Løk, som regel, er det blant grønnsaker ofte gittikke det mest bemerkelsesverdige stedet. Imidlertid vil ikke alle husmødre kunne tilberede en deilig middag hvis hun uforvarende glemmer å legge den til suppen for steking. I løkfamilien er det ganske mange varianter, hvorav den ene er purre. Hvordan lage mat og med hva, vil vi finne ut i dag.
Purre er mindre bitre enn vanlig løkløk, så den kan tilsettes retten i store mengder. Under behandlingen vil den miste bitterheten og gi parabolen en interessant smak. Retter fra purre er søte og møre, og aromaen er veldig myk.
Så, purre, hvordan lage mat det?Den mest elementære salaten som garantert bare vil nytes av en løkelsker. Vi tar stilken og vasker den grundig, du kan til og med fjerne det første laget med purre, dets hvite del, for å bli kvitt forurensning fullstendig. Skjær den hvite delen tynnvis i ringer, legg i en bolle og slå med fingrene slik at det til slutt er en fantastisk løkmasse i bollen. Nå trenger vi en halv sitron, klem sitrusjuicen direkte med hånden i en bolle med løk, tilsett litt olivenolje. Du kan legge til det samme revne grønne eplet. Salaten er klar!
Som du allerede har forstått, går det bra med løkeple etter smak, så den neste oppskriften vil også inneholde den. Først må vi koke hardkokte kyllingegg. Ta løken og skjær den i ringer, legg den til side. Nå tre grønne epler på et grovt rivjern, så gjøres den samme operasjonen med hard ost og allerede avkjølte egg. Vi legger alt dette i lag i en dyp tallerken: løk, eple, egg, ost. Det var den siste berøringen - fyll salaten vår med en tynn strøm av majones slik at den ikke blir veldig fettete. Salaten vår er nesten klar, den gjenstår bare for ham å brygge i kjøleskapet i omtrent to timer, og du kan servere den til bordet.
Utrolig deilig suppe kan lages av løk.purre. Så vi trenger kyllingbryst, en halv løk, to gulrøtter, dill - dette er for buljongen. Kok det på vanlig måte: når brystet koker, senk varmen, fjern skummet og sett grønnsaker og dillstilker der. Stek på svak varme i omtrent 20 minutter, buljongen skal være gjennomsiktig og aromatisk. Salt etter smak.
Ta nå en egen kasserolle med en tykk bunn,kaste den forhakket purre der, hvordan lage mat videre? Veldig enkelt: vi kaster de revede gulrøttene og la det hele småkoke under lokket i flere minutter.
Nå renser vi et par poteter, kuttes i små terninger og setter hver for seg å koke, slik at overflødig stivelse kommer ut. Så snart potetene begynte å koke, fjern. Den skal bare være halvklar.
Stekingen av purre og gulrot er alleredenok stuet, nå kaster vi det søt bulgarsk pepper skåret i terninger og lukker lokket igjen - det skal bli mykt. Tilsett litt hvitløk og de mest favorittkrydderne mens det forbereder seg.
Så snart vi føler at steken er klar,fyll den med buljong (som kokte grønnsaker og kyllingkjøtt tidligere ble trukket ut, selvfølgelig), vi kaster poteter der, finhogge greenene og la det brygge i et par timer.
Det skal bemerkes at dette er ganske finurligvegetabilsk - purre, hvordan lager vi det, lærte vi, men hva med lagring? Det, som alle naturlige produkter, er utsatt for forfall, og dette er ikke bra, så retter fra denne grønnsaken bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Rå purre kan ligge på et kjølig sted i omtrent syv dager, og i fryseren i opptil fire måneder.
Og med antall vitaminer som er inneholdtpurre, denne grønnsaken overhaler selvfølgelig løk. Det er karoten i purre, og dessuten vitaminene B6, C, B1, B2, PP og E. Takket være C-vitamin vil purre bidra til å gjenopprette immunitet. Ved lang lagring øker mengden vitaminer i den. I omtrent ett års lagring av tørket løk øker C-vitamininnholdet i det med 2,5 ganger.
I dag lærte vi noen få oppskrifter med purre, som alltid vil være nyttige for ethvert bord, siden retter med denne grønnsaken ikke bare er velsmakende og velduftende, men også ekstremt nyttige.
