Paprika - fantastisk, fruktbargrønnsak til alle slags retter. Det er storslått ikke bare med tomat- og rømme saus, med gulrøtter og hvitløk, fylt med frokostblanding fylt med kjøtt, men også til og med fylt med en grønnsaksblanding. Slike retter tilhører de nasjonale kjøkkenene til bulgarere, moldavere og rumenere, ukrainere, d.v.s. av folkene på hvis territorium denne kulturen vokser.
Syltede paprika med kål
Hvis du ikke vet hvordan du skal stappe paprikagrønnsaker, prøv denne oppskriften. Retten er perfekt til enhver sideskål. Det er bra i seg selv, spesielt om vinteren, når det er mangel på vitaminer. Du trenger for det første selve pepperen - helst stor, kjøttfull, "lubben", rød eller gul, den ser mer elegant ut på bordet. Bare prøv slik at grønnsakene ikke har feil, råteflekker osv. Før du stapper paprikaen med grønnsaker, må du naturligvis tilberede den: vask og skrell stilken og frøene. For å gjøre dette, kutt den øvre delen forsiktig nærmere håndtaket (ikke kast massen, gå på jobb), rengjør den med frø eller en kniv fra frøene, og skyll igjen. Så, til fyllingen, finhakk vanlig kål og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Behandle produktene som de ville være forberedt på salting. Antall ingredienser tas vilkårlig, i denne forbindelse er det veldig enkelt å fylle paprika med grønnsaker i henhold til denne oppskriften. Og ta selvfølgelig hvitløken. Elsker kål søtere - legg mye gulrøtter, skjerp - ikke skvett hvitløk.
Med marinaden er det allerede ønskelig å observere proporsjonene.Du trenger: en halv liter solsikkeolje (raffinert eller ikke - etter eget skjønn), eddik, 9%, - halvannen kopp (eller mindre - velg alternativet som passer deg), sukker - 1 kopp (200-250 gr), men det er mulig og litt til, smaken blir lysere, rikere; salt - 5 ss uten sklie, vann - en halv liter. Og selvfølgelig krydder: laurbærblad, krydder og varm pepper.
Vann helles i pannen, tilsettes olje,eddik og resten, og la det koke. Vi begynner å stappe pepper med grønnsaker, etter å ha senket dem i en kokende marinade i 5 minutter, sammen med biter av masse. Rør inn kål med gulrøtter og hvitløk. Fyll paprikaen med blandingen, brett dem tett i en panne eller bøtte og hell dem med den samme marinaden. Dekk deretter beholderen, legg åket på lokket. La først billetten stå i flere dager ved romtemperatur (ganske varm), og send den deretter til et kjølig sted. Og så kan du legge den i glass, dele marinaden i henhold til dem og lukke dem med nylondeksler. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet, fjern det etter behov. Slike paprika fylt med grønnsaker kan legges i kjelleren om vinteren. Der kan han stå en god stund, i flere måneder.
Kok pepper i ovnen
Du kan også bake fylt paprikagrønnsaker i ovnen. For å gjøre dette, forbered deg først en tomat- og rømme saus. Strimle 2-3 løk, stek i olje i en dyp stekepanne, hell deretter i et glass rømme, salt, litt lapskaus. Tilsett så ketchup etter smak. Nå fyllet: finhakk kålen i strimler. Skold med kokende vann, og klem deretter.
For et halvt kilo kål trenger du 3store gulrøtter (rist) og 1 løk. Stek løk, lapsk gulrøtter i den, tilsett salt, tilsett krydder: krydder og varm pepper, koriander, laurbærblad, litt finesse i fedd. Før 4-5 fedd hvitløk gjennom hvitløken. Overfør kålen til resten av grønnsakene, rør inn hvitløken og la det småkoke i 10 minutter. Når hakket er klart, fyll dem med hver pepper, legg på en stekeplate, hell sausen og sett den i ovnen, som skal forvarmes. Stekes i omtrent en halv time ved en temperatur på +180.
Strø over hakkede urter før servering.
