Goulash - en populær kjøttrett av den nasjonaleUngarsk mat. Imidlertid har den lenge tråkket over romlige grenser og er forberedt med glede av både profesjonelle kokker og husmødre som bare behersker matlagingens hemmeligheter. Vi vil dele noen oppskrifter.
Gulasj-suppe
Первый способ того, как готовить гуляш, такой:1 kg oksekjøtt, 500 g poteter, 200 g løk, samme mengde tomater og 100 g gulrøtter og paprika er tatt. Fra krydder og krydder trenger du 3-5 fedd hvitløk, for å smake litt berberis, paprika, timian, allehånde. Spesielt for de som ikke vet hvordan de skal lage gulasj, vil vi avklare: i henhold til den klassiske oppskriften tilsettes 200 g tørr rødvin og den samme mengden vann i retten. Matlagingsteknologi: kjøtt skal kuttes i mellomstore biter, hakkede tomater, poteter i terninger. Hakk løk i halve ringer, og gulrøtter og paprika i strimler. Press hvitløken gjennom hvitløken eller finhakk. Hell vegetabilsk olje (50 g) i stort støpejern og stek kjøttet i det, og skru på brannen hardere. Dette skal ikke gjøres på lange, 5-7 minutter. Tilsett deretter løk med hvitløk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Legging av grønnsaker er den tredje fasen av hvordan man koker gulasj. Tomater, gulrøtter og paprika legges i steken.
Etter 7 minutter sovner krydder og krydder,stekesaltene, blandes og står under lokket i ca 5-6 minutter. Så renner vinen inn. Brannen er skrudd på, støpejern skal nå varmes i 15 minutter ved lav oppvarming. Og til slutt, den fjerde, siste fasen av operasjonen som heter "hvordan koke gulasj." Potet rapporteres inn i det, vann tilsettes, alt blandes, kokes opp og kokes til det er kokt i ytterligere 25 minutter. Serveres med en slik gulasj-suppe, drysset med hakkede urter. Utrolig deilig, næringsrikt gourmetmåltid!
Goulash i en sakte komfyr
En annen nyttig oppskrift med detaljertanbefalinger: hvordan lage gulasj i en langsom komfyr. Sammensetningen av produktene: kjøtt - 500 g, poteter - 4-5 stykker, løk - 1 hode, kål - 250 g, hvitløk - 6-7 skiver, sukker - 1-1,5 ss. ss, tomat - 3-4 ss. skjeer, en halv sitron, salt, krydder, urter.
Rømme og vegetabilsk olje til dressing.Tradisjonelt tilberedes kjøttgulash på restauranter og kantiner. Vi tilbereder det fra svinekjøtt hjemme i tilfeller der kjøttet har middels eller lavt fettinnhold. Hakk først løken og strø over sukker. Få husmødre vet om denne finessen: sukker vil ikke bare fjerne bitterhet og hardhet, men også gi suppen en spesiell, raffinert ettersmak. Løk legges i multikokeskålen, solsikkeolje tilsettes, og enheten plasseres i "Baking" -modus. Stek produktet i omtrent 15 minutter, rør av og til slik at løken ikke brenner seg. Hvitløk tilsettes neste, salt tilsettes, passerovka varer ytterligere 2-3 minutter. Svinekjøtt kuttes i tynne strimler, sendes til steking og bearbeides i 10-12 minutter. Enheten bytter nå til "Slokking" -alternativet. Etter den angitte tiden legges en tomat i bollen. Produktene fortsetter å leke i 6-7 minutter. Så kommer potetens tur (den skjæres i tynne pinner). Vann tilsettes neste, det skal dekke alle produktene med 3 cm. Krydder tilsettes, retten blir saltet. Vi bytter ikke alternativene, vi legger ut potetene før de er halvferdige. På slutten blir kål lagt, suppen blir kokt i samme modus i omtrent halvannen time. Helt til slutt presses sitronsaft ned i den, og om nødvendig settes litt mer sukker eller salt i. Goulash med rømme og urter serveres.
Kok perfekt og med glede!
