Hvordan lage lasagne hjemme?

Lasagne er en unik rett som er utmerketegnet for å mate en gruppe venner eller en stor familie. Opprinnelig er lasagne navnet på en rektangulær pasta som brukes til å tilberede retten med samme navn. Dette er en oppskrift på tradisjonell italiensk mat. Lasagne består av flere lag med pasta og kjøttfylling. I forskjellige varianter blir sauser eller krydder, for eksempel bechamel, lagt til det.

I løpet av årene denne retten har eksistert har den fåttspredt over hele verden. Lasagna er spesielt elsket hjemme og i Latin-land, i tillegg er lasagna populær i USA. Hjemme, i Italia, er klatring i forskjellige regioner annerledes. Det er vanskelig å møte to av de samme. Hver familie lager lasagne i henhold til sin egen spesielle oppskrift.

Hvordan lage lasagne hjemme?Trenger hun en spesiell pasta eller kan hun koke den selv? Finnes alle ingrediensene til lasagne i Russland? Svaret på dette og mange andre spørsmål er litt lavere.

Hva å lage mat med lasagne?

Den første omtale av klatring finner du i bøker.Italienske oppskrifter datert rundt 1200. Forskere antyder at opprinnelig lasagna betydde spesielle retter, som en gryte der pasta ble kokt.

Sannheten er at spesielle retterdet er ingen lasagne, men hvis du steker den i en rektangulær form, kan du spare mye tid og krefter. Hvorfor nøyaktig i dette? Siden lasagne må tilberedes med tradisjonell pasta, er det lettere å legge den i en rektangulær høy langpanne.

Hvis du bruker en gjennomsiktig bakeplate til matlaging, trenger ikke parabolen en gang å bli servert, fordi vakre lag vil være synlige gjennom glasset.

Amerikansk lasagne-oppskrift

Denne oppskriften kan ikke kalles klassisk, men den er veldig glad i ikke bare amerikanerne, men også innbyggerne i landet vårt. Mange foretrekker denne variasjonen av parabolen.

Det vil ta:

• 2 bokser med tomater i egen juice;
• 2 store skjeer tomatpuré;
• 1 stor løk;
• 2 hvitløksfedd (for de som liker det skarpere, kan du øke dette antallet);
• 0,5 kilo malt biff, helst magert kjøtt;
• 0,5 kilo italiensk pølse (for eksempel pepperoni), hvis det ikke er en slik pølse, kan du bruke noe varmt;
• tørket basilikum og oregano, salt og pepper - etter smak;
• olivenolje;
• 1 pose lasagnepasta;
• 0,5 kilo Mozzarella-ost;
• 200 gram parmesanost;
• 0,5 kilo Ricottaost;
• 1 kyllingegg.

Vi fortsetter til oppskriften, tilbereder lasagne hjemme med kjøttdeig.

1. Hakk løken, hvitløken grovt og bland med malt biff i en panne. Sett på komfyren. Fry.
   
2. Tilsett krydder og salt, tilsett tomatpuré. Bland godt, fortsett å steke.
3. Etter at hakket og løken er klar, må du tilsette tomatene. Før det må de strekkes (du kan holde dem).
4. Kok sausen opp, reduser varmen og dekk til. La koke i omtrent en halv time.
5. Fjern pastaen fra posen og kok i samsvar med anbefalingene på emballasjen. Det tar vanligvis 1-2 minutter.
6. Etter å ha tappet vannet og kast pastaen i et dørslag, skyll med kaldt vann. Sett til side.
7. Riv parmesan og mozzarella. La det være litt til å strø, legg resten i en bolle. Tilsett ricotta, slå i et egg. Alt blandes. Du kan legge til litt mer krydder etter smak.
   
8. Sjekk sausen. Det anbefales å prøve om nødvendig justere etter smak. Fjern fra varmen.
   
9. Forvarm ovnen til 200 grader. Ta ut ildfast formen.

Før du steker med lasagne, trinn for trinn, vil vi vurdere prosessen med å legge lag:

• legg lime på bunnen;
• hell saus med kjøttdeig;
• dekk med et lag med lime;
• så vil lagene veksle i sekvensen: pasta, ost, saus, pasta, ost, saus osv.

Lag legges til skjemaet er fullstendig fylt.

Det siste laget er lagt slik: pasta, saus, ost (den som er avsatt til sprinkling).

Sett i ovnen, stek i 45 minutter på 200 grader.

