Blomstrende fotfester, harde svaberg,subtropisk Svartehavsklima - Gud skapte selv i Georgia alle forholdene for dyrking av vinstokker. Georgiere har en ærbødig, nesten religiøs holdning til vinproduksjon. Georgiske viner er fortjent populære over hele verden. Dessverre er muligheten til å nyte den sanne smaken av rene produkter ikke alltid tilgjengelig: en betydelig del av georgiske viner i supermarkedshyllene er falske. Den berømte Khvanchkar-vinen er intet unntak. Hvordan skille en falsk, ikke å være spesialist på dette feltet? La oss henvende oss til råd fra eksperter.
I hele Georgia kan du ikke finne en region, landsby eller hjem,der lokalprodusert vin ikke ville bli produsert eller konsumert, men Kakheti regnes som den mest vindyrkende regionen. Det er Kakheti-teknologien, som ikke skiller massen fra saften under gjæringen (i motsetning til teknologiene som er brukt i andre vinproduserende land), skiller smaken på georgisk vin fra resten. Fermenteringsfartøyer - qvevri, som er begravet dypt i bakken, brukes bare i georgisk vinproduksjon. Vin i Georgia er laget av eksepsjonelle druesorter, frukt bare her og ingen andre steder. Georgierne gir navn til vinene sine, med sjeldne unntak, ikke med navnet på druesorten, men med navnet på det området der den vokser. Dette er forresten en av reglene for å bestemme falske. Inskripsjonen "vin er laget av Khvanchkara-druer" skal ikke være på originalen. De beste georgiske vinene, de er de mest kjente, er:
Khvanchkara - rødvin som hører tilnaturlige semisweet kategorier. Dette betyr at sukker ikke brukes i produksjonen. Navnet på vinen ble oppkalt etter vinfremstillingssonen. Det var kjent av fyrster av den grunn at det i en lengre periode ble laget i henhold til sin egen oppskrift og til eget bruk av de lokale prinsene Kipiani-brødrene. Druesortene Mujuretuli og Alexandrouli skaffer seg den nødvendige buketten bare i dette området. Forsøk på å dyrke dem andre steder mislyktes: smakskvaliteter går helt tapt. Ekte ekte Khvanchkar-vin er en drink med smak av røde bær, som smelter sammen med hint av karamell, mandel, bjørnebær, rose, valnøtt, fiolett, tørket frukt. Farge - rik rubin, støping lilla. Khvanchkara festning - 10.-12omtrentsukkerinnholdet er 5%.
Oftest svindelsemisweet viner. Tørr forfalskning er ulønnsom - tørrvinets naturlige astringency er vanskeligere å etterligne og dyrt, og i semi-søt er astringency dempet av sødme, men fremdeles merkes det. Dette gjelder også Khvanchkar-vin. Hvordan skille en falsk smak? Dette er selvfølgelig lett for en erfaren forsmak. En vanlig forbruker bør huske - hvis surhet dukker opp i smaken, og ikke behagelig overveldelse, er vinen mest sannsynlig ikke ekte.
Som allerede nevnt, et vinbær som giren fantastisk drink kalt Khvanchkara, vokser i et veldig begrenset område. På grunn av den lille mengden avling, selv i gunstige værforhold, produseres en relativt liten mengde eksklusiv vin: ikke mer enn 10 tusen flasker i året, hvorav noen er eksportpartier. Likevel kan det alltid finnes flasker med navnet på dette merket i hyllene i supermarkeder.
Det er flere måter å forfalske på. Noen av dem er ufarlige, ødelegger for smaken, men skader ikke helsen, og det er åpenhet forfalskninger. Hva er det forretningsfolk som går for fortjeneste:
Hvor er den virkelige vinen til Khvanchkar? Hvordan skille falske før du smaker? Vi ser på prisen, etiketten og flasken.
Hovedkriteriet for å bestemme ektheten av vinKhvanchkara, - prisen. Dette er nøyaktig tilfelle når varene er billige. Favorittvin fra "lederen for alle folkeslag" og et besøkskort i landet Georgia er svært sjelden i dag. Antatt pris - 40-50 dollar per flaske.
De sier at du kan kjøpe mye billigeregod vin fra tønner på gårder som ligger i denne regionen, og den er på ingen måte underordnet fabrikkvinen til Khvanchkar. Hvordan skille falske i dette tilfellet? Slike viner, for familiebruk, er vanligvis naturlige og av høy kvalitet. Men er det Khvanchkara eller ikke ...
Vinproduksjon i Georgia er for øyeblikket beskyttetLovgivningsmessig, hva betyr dette? De mest populære varianter av georgiske viner, inkludert Khvanchkara, hvis pris er ganske høy i verdensmarkedet, har rett til å lovfeste for sin unike teknologi og sikre opprinnelsesnavnet. De viktigste georgiske vinprodusentene har ikke rett til å bryte denne loven, ellers risikerer de å miste lisensen. Det er mulig å produsere Khvanchkar-vin bare fra druesortene Alexandrouli og Mujuretuli som vokser i et begrenset område av Racha-Lechkhumi. Druesorter må være angitt på etiketten. Ikke mer enn 1% saperavi-sortiment er tillatt.
Известные производители не рискнуть запятнать deres omdømme er forfalskninger, så det er bedre å foretrekke kjente firmaer som ligger i samme region. Eksperter anbefaler vinene fra merkene "House of Georgian Wine", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionysus Club", "Vina Tavadze". Navnet på produsenten og regionen må angis på etiketten i en tilgjengelig font.
Hvordan pakkes Khvanchkar vin?Hvordan skille en falsk flaskevin? Og er det reelt i prinsippet? Ja, du bør undersøke selve flasken nøye. For dyre varianter av vin brukes glassbeholdere av høy kvalitet, uten flis, ujevnheter og riper. Klistremerker og et avgiftsstempel er plassert nøyaktig, uten spor etter lim. Vin av en rekke som Khvanchkara pakkes ikke. Du skal heller ikke la deg forføre av forseggjorte flasker med den opprinnelige formen, eller gjemmes i veving: et billig merke vin kan være skjult bak vakker emballasje.
En flaske georgisk vin er en god gave til enhver feiring, hvis vinen, selvfølgelig.
