Kulich kalles et konditori, som,bakes vanligvis i påsken. Alle vet nok hvordan de skal bake påskekake slik at den viser seg å være luftig og myk. Riktig tilberedt muffins kan lagres i opptil tre måneder. Vanligvis begynner de å elte deigen dagen før ferien, for så å la den brygge hele natten. Bakte påskeprodukter må innvies i kirken.
Vi har utarbeidet noen nyttige tips frahvem du vil lære å bake påskekake. Den første regelen sier: for at kakene skal være gode, må du be. Forfedrene våre begynte aldri å elte deigen uten å lese bønner og til og med påskeprodukter - enda mer. Kvaliteten på påskekakene avhenger helt av ingrediensene som brukes - produktene skal være av den første friskheten. Selvfølgelig er landsbyegg, melk, fløte, smør og rømme foretrukket.
Hvis du ikke har mulighet til å kjøpemiljøvennlige komponenter, velg deretter produkter i butikk nøye, og sørg for å se på sammensetningen og holdbarheten. Selv om mange vet hvordan de skal bake påskekake til påske, er det ikke alle som får en deilig muffins, men alt fordi ingrediensene må være varme før de koker, og i intet tilfelle kalde, ellers blir bakverkene foreldet. For tilberedning av påskebakst brukes bare fersk gjær - det anbefales ikke å ta på tørre. Smør blir nødvendigvis utsatt for varmebehandling og deretter avkjølt til romtemperatur, og først etter dette føres det direkte inn i deigen.
Slik bakes påskekake, beriket med oksygen?
Veldig enkelt.For dette må deigdeigen slås forsiktig ut og eltes. Det er når du slår ut overflødig karbondioksid som forlater det, det er beriket med oksygen, og dette bidrar til å øke påsketesten i volum. For å få en lys gul farge brukes landsbyegg og safran (5 dråper skjær brukes per kilo deig). Kandert frukt, rosiner, mandel nøtter og valmuefrø tilsettes den ferdige og godt eltede deigen for å gi bakingen en spesiell smak. Nå vet du hvordan du lager påskekake i rett form.
oppskrift
For konditorprøven trenger du følgende:
- et kilo mel;
- seks egg;
- halvannet glass varm melk;
- tre hundre gram smør;
- to glass kornet sukker;
- fersk gjær - 50 gram;
- vanillin, rosiner (200 gr.), kandert frukt (100 gr.), litt salt.
For glasur:
- 3/4 kopp sukker;
- ett protein;
- farget pulver eller spon.
For deig: Løs opp gjæren i melk og tilsett 500 gram mel - bland godt, dekk til med et håndkle og la stå i flere timer på et varmt sted.
Når deigen vår dobler seg, tilsett denpisket eggeplommer med sukker, salt, vanilje og smør, og bland deretter alt sammen. Deretter introduserer vi piskede proteiner og resten av melet - elt massen, dekk til med et serviett og la det nærme seg.
Etter omtrent en time øker deigen i volum med halvannen gang, så kan du tilsette tørket frukt og nøtter. Elt deigen for siste gang og la heve igjen.
Smør formene eller dekk til med pergamentpapir, legg 1/3 av bakverket i dem, smør toppen med et slått egg - stek til påsken har økt i størrelse og dekket med en gyllen skorpe.
Legg de bakte kakene på en tallerken og la avkjøle. Når bakingen er helt avkjølt, kan den belegges med glasur og pyntes.
Nå vet du hvordan du skal bake påskekake, det viktigste er å følge alle regler, og så får du deilige bakverk.
