Hvem liker ikke kaker med kirsebær? Og hvis du legger til en mild, smeltende fylling fra cottage cheese, er universell glede garantert.
Ser vi fra siden, kan vi anta detdet er vanskelig å tilberede noe slikt, og dette arbeidet vil kreve visse ferdigheter, men etter oppskriftene nedenfor kan du tilberede en deilig kake med cottage cheese og kirsebær.
Kirsebærspai med bulkdeig
I denne oppskriften er det spesielt fantastisk at du ikke trenger å slå noe, for paien er ikke lunefull og alt ordner seg hvis temperaturen blir overholdt.
Sortebrøddeig "smuldre":
- mykt smør - 110 gram;
- sukker - 60 gram;
- eggeplomme - 2 stykker;
- mel - 350 gram;
- brus - 1 klype;
- vanillin - 1 klype;
- salt - 1 klype.
fylling:
- myk, pastaaktig cottage cheese - 380 gram;
- eggeplomme - 1 stk;
- sukker - 50 gram;
- mykt smør - 35 gram;
- vaniljesukker - 1 ss. en skje;
- maisstivelse - 15 gram;
- brus - 0,25 ts;
- liten semulegryn - 1,5 ss. skjeer;
- kirsebær - 200 gram;
- egg - 1 stk;
- deilig kirsebærsyltetøy - 100 gram.
Hvordan lage mat
Listen over produkter er gitt på et skjema som måler 16 * 16 cm.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Lin bunnen av pannen med bakepapir.
- Hakk melet og smøret til det er smøraktig.
- Sukker, vaniljesukker, brus (slukk med eddik) og eggeplomme tilsett smulene. Mal igjen, ikke prøv å danne et helt stykke deig.
- Plasser smulesanden i kjøleskapet i en time.
- Til fyllet, bland cottage cottage med sukker, vaniljesukker, eggeplomme og egg til en jevn glatt masse.
- Tilsett mykt smør, semulje med stivelse og brus, uten å stoppe piskingen.
- Bland syltetøy med kirsebær (hvis bæret er frossent, tine det først og tøm saften).
- Hell halvparten av sandkrummene i formen uten å tømme den spesielt.
- På toppen av deigen ligger en blanding av bær og syltetøy.
- Dekk kirsebær med et jevnt lag med ostemasse-blanding.
- Hell den resterende krummen fra deigen på toppen.
- Sett paien i ovnen og stek i en halv time til deigen er jevn gylden i fargen.
- Ta ut kaken og la den avkjøle i omtrent 40 minutter i formen.
- Etter dette må bulkkaken med cottage cheese og kirsebær fjernes fra formen og avkjøles helt på et trådstativ.
Når du serverer kan du drysse med sukker.
Ostekake på en ny måte
Hva er en ostekake med et øyeblikkfolk flest? Rund gjærbolle med cottage cheese. Ja, deilig, ja, tilfredsstillende. Men kjent og kjedelig nok. Og hva kan du si om ostekaken på en sand og gjærdeig med kirsebær, cottage cheese og rå mascarpone?
deig:
- melk - 60 gram;
- sukker - 35 gram;
- smør - 160 gram;
- eggeplomme - 1 stk;
- vanillin - 1 pose;
- mel - 150 gram;
- salt - en klype;
- gjær - 3 gram.
fylling:
- pitted kirsebær - 400 gram;
- kakao - 1,5 ts;
- egg - 2 stykker;
- eggeplomme - 1 stk;
- mascarpone - 160 gram;
- myk cottage cheese - 350 gram;
- sukker - 125 gram;
- maisstivelse - 1 ss. en skje;
- mandelblader - 30 gram.
forberedelse
Denne paien med kirsebær og cottage cheese har et veldig interessant grunnlag: det er gjær, men samtidig har den alle kvalitetene til shortcrust wienerbrød.
Bruk produktlisten på en form på 29 cm i diameter.
- For å tilberede deigen, varm melken til en varm tilstand, tilsett litt sukker fra den totale mengden og gjæren. La stå i 5 minutter. En konkret hatt vil vokse over melk.
- Tilsett det resterende sukkeret i gjærblandingen.salt, eggeplomme, vaniljesukker, smør og mel. Deigen blir myk, litt klissete på hendene. Det skulle være slik. Legg den i en bolle, dekket med et håndkle, og la det ligge en times tid å løfte.
- Denne snarveien med kirsebær og cottage cheese tåler ikke for våt fylling. Bruker du frosne bær, må den derfor tines på forhånd og tappes juice.
- For fylling, skill proteinet fra eggeplommen.
- Bland eggeplommene (forsinket og reseptbelagt) med mascarpone, vaniljesukker, cottage cheese, 75 gram sukker og stivelse.
- Visp proteinet med en klype salt og det gjenværende sukkeret til et sterkt topp og bland inn ostemassemassen.
- Del fyllet i 2 deler - 1/3 og 2/3.
- For det meste, bland kirsebær, jo mindre - kakao. Pai med cottage cheese og kirsebær (bildet nedenfor) vil bare bli rikere fra en knapt synlig note av sjokolade, så vi anbefaler ikke å hoppe over dette trinnet.
- Legg ut bunnen av formen med bakepapir og fordel jevnt på toppen av deigen, og dann støtfangere.
- Legg sjokoladefyllet på basen, på toppen av det - kirsebæret.
- Dryss over mandelblader.
- La kaken stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Varm ovnen til 180 ° C.
