Bakt villsvin kne er en kronfatTsjekkia. Den opprinnelige oppskriften på forberedelsene er for lengst blitt nasjonal og tilbys i alle institusjoner i landet. Samtidig ligner den vanlig matlaging av svinekjøtt i ovnen, som de så elsker å bake i Ukraina og Russland.
Ingrediensene
Свиная рулька в духовке, рецепт которой innebærer å bake på tsjekkisk, velges slik at selve kneet er i midten. Takket være dette vil det bli saftig og med store kjøttstykker. Håndtaket er tidligere behandlet på åpen ild for å bli kvitt restene av busten. Deretter vaskes den grundig og skrapes med en kniv. Etter det lages små kutt på kjøttet, i hvilke hvitløkbiter er plassert. Helst bør de være 25 stykker. Deretter gnages knoken med en blanding av paprika og salt. Det er i denne formen det må syltes.
beising
For at svineknoke skal i ovnen (oppskriftbakt villsvin kne) viste seg saftig, det syltet i øl. For å gjøre dette, legg greener, halv muskat, erter og litt laurbærblad i en stor kjele. Ingefærrot, kuttet i små biter, legges på toppen. Deretter legger du knoken og fyller alt med en liter øl. Da blir alt saltet og dekket med hakkede epler (uten skall og frø). Hell deretter det gjenværende ølet, siden det er med det svineknoke i ovnen er godt oppnådd. Oppskriften på denne retten innebærer pickling av produktet i denne formen gjennom dagen. Etter denne tiden kokes kjøttet i marinaden i omtrent en time, selv om mange kokker foretrekker å stå det i ytterligere fire timer uten å ty til matlaging eller annen bearbeiding.
Etter at parabolen var tatt ut av marinaden, ble denspredt med en blanding av honning og en del soyasaus. Så pakker vi alt inn i folie og koker svineknoke i ovnen i to timer ved en ovnstemperatur på 180-200 grader. Ti minutter før matlaging utvides kjøttet og stekes i ytterligere ti minutter for å danne en appetittvekkende skorpe.
fôr
Til bordet svineknoke i ovnen (bakt oppskriftvillsvin kne) servert med øl. I dette tilfellet er det ønskelig å bruke de mørke variantene. Alle slags grønnsaker serveres som en side rett, men ideelt sett kombineres denne retten med stuet kål. Det er i denne formen at den serveres i Tsjekkia i de dyreste og mest populære etablissementene. Derfor, etter å ha smakt parabolen, vil du føle den romantiske atmosfæren fra gamle slott, majestetiske rådhus og gamle gater brolagt med belegningsstein. Dette er en ekte gammel oppskrift, som er litt modifisert av moderne tsjekkiske kulinariske spesialister. Retten lar deg oppleve den sanne romantikken i de gamle byene og den europeiske kulturen.
