Hver høst venter alle gartnere påen oppgave med økt kompleksitet: hvordan bevare høsten for å kunne nyte de velfortjente sommerens frukter i løpet av den lange vinteren. Syltetøy tilberedes, pickles tilberedes, en del av høsten blir tørket og selvfølgelig frosset for langtidslagring.
Frosne hjemmelagde grønnsaker og frukt på mange måterå foretrekke fremfor butikkjøpte kolleger hentet fra varme land: på den ene siden, når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er de ikke dårligere enn ferske, på den annen side inneholder høsten fra vår egen hage definitivt ikke konserveringsmidler, som ofte er smaksatt med importerte epler og pærer.
Ikke alle frukt og grønnsaker er egnet for langvariglagring i fryseren. Noen av dem, etter å ha vært i en celle med temperaturer uten null, blir til en litt appetittvekkende smakløs grøt. For eksempel er agurker, overmodne jordbær og annen frukt med en delikat struktur og høyt vanninnhold lite til nytte for å fryse hjemme.
I denne forbindelse er mange interessert i om det er mulig å fryse en pære i fryseren?
Kan. Hvis du velger riktig frukt, tilberede og avkjøl dem riktig.
Pærer inneholder mye vann, men de har en ganske tett struktur. Så de vil være godt lagret, og viktigst av alt når de tines, vil de ikke miste sin integritet og ikke bli til potetmos.
Er det mulig å fryse pærer hvis de allerede er detovermoden? Nei, disse fruktene er bedre igjen for å lage syltetøy, konserver eller kompott. For et lengre opphold ved temperaturer uten null, må du velge sterke, modne, men ikke overmoden frukt med en sunn hud og ingen synlige skader.
Hvis vi snakker om varianter, bør preferanse gis til de minst vannholdige, helst med en sterk lukt.
Det er flere måter å forberede frukt på frysing på. La oss dvele med dem mer detaljert.
Mange er interessert i om det er mulig å fryse pærer innfryser som helhet. Ja, når det gjelder semi-kultiverte pærer som Askepott, Robin, Golden Ball og andre varianter som har små, men søte og velduftende frukter. De er frosne hele, men et slikt produkt brukes senere bare til fremstilling av kompoter.
Store pærer krever forberedelse. De må kuttes i halvdeler eller skiver, etter at kjernen er fjernet. Kan pærer fryses i kiler uten videre forberedelse? Ja, men resultatet blir dårligere. Bedre å legge ned litt mer krefter og få et fantastisk produkt som vil glede alle husstandens medlemmer.
Første måte: Dryss skivene eller halvdelene av frukten med sitronsaft (på denne måten blir de ikke mørkere), legg dem på et bakepapir dekket med bakepapir og dryss over sukker. Skivene skal ikke berøre hverandre. Vi legger bakeplaten i fryseren, etter frysing, hell skivene i en pose eller beholder.
Andre vei: Legg fruktskivene på papirhåndklær, dryss over sitronsaft (du kan bruke en svak løsning av eplecidereddik), tørk godt. Ha på et bakeplate i ett lag og frys. Vi legger den i poser eller andre lagringsbeholdere.
Tredje vei: blancher pæreskivene i minst tre minutter, og legg dem i beholdere. Hell sirupen over frukten (to glass sukker per glass vann, tilbered på forhånd). Skivene skal dekkes fullstendig med sirup. Å fryse.
Det resulterende produktet kan knapt kalles "ferskfrossen", men det er definitivt ikke en tradisjonell syltetøy.
I dag kjenner alle begrepet "sjokkfrysing"når maten er flashkjølt. Slik tilberedes alle kjøpte grønnsaksblandinger, bær og frukt fra kjøleskapet. Derfor har noen spørsmål om det er mulig å fryse pærer hjemme, fordi en vanlig fryser ikke har en lignende funksjon.
I utgangspunktet kan enhver fryser håndtere detteoppgave, selvfølgelig ikke på samme måte som en øyeblikkelig kjøleenhet, men ganske normal. Det er sant at det er bedre å sette termostaten på lavest mulig temperatur, et sted på -20-22⁰С. Etter dypfrysning kan pærer oppbevares ved høyere temperatur, men ikke høyere enn -8⁰С.
Så vi fant ut spørsmålet om pærer kan fryses. Nå må du forstå hvordan du skal klargjøre dem for bruk.
Først kan ingenting fryses på nytt: verken kjøtt eller fisk eller enda mer møre frukter og bær. Så vi kommer ut av kjøleskapet akkurat så mye som vi trenger å konsumere. Dette bør forutsettes selv på tilberedningsstadiet og legg pærene i porsjoner eller beholdere, eller gi en måte å bare skille den nødvendige mengden frukt.
For det andre trenger du ikke å tine skivene under den påfølgende varmebehandlingen. Det vil si at du kan bruke frukt direkte fra fryseren for å tilberede kompott eller for eksempel en kake.
For det tredje må du tine pærer på den midterste sokkelen.kjøleskap i lang tid. Når de varmes opp i mikrobølgeovnen, gir de mye vann og blir lite appetittvekkende. Og tining ved romtemperatur bidrar til utviklingen av ugunstig mikroflora i produktet.
