Alle elsker søtsaker.Godteri og småkaker, kaker og syltetøy, kaker og konserverer heier på, lindrer spenning, forener mennesker med verden og gjør hverandre til en liten feiring. Spesielt syltetøy - tross alt er dette ikke bare et hyggelig tilskudd til te, men også en komponent i mange sukkervarer.
Noe av det mest fantastiske er aprikosyltetøy.skiver og i form av syltetøy. Som om næret av sola, velduftende og mørt, vil det dekorere enhver fest, minne deg om sommeren, varme deg på kalde kvelder, tjene som et fantastisk fyll for paier og suge perfekt kjeks. Hvordan lage aprikos syltetøyskiver? Det er mange alternativer - med krydder, mandler, nøtter, sitrusfrukter. La oss prøve og lage mat.
Для такого варенья больше всего подходят слегка umodne frukter. De kuttes i to, et bein fjernes, sukker helles med en kilo sukker per kilo aprikoser og får stå i seks timer for å la frukten helle juice. Deretter bringes fruktene med sukker og juice til å koke på middels varme, fjerne skummet og koke i omtrent fem minutter. Aprikoser fjernes fra pannen, og sirupen kokes, og skummet fjernes regelmessig. Femten minutter senere må fruktene settes tilbake i sirupen og kokes i et par minutter, hvoretter vaskede, tørkede og skrellede mandler tilsettes med en hastighet på ett glass per kilo frukt. Mandler kan erstattes med kjerner hentet fra aprikoskjerner eller valnøtter.
Aprikos syltetøy med appelsin og sitron eruvanlig oppskrift, enkel og rask. To kilo frøfrie aprikoser vil kreve to appelsiner, en sitron og tre kilo granulert sukker. Sitrusfrukter må kokes i kokende vann i ett minutt for å fjerne bitterheten, deretter kuttes i små skiver og fjerne frøene. Vaskede og pitted aprikoser, sitron og appelsiner skal hakkes med en blender eller kjøttkvern, blandes grundig, tilsett sukker - syltetøyet er klart. Dette syltetøyet skal lagres i kjøleskapet, ellers skal det kokes (koke i en time til og pakkes i steriliserte glass). Hvordan lage aprikos syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften? Ikke mer enn fem til ti minutter, ellers vil en fantastisk kombinasjon av smaken av appelsin og aprikos gå tapt.
Aprikos syltetøy med skiver tilberedt fraumoden, tett, du kan til og med svakt umoden frukt. De må vaskes grundig, la vannet renne av, og frukten skal tørke. Del deretter i halvdeler, fjern frøene og legg halvdelene i en bolle med grovhulen opp. I hver skive må du helle omtrent en halv teskje sukker før du sprer neste lag på toppen. Sirup brygges fra det gjenværende sukkeret i andelen: for ett kilo sukker - ett glass vann. Forresten tas sukker i en andel av en til en med hensyn til aprikoser. Hvis noen ikke liker for søtt, kan du redusere sukkermengden til 700 gram per kilo frukt, uten å glemme å redusere vannmengden tilsvarende. Sirupen putres under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Så snart sirupen koker, må den slås av og det resulterende skummet fjernes.
Hvordan lage aprikos syltetøyskiver?Aprikoser med varm sirup helles og tilføres i 10-12 timer. Deretter fjernes de fra sirupen, den kokes igjen, og aprikoser senkes ned i den varme. Etter at fremtidig syltetøy er avkjølt, må denne prosedyren gjentas igjen. Før du lukker syltetøyet i glass, blir sirupen med frukt brann, kokt opp og kokt i 5-7 minutter.
