Hjemmelagde kaker er en av godbitene som ikke bare barn, men også voksne elsker.
Det er mange typer forskjellige bakverk, men kanskje den enkleste og raskeste er en kjeks.
Oppskriften er som følger.
Du trenger grunnleggende produkter som du ikke engang trenger å gå til butikken spesifikt. Egg, sukker, mel - produkter som en husmor har i kjøleskap og skap.
Men hvis du vil imponere familien din,prøv å bake ikke vanlig, men smørkjeks. Oppskriften? Akkurat det samme trenger bare smør, egg og sukker tilsettes. Fakta er at i dette tilfellet viser deigen seg å være veldig øm og fuktig allerede fra begynnelsen. Noen sier at en slik kjeks til og med kan spises akkurat slik, uten å bløtlegge og tilsette krem eller syltetøy.
Hvor mange spesifiserte produkter trenger duta for å få en så mild kjeks? Oppskriften anbefaler følgende: for seks egg må du ta hundre og femti gram mel, to hundre og femti gram sukker og hundre gram smør.
Begynn å tilberede smørkjeksoppskriftenråder pisking av smør med sukker. Det er bedre å sette oljen ut av kjøleskapet på forhånd - slik at den mykner. Pisk smør og sukker på en slik måte at det oppnås en hvit homogen masse. Deretter tilsettes eggeplommer, tidligere separert fra proteiner, til denne massen. Noen foretrekker imidlertid å fremskynde prosessen og tilsette hele eggene, uten å piske sammen eggeplommene og ekornene. Imidlertid, med denne metoden, mister deigen fortsatt noe etter steking: den er mer tyktflytende og stiger ikke så bra. Derfor vil det være bedre hvis du bestemmer deg for å eksperimentere bare med fyllet (å legge til bær, valmuefrø, sjokolade og smør svampkake når du vil), la oppskriften være uendret.
Så etter at du har separert eggeplommene, bør de helles iden tilberedte blandingen i flere trinn under omrøring og fordeling på en slik måte at etter tilsetning av proteiner ikke blandes særlig massen særlig. Etter det må du slå proteinene selv. Med hensyn til proteiner er det dessuten en viss subtilitet: det er bedre å forkjøle proteinene. Da pisker de mye bedre, og viktigst av alt, gir flere garantier for at når de overføres til bulk ikke blandes helt, men forblir i samme luftkondisjon. Dette kulinariske trikset begrunnes med behovet for å gi deigen mer luftighet og la så mange luftbobler inne i seg som mulig. Denne funksjonen utføres nøyaktig av kjølte piskede proteiner. Derfor, når du baker slik, ved første øyekast, en enkel godbit, som smørkjeks, bør ikke oppskriften moderniseres.
En del av de kjølte og deretter piskede proteinene følgeroverfør veldig nøye til den ferdige massen og tilsett mel. Blanding er også pent: du må slutte å blande umiddelbart etter at melklumper forsvinner. På slutten bør du rapportere resten av proteinene og blande litt.
Deigen som er tilberedt helles over ioljet form og sett i en forvarmet ovn. Forresten, strø gjerne noen konditorer mel på ildfast formen.
Oppskriften anbefaler å bake en oljekjeks i omtrent en halv time ved en temperatur på hundre og nitti grader. En kjeks bakt på denne måten kan betraktes som et mesterverk.
Det eneste som kan forbedre smaken er subtilitet,som noen veldig kresen kulinariske fagpersoner holder seg til. Fakta er at i en ekte smørete, eller chiffon kjeks, råder oppskriften til å legge bakepulver eller brus. Et slikt tilsetningsstoff er ganske enkelt nødvendig hvis du vil at kjeksen skal reise seg til himmelen og bokstavelig talt smelte i munnen. Hvis du tilfører litt bakepulver eller brus slukket med eddik, vil smaken på smørkjeksen ganske enkelt bli fantastisk.
