Печень свиная, жаренная с луком в сметане - det ser ut til at det kan være enklere. Men dessverre kan få husmødre koke denne retten deilig. I tillegg til nyansene i koketeknologi, er det veldig viktig å vurdere hvilke produkter du lager den fra. Dette gjelder spesielt for lever av svinekjøtt. For det første er det viktig å kunne bestemme friskheten og kvaliteten til et produkt, og for det andre å tilberede det på riktig måte.
Det er mange oppskrifter på svinelever stekt med løk. La oss vurdere noen av dem. Men før det skal vi prøve å finne ut hvordan du velger riktig lever og behandler den.
Den første tingen du trenger å vite er svinelever i stor størrelse. Hvis du er forvirret av størrelsen på produktet, men selgeren er overbevist om at det er svinelever, er det bedre å forlate disken umiddelbart.
I utseende skal leveren være blank, littvåt. Fargerik burgunder. I alle andre tilfeller vil leveren sannsynligvis være foreldet. Og det kan være helsefarlig. Derfor, hvis du er forvirret av fargen eller lukten i leveren, er det bedre å ikke kjøpe den.
Lever - et produkt som er rik på suntsporstoffer. Derfor må den være til stede i kostholdet til enhver person. Svinekjøttelever er et lagerhus av vitaminer fra gruppe B, E, K, A, D. Den inneholder en stor mengde jern, fosfor, kalsium, krom. Fordelen med dette innmatet i forhold til kjøtt er at det i leveren er et protein som lettere tas opp av kroppen.
Mange leger anbefaler å bruke leveren for sykdommer i hjerte- og karsystemet, anemi, trombose, diabetes mellitus og mange andre.
Men til tross for leverens nytte, er det mange som ikke liker det. Spesielt barn hvis kosthold er vanskelig å forestille seg uten dette biproduktet, nekter kategorisk å spise retter med en lever.
Derfor er det veldig viktig å kunne koke det riktig. Mange husmødre tyr til forskjellige triks. Og en av dem er å tilsette rømme.
Svinekjøttelever, stekt med løk i rømme, vil ganske enkelt smelte i munnen hvis du kan lage den ordentlig. For ekstra smak kan du bruke forskjellige urter og vin.
For å bli kvitt bitterheten så mye som mulig,som er iboende i svinelever, må den bløtlegges i melk i et par timer. Rett før det må hun fjerne filmen. Etter denne prosedyren mister leveren ikke bare bitterheten, men vil også bli mykere.
Hvis du ikke har tid, men nødvendigfor å forberede leveren raskt, er det verdt å ty til en raskere metode. For å gjøre dette skal du skåle ut innmat med kokende vann. Og gjør dette til det skifter farge.
Artikkelen foreslår flere oppskrifterkoke svinelever stekt med løk i rømme. Men det er mange andre der du kan eksperimentere ikke bare med krydder, men også med forskjellige ingredienser. Du kan legge til poteter, gulrøtter, sopp, etc. Husk samtidig at svinekjøttlever i rømme med løk, stuet eller stekt, vil være velsmakende hvis du velger det riktig og tar det på alvor.
Inni i leveren er en pose galle.Det er veldig viktig å fjerne den slik at den ikke sprekker. Ellers risikerer du å få en bitter rett som du ikke kan servere. Husk at hvis du ikke klarte å trygt få en pose galle og den lekket ut på produktet, er det best å kaste den bort med en gang. For det første vil det være veldig vanskelig å bli kvitt denne bitre smaken, og for det andre er galle en skadelig væske for kroppen vår.
Galleblæren må kuttes riktig. Ta rundt 4-5 millimeter masse rundt vesken. I utgangspunktet er kjøttet nær gallen farget i en grønnaktig farge.
I det neste stadiet av rengjøring er det nødvendig å skjære filmen og kutte store kanaler.
Deretter må leveren vaskes godt underrennende vann og hell i en time slik at all bitterheten kommer ut. Hvis du forbereder leveren til et ungt dyr, vil en enkel suge i vann være nok. Hvis du kom over en innmat av et gammelt dyr, må det slås av med en hammer etter bløtlegging, slik at produktet blir mykere og sprøtt.
Du kan koke svinelever i saftig rømme,myk, smelter i munnen, men du må ty til noen triks. Før du begynner å tilberede den, må du umiddelbart etter bløtlegging, sende den i 15 minutter i vin eller epleeddik.
Som du vet er bare en stekt lever med løk litt tørr. Derfor er det alltid bedre å bruke sausen. I dette tilfellet er rømme saus med mel best.
Så vi trenger følgende produkter:
Rømme kan tas 300 g, eller 500 g kan være. Jo mer den er, jo mykere blir leveren. Til steking kan du bruke olje eller svinekjøttfett.
Vi begynner kokeprosessen. Vi skjærer den allerede tilberedte leveren i terninger eller tynne skiver og sender den til en forvarmet panne.
Bland den umiddelbart slik at hver skive er i olje.
Skjær løken i små terninger.Og tilsett umiddelbart leveren. Salt etter smak. Bland alt og stek i omtrent 10 minutter. Etter det kaster vi et par blader med laurbærblad og svart malt pepper. Ikke glem å stadig røre parabolen.
På neste trinn, spre rømme, dekk tilpan deksel. Ikke glem å slå av bålet. Stek i rømme i ikke mer enn 5 minutter. Etter det tar vi ut laurbærbladet og slår av bålet. La retten stå under lokket en stund. Om ønskelig kan du på slutten strø med urter, for eksempel dill.
Svinekjøttelever, stekt med løk i rømme, kan serveres ganske enkelt med hvitt brød, eller kanskje med en sideskål. Kokt ris krydret med soyasaus er velegnet som en side rett.
For denne parabolen trenger du:
Vi begynner å lage mat. Vi skjærer den forberedte leveren i store biter og steker i en panne fra alle sider til en lett skorpe. Det er ikke nødvendig å få full beredskap.
Deretter overfører vi til de ildfaste retter oghell vin. Etter dette skal leveren stues i vin i 10-15 minutter. Oljen som leveren ble stuet i, trenger ikke å helles ut - vi steker fortsatt løk og bacon på den. Vi skjærer løk i ringer eller halvringer. Vi steker alt til det kommer en gyllen skorpe.
Etter det, legg alt på leveren.Tilsett rømme, salt, pepper. Bland godt og la det småkoke i 5-7 minutter. Slå deretter av brannen og la den brygge i opptil 15 minutter. Etter det kan du servere på bordet som en egen rett.
Mange av oss liker ikke svine leverretter.Men når du prøver å lage retter i henhold til oppskriftene våre, kan du være sikker på at de ikke bare nytes av deg, men også av familien. Kulinariske anmeldelser er en bekreftelse på dette.
