I tilberedningen av fiskeretter gir flere og flere menneskerpreferanse for et produkt som dorado. Denne fisken kjennetegnes ved sin ømhet og saftighet, og den er også veldig enkel å tilberede. Den har ikke et stort antall bein, det er lett å frese og bake raskt. Bare de mest populære dorado-oppskriftene i ovnen med et bilde blir presentert her.
Dette er en av de enkleste oppskriftene, og ingen kokkmå du være engasjert i matlaging i lang tid eller å gjøre noen komplekse teknologiske prosesser, alt er utrolig enkelt og rimelig. For matlaging må du ta en dorado, en sitron, rosmarin, estragon, malt koriander og karvefrø. Du trenger også ganske mye olivenolje, som ganske enkelt blir smurt med fisk, og noen kvist med grønn løk.
Det første trinnet er å rydde fisken.Det er nødvendig å kutte svømmeføtter nær hodet med kulinariske saks eller en skarp kniv, for deretter å kutte den øvre finnen med saks. Etter en spesiell skrape, hvis en mangler, rengjør du fisken fra vekter.
Lag tre tverrgående på hver sidehakk. Legg fisken i en dyp beholder, dryss over de nødvendige krydderne og tilsett ca 30 ml vegetabilsk olje. Det vil hjelpe krydderne til å suge seg inn i fisken. Du må også strø en dorado med saften av en halv sitron. Sett beholderen til side i flere timer, hvis det absolutt ikke er tid, kan du umiddelbart fortsette til neste trinn. Dorado er en veldig mør fisk, så den trenger veldig lite tid til sylting.
Ta folien og smør den litt med olivenolje. Pakk fisken forsiktig inn i den. Slå på ovnen og still varmen 180-190 grader. Når den når ønsket temperatur, sett fisken på en stekeplate og sett den til stekes i ovnen. Varmebehandlingstiden i dette tilfellet vil være omtrent 20-30 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
Når fisken er klar, må du få den frafolie. Hvis du ønsker å få en gullbrun skorpe, anbefales det å holde den i ovnen i flere minutter uten folie. Tynn tre skiver sitron, stek i en tørr panne. Sett tilberedt sitron i kuttene. Finhakk den grønne løken, dryss den på en tallerken, legg deretter fisken og dryss igjen en liten mengde løk. På dette er kokeprosessen til bakt dorado i ovnen i folie fullført. Bon appetitt!
Tilberedningsprosessen for denne retten vil allerede væremer komplisert, i dette tilfellet, må kokken kutte fisken i fileter og fjerne alle knoklene fra den. Men ikke bekymre deg, som allerede rapportert, er det veldig enkelt å jobbe med dorado. For å tilberede en slik rett, bør du tilberede:
Som krydder for fisk her blir brukt: estragon, rosmarin, soyasaus, sesamfrø. Grønnsaker må syltes i suneli humle, malt koriander og karvefrø.
Sikkert mange av dere har aldri gjort dethakket dorado på filet. Faktisk virker alt bare komplisert; i praksis er alt ekstremt enkelt. For denne prosedyren anbefales det å bruke saks, i så fall vil fileten vise seg å være vakrere, og du vil ikke miste mye tid på å skjære. Ellers må alt gjøres med en kniv.
Skjær først av finnene på begge sider.nær hodet, og fjern deretter finen som løper langs mønet forsiktig med saks. Da er det nødvendig å rengjøre doradoet helt fra vekten med en skrape, det er grunt her, og du trenger ikke å bruke mye krefter på denne prosedyren. Klipp av hodet. Nå må du gjøre et snitt fra anus til siden der hodet var. Et snitt gjøres best med saks for ikke å fange galleblæren, ellers vil produktet ha en ubehagelig smak. Trekk forsiktig ut alle innsidene, skyll fisken under rennende vann. Forsikre deg om at det ikke blir igjen blodpropp eller andre inneslutninger. Nå er den mest kritiske prosedyren fresing.
Du må ta en skarp kniv, legg den på mønet medsiden der hodet pleide å være. Nå skal du jevnt føre kniven langs ryggraden mot halen. Hold til ren filet er oppnådd. Snu fisken opp ned og utfør nøyaktig samme prosedyre, bare med den andre delen av fileten. Dette bør gjøres sakte og forsiktig slik at så lite kjøtt som mulig blir igjen på mønet.
Så vi har to fileter.Nå må du ta en kniv, lage et kantet snitt der kostebeina er, og fjerne dem. Gjør det samme med det andre stykket. Alle små bein må fjernes med pinsett. På dette er prosessen med å skjære fisk fullført, som du ser, det er ikke noe spesielt komplisert her.
Når fisken er klar, er det nødvendigmariner i krydder, dryss over sitronsaft og oliven- eller vegetabilsk olje. På et stekeplate, legg pergamentpapir, sett fileten og sett i ovnen, som er oppvarmet til 190 grader. Stek fisk i 15 minutter.
Gå i mellomtiden videre til behandlingengrønnsaker. Skyll alle produktene, skjær pepper, courgette og aubergine i middels terninger, og skjær tomatene i to. Alt marineres i urter, tilsett salt og pepper. Kast grønnsaker (unntatt tomater) i en oppvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje og stek dem. Etter å ha kastet tomater, hell 100 ml vann, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Grønnsakene vil være klare når de er myke på toppen og en lett knase forblir inne.
Etter den tildelte tiden, bør du begynne å sette sammen parabolen. Legg grønnsaker på tallerkener og legg en filet på toppen. Du kan pynte med et blad med basilikum eller en sitronskive.
Hvis du baker fisk hel og uten grønnsaker, så tilDet anbefales å servere sausen. Det er to vanligste og smakfulle alternativer. I det første tilfellet består den av basilikum, olivenolje, pinjekjerner og parmesan. For å tilberede det, må du kverne alle ingrediensene i en blender til de er jevn. Sausen skal ha en lysegrønn farge.
Den andre sausen kan lages på basis av fløte.Det er nødvendig å ta stewpan og hell 150 ml 18% krem i det, tilsett også 1,5 ts fransk sennep og saften av en halv sitron. Sett stekespannen på bålet og kok opp, reduser deretter varmen, tilsett 50 ml soyasaus. Stek i 5-7 minutter. Ta deretter en liten mengde kaldt vann, og oppløs en teskje stivelse i den, tilsett i sausen. Kok det opp i kort tid, til massen begynner å tykne.
Hvis du ikke har Dijon sennep, kan du i dette tilfellet bruke det vanlige. I dette tilfellet vil smaken på sausen være mer krydret.
Dette er flere oppskrifter på doradofisk i ovnenalle som vil lage mat det vil definitivt like det. Spesielt er den første oppskriften også egnet til bankettbord, fisken kan pyntes med mye greener og servere den på et fat.
Mens du steker dorado i ovnen, også duDu kan bruke andre krydder. Malt paprika, gurkemeie og all slags pepper går bra med denne fisken. Når du baker fisk, ved siden av kan du legge en kvist fersk rosmarin, det vil gi retten en unik smak. Kok med kjærlighet og vær ikke redd for eksperimenter, dette er skjønnheten i kulinarisk kunst.