Før klipping anbefales det å la klatringen avkjøle seg i et par minutter.

Oppskriften på lat lasagna

Denne oppskriften tilberedes mye raskere og er perfekt for travle mennesker. I tillegg kan hvem som helst takle det.

Vurder steg for steg hvordan du koker lasagne hjemme.

For lasagne trenger du ingrediensene:

• Armensk pita, jo tynnere jo bedre;
• kjøttdeig, helst oksekjøtt;
• løk;
• tomater;
• melk;
• mel;
• hard ost.

oppskrift:

1. Stek kjøttdeig i en kjele i 4 minutter.
2. Stek løk og tomater.
3. Tilbered sausen: rør 1 ss mel i et halvt glass melk, salt og sett i brann, kok opp. Slå av ovnen. Sausen vil være tykk uten klumper.
4. Ta i ildfast formen og legg den i lag: pitabrød, kjøttdeig, pitabrød, tomater og løk, pitabrød osv. Gjenta til skjemaet er fylt.
5. Topp retten med saus og dryss revet ost over.
6. Kok lasagne i ovnen i ca 30-40 minutter. Temperaturen er 200 grader celsius.

Sunn lasagne-oppskrift

Å være overvektig er et problem for mange mennesker. Hvordan takle overflødig vekt og samtidig ikke benekte deg selv små gleder? Lavkalori-lasagne er perfekt.

ingredienser:

• 2 små zucchini;
• krydder etter smak;
• hvitløk - 2 små fedd;
• olivenolje - ca 2 ss;
• løk - 1 stk;
• hard ost (for eksempel parmesan) - 70 gram;
• tomater - 2 store biter;
• kornmel - 1-2 ts;
• basilikum eller persille - etter smak;
• champignons - 60 gram;
• naturlig yoghurt - 130 gram.

Nå om hvordan tilberede lasagne fra courgette. For sausen trenger du:

1. Skrell og vask løk og hvitløk, finhakk dem og stek i olje.
2. Finhakk soppen og tomatene, tilsett i løken og lapskausen. Sausen skal koke, og væsken i den skal fordampe.
3. Tilsett salt, pepper og basilikum, småkoke litt til.
4. Vask zucchini, skrell, kutt i tynne skiver. I denne oppskriften vil de erstatte pastaarkene.
5. Legg courgette på en stekeplate, deretter saus og yoghurt, dryss over ost, gjenta. Dryss det siste laget med den gjenværende osten.
6. Stekes i en forvarmet ovn i en halv time på 200 grader.

Lasagne-oppskrift med saus

Lasagne med Bechamelsaus er en klassisk oppskrift. Mange vet hvordan man koker lasagne med kjøttdeig hjemme, men ikke alle vet hvordan man lager lasagne med Bechamelsaus riktig.

For oppskriften trenger du ingrediensene:

• lime - 12 stykker (ark);
• kjøttdeig - 550 gram;
• hard ost - 320 gram;
• gulrot - 1 liten bit;
• paprika - 3 stykker;
• løk - 1 stk (stor);
• kjøttbuljong - 120 milliliter;
• tomat - 1 stor kopi;
• basilikum, hvitløk, salt, persille, pepper, oregano, timian, koriander og rosmarin - etter smak;
• olivenolje - ca 2-3 ss.

Før du koker lasagne hjemme, bør du passe på oppvasken. Trenger du en firkantet høy langpanne. Oppskriften er designet for 6-8 personer, så bakeplaten skal være stor.

Til sausen trenger du ingrediensene:

• melk - 760 milliliter;
• smør - 100 gram;
• mel - 100 gram;
• salt, laurbærblad, pepper og muskatnøtt - etter smak.

oppskrift:

1. Skrell, hakk og stek løken i olivenolje til den er gyldenbrun. Legg raspede gulrøtter i pannen og stek til de er myke.
2. Hakk pepper, og tilsett den i pannen, stek i 7 minutter på svak varme.
3. Siden det er nok å tilberede lasagne med kjøttdeigi lang tid, så brukes den tilberedte hakket i oppskriften. Men det vil være ideelt å tilberede det fra kalvekjøtt selv. Fylling skal legges i en panne, lag en liten ild, hell alt med buljong og tilsett krydder.
4. Sluk alt til væske blir igjen.
5. Riv tomaten og tilsett det til kjøttdeig. Bland det i 15 minutter før du fordamper væsken.