- Stek kaken i 40 minutter, og la den deretter avkjøle helt. Alt, du kan hjelpe deg selv.
Pai med kirsebær og cottage cheese. Gjærdeigsoppskrift
Deigen vi vil tilby deg i denne oppskriften,ikke lett. Den eltes på en potetbuljong. Det kan virke rart, men poteter fungerer underverker med deigen: den viser seg å være spesielt myk og luftig. Vel, kesam- og kirsebærfyllet er alltid bra:
deig:
- potetbuljong - 125 gram;
- tørrgjær - 3 gram;
- kornet sukker - 30 gram;
- vanillin - 1 pakke;
- salt - 0,25 ts;
- rømme - 1 ss. skje;
- raffinert olje - 30 gram;
- mel - 230 gram (kanskje litt mer, fokuser på konsistens).
fylling:
- myk pastaaktig cottage cheese - 250 gram;
- egg - 1 stk;
- eggeplomme - 1 stk;
- appelsinskall - 1 ts;
- kornet sukker - 50 gram;
- vaniljesukker - 1 pakke;
- maisstivelse - 25 gram;
- kirsebær (slik at paien med kirsebær og cottage cheese ikke er klissete, det er bedre å tappe saften) - 300 gram.
Trinn for trinn
Listen over produkter er gitt i en sirkulær form med en diameter på 22 cm. Gjør først testen.
- Forvarm buljongen til den er varm. Løs opp gjæren i den.
- Rør inn salt, vanlig og vaniljesukker, rømme. Rør til den er jevn.
- Tilgi melet og elt deigen.
- Tilsett olje sist, elt igjen. Deigen blir mør, smidig og silkeaktig.
- Overfør den til en bolle, dekk til og la den gå på et varmt sted i 1-1,5 timer.
- For fylling med ostemasse, bland alle produktene unntatt bær til de er jevn. Så snart deigen til paien med kesam og kirsebær kommer opp, slå på ovnen 180 ° С - la den bli varm.
- Lin bunnen av pannen med bakepapir.
- Mos deigen og rull den i en sirkel på 28 cm.
- Legg i formen, parallelt med dannelsen av sidene omtrent 3 cm høye.
- Hell halvparten av fyllet på deigen, glatt.
- Fordel kirsebærene jevnt på toppen og fyll med den gjenværende deigen.
- Sett kakepannen i ovnen i 30-35 minutter.
- Ta ut desserten, la den avkjøles og fjern den fra formen ved å flytte den til trådstativet.
Server litt varm eller kald.
Krydret pai med cottage cheese og kirsebær på butterdeig
Ikke vær lat og lag fyllet som er beskrevet i oppskriften, fordi aromaen til den ferdige parabolen vil lønne seg hele tiden og krefter.
deig:
- smør av god kvalitet - 200 gram;
- eddik 6% - 0,5 ts;
- kaldt vann - 250 ml;
- salt er en klype.
Krydret bær:
- kirsebær - 200 gram;
- rødvin - 120 gram;
- kanel - 1 pinne;
- zest med 1 appelsin;
- zest med 1 sitron;
- appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
- krydderier - 2 stk.
Ostemassefylling:
- rømme - 90 gram;
- homogen cottage cheese - 250 gram;
- kornet sukker - 80 gram;
- egg - 1 stk;
- vaniljesukker - 1 pakke.
Cooking!
Den første tingen å gjøre er kirsebær. Kombiner alle produktene til krydret bær, kok opp og la stå over natten.
Det vanskeligste her er deigen til en krydret pai med kirsebær og cottage cheese. Denne oppskriften passer for deg som har fritid.
- Ta oljen ut av kjøleskapet.
- Bland vann, eddik og salt.Hell mel gradvis, elt deigen. Man skal bli hyggelig, glatt og elastisk. Rull til formen på et kors. Dette er nødvendig slik at oljen blir "pakket" hermetisk.
- Skjær en pakke olje på langs i to skiver, sett i midten av reservoaret fra deigen.
- Dekk smøret med deig først fra sidene, deretter ovenfra og nedenfra. Resultatet ble en slags konvolutt.
- Press deigen rundt omkretsen for mer styrke.
- Rull arbeidsstykket uten å trykke hardt på rullen. Lengden på deigen med smør øker tre ganger.
- Hvis du har lagt merke til overflødig mel, børste dem av med en børste.
- Brett deigen tre ganger.
- Kjevle den ut igjen.
- Brett igjen, pakk inn festfilm og sett i kjøleskapet i en halv time, og gjenta deretter "rull-brett" -operasjonen tre ganger.
- Deigen er klar. Del den i 2 deler - 2/3 og 1/3.
- Forbered en form som måler 20 * 20 cm.
- Forvarm ovnen til 200-210 ° C.
- Kjevle ut mesteparten av deigen og ha den i en form, og dann sider.
- Kast bærene på en sil.
- For fylling med ostemasse, bland alle produktene til de er jevn. Legg på toppen av deigen.
- Legg bærene på fyllet.
- Kjevle ut den resterende tredjedelen av deigen, kutt i strimler og legg på paien med et trådstativ.
- Stek til en intens rødfarge (omtrent en halv time).
Server kjølt dessert.
Om ønskelig kan du ikke lage en kake, men porsjonerte kaker.
Du kan lage en butterdeig med kirsebær og cottage cheese ved å bruke ferdig oppstekt butterdeig.
