk, du er strålende fornøyd, men aner ikke hvordan du skal tilnærme deg utviklingen av slike ferdigheter. For det første er det viktigste å forberede basen.
Det vil si bake kaker, legg dem forsiktig ogsmøre med krem. Perfekt kaketilpasning er nøkkelen til suksess. Tror ikke at belegget av mastikk vil skjule alle mangler og groper. Det vil tvert imot avsløre dem. Bestem deg for mengden krem - jo mer det er, desto vanskeligere er det å løse spørsmålet om hvordan du dekorerer kaker hjemme. Basen skal være enten kjeks eller honningkake - de er veldig plastiske og passer godt under mastikken. Hvis du ikke vil bruke smør, men litt skånsomere krem rundt omkretsen av kaken, må du bruke den såkalte demningen fra en sterkere krem (amerikansk base). Deretter sendes den oljede kaken til fryseren. Og først da smører de med ønsket krem inne i demningen. Hvis du vil at kaken skal ha en sammensatt struktur, er det bedre å bake en oljekjeks, og når den er nesten helt kald, legger du den, pakker den inn i plast, i fryseren.
Et slikt fundament smuldrer ikke.Frossen kjeks er mye enklere å danne enn å brekke og fleksibel nybakt. Bare vær oppmerksom på den forseglede emballasjen - kaker absorberer tross alt lukter veldig godt, og i kjøleskapet kan de miste smaken ved å ligge ved siden av sterkt luktende produkter (fisk, urter). Når du tok kjeksen ut av fryseren, kuttet du av toppen, som hadde steget under bakingen, med en kniv. Del den gjenværende kaken i to eller tre deler. Samle en kake med eventuell smørkrem. Deretter, allerede oljet, må den legges en time til i fryseren. Nå kan du gi kaken hvilken som helst form, først sørge for at den er perfekt rettet rundt omkretsen. For å gjøre dette, ta den skarpeste kniven, legg den vertikalt og kutt gradvis ujevnheten med en bevegelse mot deg selv. Etter denne prosedyren må kaker med krem igjen legges i fryseren.
Hvordan dekorere en kake med sjokolade?
Ganache trenger god krem.Samt kvalitetssjokolade med et kakaoinnhold på minst femtifem prosent. Varm den opp med krem i forholdet 1 til 2 i vannbad, mens du rører konstant. Pisk den resulterende glatte og blanke massen litt og smør på toppen av kaken. Rett deretter sidene og toppen, uten å vente på tørking. Det er bedre å lage et dobbelt lag. Dette vil ta omtrent tre hundre gram sjokolade. Frys nå produktet igjen. Nå har du gjort alt du trenger før du pynter kaker hjemme. På den forberedte basen kan du bruke smykker fra krem, marsipan, gele. Alle av dem vil holde perfekt. Og bare en sjokoladebelagt kake er veldig vakker og elegant.