Det viser seg en hel og velduftende rett.Hvordan koke aprikos-syltetøyskiver slik at de forblir intakte og ikke søler i grøt? Det viktigste er å bruke solide, til og med umodne aprikosfrukter i fremstillingen. Sukker-fruktforholdet i denne oppskriften er standard, en til en, i tillegg trenger du saften av en stor sitron, et glass vann og fem erter med jamaicansk krydder. Forberedelse av frukt til prosessen er også standard - de må vaskes grundig, tørkes, kuttes eller halveres og frøene fjernes. Etter forberedelsestrinnet blir aprikosene stablet i en stor gryte, bolle eller gryte med en tykk, om mulig, non-stick bunn, vann helles med saften fortynnet i den, pepper tilsettes. Alt dette kokes på den langsomste brannen i 10-15 minutter, hvoretter hele sukkervolumet tilsettes, blandes til det er helt oppløst, kokes opp og kokes på en liten bål i 40-45 minutter. Hvis det er tegn på mykne aprikos, bør kokeprosessen stoppes. Når du pakker ut syltetøyet i glass, kan du legge til noen dråper konjakk, konjakk eller rom til hver - dette vil forbedre aromaen i produktet og bidra til bedre lagring. Du lærte å lage aprikos-syltetøyskiver. Men dette er bare ett alternativ. Det er andre oppskrifter.
Aprikos-sukker-vann-forhold i denne oppskriftenfortsatt standard, 1: 1: 1, bare sukker og aprikoser måles i kilo, og vann i glass. Syltetøy kan tilberedes med eller uten frø, aprikoser kan brukes både sorter og vill, det viktigste er at de ikke er overmodne. Først av alt, fra sukker og vann som er tatt i takt, må du koke sirupen på svak varme til sukkeret er helt oppløst. Sirupberedskapen kan bestemmes av dens tetthet og farge: den skal være litt tyktflytende og litt gylden. Vaskede og tørkede aprikoser må deles i to skiver og fjerne frøet. Hvis aprikosene er små, blir de pent snitt og frøet forsiktig fjernet gjennom snittet. I stedet for frø kan du legge nøtter eller mandler i slike frukter. Tilberedte aprikoser må legges i en bred bolle, hell varm sirup, koke opp og ta av varmen. Dette er det første stadiet i kokeprosessen.
Andre og tredje trinn ligner på den første, mensyltetøy skal kokes: i andre trinn - 2 minutter, i det tredje - 10. Hver gang syltetøyet må være forsiktig, men veldig forsiktig (for ikke å mase skivene!) bland.
Etter hvert av de to første trinnene, må du vente til syltetøyet har avkjølt seg fullstendig. Etter den tredje - fremdeles blir varmt syltetøy lagt ut på steriliserte banker og rullet opp.
Seedless Apricot Jam Recipe Alsoganske enkelt. Vask, tørk, kutt frukten fra siden der pedunkelet mangler, og ta beinet forsiktig ut gjennom snittet, prøv å holde frukten hel. Kok sirupen fra og sirup og hell de tilberedte aprikosene i den. Kok syltetøy 3 ganger, hvert 10. minutt etter koking. Sørg for å fjerne alt det resulterende skummet (det inneholder vinsyre, noe som kan føre til ødeleggelse av det ferdige produktet under langtidsoppbevaring) og la syltetøyet stå i 8-10 timer slik at fruktene blir bedre mettede. Andelen frukt-sukker er standard, 1: 1, men det er ment å ta litt mer vann, halvannen kopp per kilo sukker. Dette fordi koketiden med syltetøy i denne oppskriften er mer enn standard, og sirupen koker mer.
Denne oppskriften er for de late: de skreller ikke aprikoser, de bare stikker dem med en tannpirker - gjennom punktering blir fruktene bedre gjennomvåt i sirup.
Tilberedte frukter helles med kokende sukkersirup, tåle tre til fire timer og stek ikke mer enn syv minutter. Gi syltetøy til å avkjøles og tilføres i tre til fire timer, kok opp igjen, denne gangen - omtrent syv til ti minutter. Etter ytterligere tre timer kan produktet allerede kokes til det er klart. Matforbruk: 800 gram sukker og 250-300 ml rent drikkevann per kilo aprikoser.
