Favoritt godbit som gode husmødre skjemmer bortav husholdningene deres om vinteren er selvfølgelig syltetøy. Tilberedt av bær og frukt som absorberte sollys hele sommeren, heier det opp og gir styrke, spesielt hvis du spiser det med varm te og med familien.
Sommer, ferie, landsby ...De som var heldige nok til å tilbringe tid sammen med bestemødrene sine i barndommen, må huske de beste minnene fra disse fantastiske dagene. Og det er selvfølgelig usannsynlig at vi klarer å glemme lukten som nesten hvert landsbyhus er fylt med under modning av bær og frukt - lukten av syltetøy. Og hvor fantastisk det deilige bringebærsyltetøyet lukter!
Mors og bestemødres flittighet er generelt misunnelig, fordi hvor mye krefter og tålmodighet du må gjøre for å fylle hyllene med sylteagurk, marinader, stuet frukt og alt som vanligvis er utstyrt til vinteren.
Moderne unge husmødre som prøver å ikke gjøre detDet er vanskelig å henge etter de mer erfarne, fordi hjemmelagde preparater tar mye tid og energi, pluss at erfaringer og velprøvde oppskrifter er veldig viktige. For ikke å falle med ansiktet ned i gjørmen, kan du bruke enklere måter å glede familien med hjemmelaget godbiter. Det første trinnet kan være å tilberede bringebærsyltetøy i henhold til en forenklet oppskrift.
Det er ikke nødvendig å tilbringe den siste sommerendager, skurrende rundt komfyren for å lage et par glass med syltetøy. Prøv å lage syltetøy som ikke krever matlaging, så vil du elske denne metoden. Det vil ta moden frukt eller bær, sukker og 15 minutter.
Slikt rå syltetøy er mye sunnere, fordi det ikke gjør detgjennomgår ingen varmebehandling, noe som betyr at alle vitaminer og næringsstoffer er fullt bevart. Smaken på rå syltetøy er ikke så rik og delikat som den til kokt syltetøy, men den ligner godt på smaken av frisk frukt.
Lagringsforholdene for rå syltetøy er også forskjellige. Du må oppbevare den i kjøleskapet eller i en veldig kald kjeller, og for lengre lagring kan du til og med fryse den.
Bringebærsyltetøy uten matlaging, hvis oppskrift ervil bli gitt nedenfor, veldig velsmakende og sunn. De anbefaler å starte forsøk på å tilberede rå syltetøy med akkurat dette bæret. Bringebær inneholder en enorm liste over stoffer som er nyttige for kroppen:
Bringebærsyltetøy hjelper mot forkjølelse på grunn av dets febernedsettende og betennelsesdempende egenskaper. Og bringebær forbedrer appetitten.
Barn elsker spesielt bringebærsyltetøy, men fôrerDenne delikatessen til babyer bør være i moderasjon, fordi den inneholder en stor mengde sukker. Hvis babyen din er allergisk, må du være oppmerksom på gule og aronia bringebær (ja, ja, dette finnes også).
For å lage rå bringebærsyltetøy dubehov: 1 kg bær og 1 kg og litt mer sukker. For å starte, bør bærene vaskes og tørkes. Bringebær i strukturen er en veldig delikat bær, så du bør ikke vaske den under kranen - den vil falle fra hverandre og bli vannaktig. Skyll bærene i en bolle med vann, overfør dem deretter til et dørslag og la vannet renne av.
Bringebær må moses med sukker og få lov til å brygge.flere timer til helt oppløst. Det er bedre å lage syltetøy om kvelden og la det være på et varmt sted slik at det definitivt er klart om morgenen. Sukker kan erstattes med pulverisert sukker, da vil koke bringebærsyltetøy gå raskere.
Hell den ferdige behandlingen i sterilisertglass, dryss med sukker, lukk lokket og send bringebærsyltetøyet frimodig uten å koke i kjøleskapet. Oppskriften kan forbedres, for eksempel tilsett ripsbær eller sur sitronsaft.
Deilig bringebærsyltetøy som passerervarmebehandling, men beholder nyttige stoffer i bær, husmødrene kaller det "fem minutter." Vi tilbereder bær for et slikt syltetøy, som i bringebærsyltetøy uten å koke, oppskriften vil bare avvike i mengden sukker. For 1 kg bær, ta 800 gram sukker.
Gni bringebær og sukker sammen, la væreflere timer, og legg deretter den resulterende homogene massen på svak varme og la koke til sukker er helt oppløst. Så intensiverer vi brannen og steker ytterligere 5 minutter. Fem minutter bringebærsyltetøy er klar!
Hell varmt syltetøy i glass, hermetisklukk eller rull opp, skru lokket ned og dekk med et teppe slik at bankene avkjøles sakte. Dette syltetøyet er lagret på et kjølig mørkt sted.
Несмотря на наличие большого количества сахара, rå bringebærsyltetøy viser seg å være ganske flytende. For å få tykt bringebærsyltetøy, må pektin tilsettes. Det er ikke noe skadelig i dette, fordi pektin er et naturlig geldannende stoff av planteopprinnelse. Den er laget av frukt og grønnsaker, som epler, sitrusfrukter, sukkerroer, etc.
I dag kan du kjøpe pektin av forskjellige tradingmerker, men det er veldig viktig å følge instruksjonene på emballasjen. Under påvirkning av høye temperaturer mister pektin sine egenskaper, så det tilsettes ved slutten av kokingen. Hvis du vil gjøre bringebærsyltetøy tykkere uten å koke, må oppskriften suppleres med spesiell pektin, produktet som kan lagres i kjøleskapet eller fryses.
Det viktigste rådet som alle vertinner gir: pektin bør blandes veldig godt, ellers vil det dannes geléklumper i syltetøyet.
En av grunnene til syltetøy eller noeandre arbeidsstykker blir ikke lagret - dette er usteriliserte retter. Mange måter er blitt oppfunnet for å sterilisere bokser: dampet, i en gryte med kokende vann, i en mikrobølgeovn, i en dobbel kjele, noen klarer til og med å sterilisere retter med alkohol.
Vi anbefaler å bruke det mest praktiske ogbevist metode - i ovnen. Du må vaske bokser og sette dem våte i kald ovn med nakken nede. Slå deretter på gassen og sett temperaturen til ca 160-170 grader. Sterilisering på denne måten tar omtrent 10 minutter, men du bør ikke fjerne boksene umiddelbart fra den varme ovnen. Du trenger bare å slå av gassen, åpne døren og la glassbeholderen avkjøles.
Når det gjelder dekslene, er de mest praktiskekoke i en kjele med vann i omtrent 10 minutter, men dette må gjøres umiddelbart før bruk. Syltetøy laget på tradisjonell måte rulles best opp, men fem minutters bringebærsyltetøy og råsyltetøy lukkes best med et plastdeksel eller et metall lokk med utskjæringer.
