Goulash er en rett der den er ferskuinteressant pynt møter deilig kjøttsaus. Faktisk dukket hønsesaus og en rett som goulash opp for århundrer siden i Ungarn. For øyeblikket arrangerer den ungarske byen Szolnok til og med årlige møter for lokalbefolkningen på den morsomme goulash-festivalen.
En rett blir tilberedt helt i det fri, og det er detDe som ønsker det kan smake og sette pris på den fantastiske smaken av kylling-gulasj med saus. Forresten, ungarske hyrder var de første som kokte gulasj. Ordet er oversatt fra ungarsk - hyrde. Det er mange varianter av temaet gulasj: med svinekjøtt og storfekjøtt, med kylling, med fisk og vilt. Men den mest populære over hele verden er kyllinggulash, forsøk på å lage mat som vil bli iverksatt i dag av oss.
Для приготовления блюда потребуются привычные и tilgjengelige ingredienser, som er en utvilsom fordel med oppskriften. For å få en rikere smak, anbefales det å bruke (om mulig) fjørfekjøtt og tomatpuré fra personlig plukkede, vridde og kokte tomater.
Kyllingkjøtt til gulasj kan tas heltdiverse: trommestikker, filet, lår, etc. Vi fjerner kjøttet fra huden (hvis noen), vasker det under kranen og lar det tørke. Skjær kyllingen i porsjonerte skiver.
Морковь можно измельчить с помощью терки, а можно bare skjær i veldig tynne og små sirkler. Løk kuttes standard - i små terninger. Hvis for tilberedning av saus fra kylling var det ingen høy kvalitet tomatpuré, kan du erstatte den med to store saftige tomater. Skrell og finhakk tomatene. Hvitløk er hakket ved hjelp av en hvitløkspresse. Hvis ønskelig, kan du også legge til friske urter etter endt matlaging.
Vi sender et par spiseskjeer olje til pannenog sirkler av gulrøtter. Så snart den begynner å bli gyllen, kast løken umiddelbart i smøret. Stek grønnsakene raskt over en ganske høy varme. Reduser den og tilsett kyllingbiter og hvitløk i pannen.
Når kjøttet er stekt, tilsett tomat til detpasta eller finhakket ferske tomater, vann. Bland grundig og la det småkoke i 10 minutter. På det siste stadiet, tilsett mel, fortynnet i rømme, laurbærblad, pepperkorn og dekk kyllingsausen med et lokk. Den resterende koketiden er ti minutter.
Ved servering kan du smake gulasj med fersk persille. Denne versjonen av saus er mer egnet for pasta og frokostblandinger (ris, bokhvete).
Hvis sjøsausen var ganske flytende i den første oppskriften, så skal potetmos for potetmos være en størrelsesorden tykkere og rikere. For å tilberede en rik saus trenger du:
Prosessen med å tilberede individuelle ingredienserikke forskjellig fra prosessen beskrevet ovenfor. Men hvis i den første oppskriften på kylling med saus, begynte matlagingen med olje som ble helt i pannen, så er denne gangen svinefettet den første som går i kamp.
Smult skal kuttes i veldig små biter.Vi legger pannen på en stor ild og steker baconet til nok fett dukker opp. Stekt ister kan fjernes med en slisset skje, eller du kan la den ligge i et fat. Legg hvitløken i pannen og la den steke litt og gi smaken. Tilsett finhakket løk og stek til de er gyldenbrune.
Etter det legger du kyllingfileten til løken ogyngel. Etter ti minutter må du kaste gulrøttene til kjøttet, salte retten og tilsette favorittkrydderne. Legg tomatpuré i en dyp tallerken, tilsett vann og mel. Løs opp melet i en væske, rør med en gaffel. Vi sender "dressing" for gulasj til kylling og grønnsaker. Rør over middels varme i omtrent ti minutter.
På det siste trinnet, tilsett et laurbærblad.Etter fem minutter kan parabolen fjernes fra komfyren. Ikke glem å fjerne laurbærbladet fra kyllingsausen og tilsett dill der. Lukk lokket i et par minutter, slik at parabolen er mettet med aromaen av grønt.
