Cupcakes - sitron, jordbær, kremet ogsjokolade - er nå populært med søt tann over hele verden. De dukket først opp i Amerika. Det skjedde på hundreåret før sist. Minikaker dekorert med luftkrem, glasur eller frukt er enkle å tilberede og erstatter de vanlige dessertene perfekt. I dag er fokuset på sitronmuffins. Oppskriften med bildet nedenfor beskriver to typer slike godsaker.
Klassiske cupcakes inkluderer vanligviset lite sett med ingredienser. Smør, mel, egg og sukker finnes nesten alltid på ethvert kjøkken. Komponentene i oppskriften kan endres. Og så dukker det opp nye typer dessert ved utgangen. Bare å legge til krydder vil bidra til å skape en helt ny lyd for minikaken. Imidlertid skilles cupcakes ofte ved dekorasjon, og skaffer seg på grunn av det ikke bare ytre funksjoner, men også andre smaksnyanser.
Så for en litt modernisert grunnoppskrift trenger du:
På første trinn piskes mykt smør med pulverog vanilje. Deretter tilsettes egg i blandingen - de må introduseres en om gangen. Neste trinn er tilsetning av mel og melk. De kan introduseres i deler, vekslende mellom hverandre, slik at konsistensen ikke blir for flytende eller tørr under elting.
Cupcakes bakes i 15-20 minutter ved 180º. Ferdige produkter legger igjen kort i former. Så kommer de seg ut, kule og pynter.
Erfarne husmødre har et spørsmål, som vanlige minikakerforvandles til sitron, vil sannsynligvis ikke forårsake vanskeligheter. For å gjøre dette, legg bare glede til det klassiske settet med ingredienser. Sitronmuffinser er gode på egen hånd. De kan serveres uten unødvendige dekorasjoner. Et interessant alternativ er å dekorere cupcakes med tynne, delvis buede zestbånd. Du kan gå den andre veien: med sitronaroma og smak er den perfekt kombinert, for eksempel marengs og vaniljesaus. Kort sagt er de mulige alternativene for godbiter bare begrenset av fantasien til kokken. Og forresten, på samme måte som du kan lage oransje cupcakes.
En flott dekorasjon for nesten enhvertype kake - mør marengs. Proteinmassen påføres overflaten av cupcakes etter bake. Og for tilberedning av marengs trenger du sukker (225 g) og proteinene til tre egg.
Ingrediensene blandes i en passende bolle.En gryte med vann til et vannbad legges på komfyren. Beholderen med proteinmassen skal ikke berøre overflaten til en lett kokende væske. Marengssukkerbasen sendes til vannbad og røres konstant til den varmes opp til 45º. Deretter slås massen med en mikser til det dannes sterke topper. Ved hjelp av en kringlepose pynter marengs ferdige cupcakes. Og de sender dem til en forvarmet ovn til 200 º i omtrent 4-7 minutter. Klar marengs vil bli rød og sprø utenpå.
En interessant versjon av minikaker kan tilberedes,hvis du bruker en rekke vaniljesaus - sitronkurd. I den erstattes den tradisjonelt brukte melken med sitronsaft. Kurd er ikke en lett rett å tilberede, men oppmerksomhet og litt tålmodighet vil hjelpe deg å komme raskt over den.
For å lage kremen trenger du også vannbadehuset. Vannet skal koke rolig og ikke nå bunnen av hovedbeholderen på ca 2 cm. I en passende bolle, kombiner sukker (3 ss.) Og sitronskall (ca. 1 ts.) Og mal. Deretter sendes 2 middels egg og saften av en sitron dit. En beholder med innholdet lagt i vannbad. Massen må hele tiden røres, gradvis begynner den å tykne. Det vil ta omtrent 7 minutter. Kurden, som har nådd konsistensen av rømme, fjernes fra varmen og lar den avkjøles i 10 minutter. Deretter tilsettes smør ved romtemperatur, omtrent 20 g, og alt blandes. Kurd er klar.
For å lage sitronmuffinserKurd, du trenger å fylle med krem ferdige minikaker. For dette formålet blir det laget en traktformet eller rund fordypning i hvert produkt med en kniv. Det viktigste er ikke å skade bunnen. Hullene er fylt med kurdisk, og toppen er avskåret med "overflødig" masse. Deretter legges den på kremen i form av et lokk. Slike cupcakes er perfekt kombinert med marengs. Proteinmassen påføres lokket. Og minikakene blir sendt i ovnen i 5 minutter for å gjøre dem brune.
Cupcakes, hvor oppskriften med bildet er gitt over,du kan trygt lage mat til ferien i stedet for de vanlige kakene. Basert på beskrivelsen over er det enkelt å lage alternativer for muffins med appelsin eller tradisjonell vaniljesaus. Sitronmuffins (med zest) kan også betraktes som en variant av grunnoppskriften. Ved hjelp av forskjellige dekorasjoner er det enkelt å lage nye uavhengige desserter fra dem.
