Ingenting får et søtt bord til å se ut som kurvermed proteinkrem. Oppskriften på denne kaken er ganske komplisert. Tross alt må du først bake basen fra shortcrust wienerbrød, og deretter tilberede kremen. Du kan imidlertid lette oppgaven din ved å kjøpe et halvfabrikat - kurver. Men dette vil ikke være riktig - for mye stabiliseringsinnhold gjør deigen til å "smelle", smakløs. Og de som er nostalgiske for den sovjetiske fortiden, vil nok huske denne overkommelige, 22 kopeck, deilige kaken. Løs, sandbase og en skånsom mør proteinkrem. Legg merke til at kurvene kan fylles med hvilken som helst dessert. Syltetøy, fersk eller glasert frukt og krem eller vaniljesaus er velegnet. Men kokkene tror at det søteste proteinskumet vil se mest passende ut i kurvene. Den lagres lenger enn pisket krem.
Å koke en kake går i flere stadier.Først lager vi deigen. Vi tar hundre gram myknet smør og slår det med 65 g kornsukker, ett eggeplomme og en pose vanillin. Sikt mel (ca. 160-170 gram) på benken sammen med kjekspulver (en tredjedel av en teskje). Vi kombinerer flytende og løse masser. Elt deigen, ha den i form (nå er det praktisk å bruke silikon) og stek i tolv minutter ved 200 ° C. La dem avkjøles helt på et trådstativ. Sandkurver med proteinkrem "samles" etter fullstendig beredskap for alle komponentene.
Mens kurvene avkjøles, koker du kvart sirupglass vann og hundre gram sukker. Etter å ha kokt, fortsett å brenne i ytterligere fem minutter. Pisk to ekorn til faste topper. Tilsett en pose vaniljesukker. Pisk igjen. Hell varm sirup i en tynn strøm uten å slå av mikseren. Tilsett 2-3 dråper sitronsaft og slå i ytterligere tre minutter. Vi begynner denne massen med en kulinarisk veske med en dyse. Legg først syltetøy på bunnen av kurvene, og press deretter kremen fra posen med et lysbilde. Pynt med kandisert sitrus. Kaloriinnholdet i kurven med proteinkrem i følge GOST er 372 enheter per hundre gram produkt, så de som følger figuren skal ikke bli revet med denne kaken.
Denne eltemetoden krever ikke-myknetolje, men ganske veldig kaldt, fra fryseren. Sikt 220 gram mel på bordet, bland det med en klype salt og en liten mengde bakepulver. Vi sprer hundre gram olje på toppen og begynner å hogge den med en kniv. Det vil vise seg en grov smule. Elting av deigen skal gå veldig raskt. For at oljen ikke skal varme opp, må du avkjøle hendene i isvann. Legg egget i smulene og elt en jevn blank deig. Pakk den inn i film og send den til kjøleskapet i en time eller to. Etter det knuser vi deigen, ruller den i et lag og legger den på formene. Hell noen erter på toppen for å gjøre bunnen av kurvene jevn. Vi satte inn en forvarmet ovn og stekeovn på 200 grader syv minutter med en last og ytterligere fem uten. For krem, slå to ekorn til myke topper. Hell fire ss pulverisert sukker i en porsjon. Fortsett å visp til kremen blir elastisk og blank. Tilsett noen dråper sitronsaft i prosessen. Vi fyller tartlets med syltetøy, og deretter krem. Eventuelt kan du pynte med frisk frukt. Dryss tartlets med proteinkrem med pulverisert sukker.