Bechamelsaus tilberedes som følger:

1. Smelt smøret i en panne og tilsett melet sakte. I dette tilfellet, bland hele tiden.
2. Tilsett muskatnøtt.
3. Stek blandingen i ca 2 minutter, hell deretter i melken, bland med en visp til den er jevn. Tilsett krydder og laurbærblad. Kok opp, og reduser deretter varmen. Kok til den er tyknet. Sausen er klar.

Før du koker Lasagne med kjøttdeig, må du legge lagene ordentlig.

Montering av parabolen:

1. Ta en stekeplate. Legg en del av Bechamelsaus på bunnen.
2. Dekk til med pastaark. Kok pastaen om nødvendig. Oppskriften som er brukt er ferdig.
3. Neste kommer et lag kjøttdeig og et lag bechamel, revet ost.
4. Gjenta i rekkefølge: pasta, kjøttdeig, saus, ost.
5. Det siste laget: pasta, kjøttdeig og ost.
6. Fyll med folie og sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader i en halv time. Retten er klar.

Før du tilbereder lasagne hjemme, er det verdt å bestemme hvilken pasta du skal bruke: kjøpt eller laget uavhengig. Vurder noen få pastaoppskrifter.

Lasagnedeig: en klassisk oppskrift

Du kan alltid gå til supermarkedet og kjøpe ferdige lasagneark, men å lage mat selv er mye mer interessant og ofte smakligere.

For pasta trenger du:

• 600 gram hvetemel;
• 3 kyllingegg;
• 100 ml vann;
• salt etter smak.

oppskrift:

1. Hell mel på et rent bord og lag tilmidten er en liten depresjon. Kjør et egg inn og tilsett mel sakte. Tilsett saltvann. Det gjenstår bare å elte deigen. Dette gjøres ved å strekke deigen og deretter brette den i to.
2. Etter elting skal deigen dekkes med klamfilm og la stå i en halv time. Deretter rulles den veldig tynt ut ved hjelp av en spesiell maskin eller kjevle. Skjær i ark. Pastaen er klar.

Lasive degen med olivenolje

Denne oppskriften er praktisk talt ikke forskjellig fraklassiker. Hovedfunksjonen er å tilsette olivenolje direkte til deigen. Hvis du tar ingrediensene i forholdet som er spesifisert i forrige oppskrift, må du bare legge til 50 ml olivenolje. Det er bedre å bruke førstepresset olje.

Det er lettere å elte en slik deig, men den viser seg å være litt høyere i kalorier.

Egglasagne deig

Å redusere vann og tilsette egg vil påvirke vanskeligheten med å rulle deigen. Det vil vise seg å være tettere og mindre plastisk. Men smaken på eggedeigen er verdt det.

For oppskriften trenger du:

• 1 kilo hvetemel;
• 10 egg;
• vann;
• salt.

Fremgangsmåten er som følger: hell melet i et lysbilde og kjør eggene sakte inn i det, bland inn melet.

Kli lasagne deig

Denne deigen vil glede de som passer på helsen. Hvordan koke kli-lasagne?

For matlaging trenger du:

• 300 gram mel;
• 100 gram malt kli;
• 4 egg;
• vann;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetoden ligner den forrige oppskriften.Bland mel med kli og sil gjennom en sil. Dette gjøres for å unngå å få store deler av kli. Deretter tilsettes egg og saltet vann til melet. Deigen eltes og rulles ut.

Hvordan bruker du pastaklipperen?

Etter at deigen er klar, må du gjøre detklipp av et lite stykke. Rullene på maskinen må være så brede som mulig, og det skal legges et lag mellom dem. Rull den mellom rullene, hvoretter avstanden må reduseres og deigen rulles igjen. Dette bør gjentas til deigen har ønsket tykkelse.

Funksjoner ved matlaging av lasagne

For å få lasagne til å smelte i munnen og bli en favoritt familierett, kan du ty til flere hemmeligheter:

1. Главная хитрость заключается в том, что слои pastaene må legges i rekkefølge: ett lag langs, det neste på tvers. Denne vekslingen vil beskytte lasagnen fra å falle fra hverandre under ekstraksjonsprosessen.
2. Hemmeligheten med å bake lasagnen jevnt er i oppvasken. Du må bruke panner med tynne vegger.
3. Ost spiller en viktig rolle. For den perfekte lasagnen bør parmesan og mozzarella være en del av retten.