En av de hyppigste gjestene i kjøleskapeter hakket. Du kan tilberede det selv fra svinekjøtt, kylling, storfekjøtt, lam, eller, som et alternativ, kjøpe det allerede klart i butikken. Hver type kjøttdeig er beregnet på å tilberede sitt eget sett med retter (selv om mye avhenger av personlig smak og preferanser).
Kjøttdeig: pose med kjøttdeig
I tillegg til det vanlige settet med retter, for eksempel kjøttbollereller dumplings, det er også veldig uvanlige kjøttdiskeretter, for eksempel poser laget av tomatdeig og fylt med kjøttdeig. For matlaging må du lage en kjølig deig av mel, tomatpuré, egg, vann og smør. La det brygge i 30 minutter, etter å ha dekket det til med et håndkle, og rull det tynt. Du må starte posene med en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt, smaksatt med koriander. De resulterende posene må kokes i saltet vann, og serveres, krydret med majones og sylteagurk.
Kjøttdeig: moussaka
Denne uvanlige og veldig velsmakende retten har kommet til oss.fra Hellas. For å koke det, kutt mellomstore auberginer (1,5 - 2 kg) i sirkler, tilsett salt litt og la det trekke. Stek løk (2 hoder) og kjøttdeig (1 kg, svinekjøtt eller storfekjøtt) i en panne. Legg til en bunke der. tørr hvitvin og hakkede tomater (6 stk.), salt og lapskaus til væsken fordamper. Stek potetene (en halv kilo). Aubergine må også stekes (på begge sider). Deretter må du strø kjeks på en stekeplate. Legg omtrent halvparten av auberginen på den og dryss revet ost (200 g totalt). Legg et lag potet og kjøttdeig på toppen og dryss med ost igjen. Hell over toppsausen.
Sausen tilberedes slik:100 g olje skal varmes på bål til det dannes et skum, så hell vi mel i det (4 ss. L.), og ikke fjern det fra varmen under konstant omrøring. Tilsett 800 g - en liter melk til blandingen og rør igjen. De siste ingrediensene er 200 gram revet ost, som også må helles der, og 3-4 julede egg (de må tilsettes når sausen allerede er fjernet fra varmen).
I en halv time setter vi den resulterende retten i ovnen. Server på bordet som allerede er avkjølt.
Kjøttdeigboller med sopp
For disse kotelettene trenger du omtrent 200 gr filetkylling, 10 g tørket sopp, smør, 1 egg, løkfjær. Kyllingkjøtt må føres gjennom en kjøttkvern, salt og dryss pepper, tilsett et par spiseskjeer melk. Sopp blir dynket i saltvann, kokt, kuttet i små biter og lagt til de allerede stekte løkene.
Når fyllet er klart, må du trille fyllingen påtynne skiver, legg litt fylling i midten av hver og pakk inn som paier. Deretter skal hver karbonade dyppes i et slått egg og brød i brødsmuler (vanlig hakket eller pudding). Hell nok olje i pannen slik at karbonadene er helt nedsenket i den.
Hakkede kjøttretter: pasta med kjøttdeig og ostesaus
Til denne enkle, men velsmakende retten vil dudu trenger malt biff (450 gr), 1 bunke. pasta, 1 krukke med tomater (krydret er best), 2 stabler. vann eller (ideelt) kjøttbuljong, en pakke krydder til elendige. Og til sausen, fyll på med smør - et par ss. l., tre fjerdedeler av en stabel. melk, 2 ss ost (helst Cheddar).
Ha kjøttdeig, tomater i en varm panne,pasta, krydre og hell buljong eller vann. Etter at de har kokt, dekker du pannen med et lokk, skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter. (pastaen skal bli myk). For å lage sausen, smelter smøret i en kjele, tilsett mel og slå til. Hold brann til det kommer en lysebrun fargetone. Ikke glem å røre, ellers brenner det. Tilsett deretter melk, kok opp og slå igjen (en homogen og tett masse bør fås). Tilsett fin strimlet ost i denne massen, fjern den fra varmen. Hell pasta med kjøttdeig i den resulterende sausen og server.
Kjøttdeig: Spaghetti og hakket kake
Apropos kjøttdeig, kan man ikke annet enn å nevnepaier. For eksempel fra spaghetti og malt biff. Så du trenger 450 gr. spaghetti, samme mengde malt biff, en klype pepper og salt, en kopp hakket paprika (helst grønn), samme mengde hakket grønn løk, 750 gr. basilikum og tomatsaus, tre fjerdedeler av en bunke. rømme, 250 gram kremost og en halv kopp revet Cheddarost.
Kok pasta i saltet vann.Stek kjøttdeig til den er klar, tilsett pepper, hvitløk, salt, saus og pasta til det. Kok opp og la koke i 20 minutter. Bland en rømme med løk og ost i en egen bolle.
Ha spaghetti, osteblanding, kjøttdeig i stekeovnen og dekk til med revet ost. Stek i 25 minutter med lokk.
Bon appetitt!