Du kan eksperimentere med både testen ogfyllstoff. Tartlets med kremfløte er veldig velsmakende. Men slike kaker må spises umiddelbart, for kremen vil lekke om noen timer. Kokt kondensert melk basert på shortcrust wienerbrød virker for tung for magen. Vi anbefaler å lage kurver med vaniljesaus proteinkrem. Hvordan tilberedes dette fyllstoffet? Hell et glass sukker og halve mengden vann i en kasserolle. Kok over minimal varme til "midterste ball". For nybegynnere innen matlaging vil vi avsløre essensen av dette begrepet. Slipp en sirup i et glass med isvann. Den danner en ball. Fang den og husk med fingrene. Den skal verken være flytende eller fast - medium som myk voks. Mens sirupen koker, slå to ekorn til bratte topper. Uten å slutte å jobbe som mikser, hell kokende sirup. Fortsett å vispe i ytterligere fem minutter. Denne kremen holder formen godt.
Du trenger bare disse proteinkremkurveneintrodusere litt olje, men i orden. Smøret (150 gram) skjæres i biter og lar det myke ved romtemperatur. Pisk to proteiner, først i lave hastigheter, og deretter på middels til myke topper. Tilsett gradvis 150 gram pulverisert sukker og noen dråper sitronsaft. Vi øker rotasjonshastigheten med korollas. Ta massen til en tilstand av faste topper. Kast olje i bollen med mikseren. Pisk igjen. Kremen skal vise seg å være elastisk og frodig. Det ville være fint å legge noen sure notater til det. Derfor er det godt å tilsette sitrussyltetøy eller solbærgelé til slike kurver med proteinkrem.
Denne oppskriften på kurver ligner på sovjetisk,godkjent av GOST. Vi vil imidlertid legge det til med en skje eller to rømme. Så deigen blir enda deiligere og smuldrende. Pisk opp myknet smør (150 g) med sukker (100 g) og en pose vanillin til en frodig og jevn masse. Tilsett egg og rømme. Rør. Sikt separat 250 gram mel og en teskje bakepulver. Vi kobler sammen to stoffer. Kortbrøddeig liker ikke en lang batch. Og derfor, etter å ha oppnådd ensartethet, pakk du bollen i festefilm og setter den i kjøleskapet. Etter en time knuser vi deigen. Det vil fremdeles være klissete, så du må strø mel på håndflatene. Vi fyller formene (uten å smøre dem inn med fett), stikker bunnen flere steder med en gaffel. Vi satte i ovnen, kokt opp til 200 grader, i syv minutter og baker vakre kurver. Med en proteinkrem på sure glaserte bær, vil de se veldig imponerende ut.
Disse tartlets er sandete med proteinkrembegynn å lage mat sånn. Sikt på bordet to glass mel av ypperste klasse. Vi tar 250 gram smør fra fryseren og gnir det raskt. Bland det med mel. Det viser seg en masse som ligner på grov smule. Pisk egget med et halvt glass kornet sukker. Tilsett to fulle suppeskjeer med majones. Vi slukker en halv teskje natron med eddik. Tilsett i egget med en pose vaniljesukker og en liten klype salt. Bland og kombiner med grove smuler. Elt deigen raskt. Avkjøl den i en time. Vi plukker av et stykke, ruller den til en kake og dekker bunnen og sidene av formene. Hvis de ikke er silikon, smør du lett metallet med fett. Stekes i omtrent ti minutter ved 200 ° C.
Det sies å være et stoff som er utvunnet fra marinetang er sunnere enn gelatin. Agar-agar tilsettes kremer og mousser for å gi dem en stabil form. Derfor er denne oppskriften nyttig hvis kurvene med proteinkrem blir tvunget til å stå varme i lang tid. Hell en skje med agar-agar i en kjele med et halvt glass kaldt vann. Sett av i et kvarter. Legg deretter kasserollen på bålet og tilsett 200 gram sukker. Kok sirup, som i tidligere oppskrifter. Pisk hvite (fire) med sitronsaft på samme måte. Hell deretter i en tynn strøm kokende tyktflytende sirup. Men kremen med agar-agar viser seg litt forskjellig konsistens - som en marshmallow eller myk godteri. De skal fylles med kurver mens det er varmt.
