Kineserne er veldig respekterte agurker og prøver å legge tildem til hvilken som helst rett du kan. I sin uavhengige form er de imidlertid også ekstremt glad i. De kinesiske "Beat Cucumbers" er en av de enkleste snacks, som med all sin primitivitet får vill suksess både hjemme og rundt om i verden. Den koker ekstremt raskt og passer til nesten alle retter. Og hvordan du "snacks" under festglasset er rett og slett perfekt.
For at "Beat Cucumbers" på kinesisk skal tilfredsstille deg, må du først kompetent tilnærme valget av grønnsaker. Glem de stikkende robuste barna, du trenger agurker fra lang fruktige varianter.
Nå om behandlingen deres.Tittelen "Beaten Cucumbers" inneholder allerede et hint: grønnsaken må slås grundig. To tilnærminger er mulige her. I følge den første versjonen er det nok å skrelle agurkene med en kjevle eller en trehammer i sin helhet. Men den andre versjonen er nærmere oss. Det er ingen hemmelighet at en lang grønnsak har ganske store frø. Og i snacks vil de definitivt være overflødige. Så det er bedre å kutte agurken og skrape innersiden med en kniv, slik det gjøres med gresskar og melon. Etter det blir grønnsaken plassert nedover av en skive og bearbeidet med et verktøy til den sprekker (men ikke til en grøtaktig tilstand!). Å slå er nødvendig for bedre impregnering av grønnsaker med marinade.
Deretter kuttes arbeidsstykket grovt på skrå,saltet og la stå i ti minutter. Juicen som skiller seg ut helles (noen kulinariske eksperter anbefaler til og med å klemme den), og "Beaten Cucumbers" krydret med ferdig tilberedt saus. I tillegg til ham og grønnsaken i seg selv, er ingenting annet inkludert i den opprinnelige snacks.
Vær oppmerksom på sausen.Kinesisk mat tilbyr flere alternativer for tanking. For det første må du kombinere soyasaus og svart eddik i mengden tre ss og tilsette to ss vegetabilsk olje. Peanøtt bør foretrekkes. Deretter introduseres to spiseskjeer flytende naturlig honning og en av sesamolje. For at "Beat Cucumbers" skal være krydret, blir fire knuste hvitløk og tørket chili tilsatt til marinaden. Det blir tatt etter kokkens skjønn. Etter påfylling oppbevares snacks i kjøleskapet i minst et kvarter.
Med det blir "Beat Cucumbers" rimeligere- ingenting eksotisk er inkludert i sausen. Det kreves å kombinere en like stor mengde vodka, soyasaus, eddik og vegetabilsk olje. For å opprettholde ektheten anbefales det å ta sesamolje likevel (det vil være litt verre med oliven, men med solsikke vil det vise seg velsmakende, men primitivt). Det anbefales å kjøpe eddikris; hvis ikke mulig, bytt den ut med sitronsaft.
I denne bensinstasjonen er forskjellene fra oppskrift nummer 1 små,men betydelig. Med den får du helt andre “Beaten Cucumbers”. Oppskriften inkluderer østers- og soyasaus med svart (eller eple) eddik tatt i en skje. Hvitløk for et slikt volum krever tre kiler, sesamolje vil gå en halv skje. Pluss chilipepper, sukker og salt etter eget valg.
Hvis alle de forrige betydde porsjonmatlaging, da krever dette alternativet nesten et kilo agurker. De er kuttet store; parallelt, er en god haug med dill og åtte hvitløksfedd hakket så liten som mulig. Til dressing blandes et halvt glass soyasaus, en skje sukker, to - vegetabilsk olje, tre - eple cider eddik og en halv skje med malt rød pepper. Svart er etter smak, og salt. Alt dette legges i en tett pose, rister godt og først etter at det er banket av med en kjevle. En times avkjøling - og “Broken Cucumbers” er klare.
I kjernen - agurker, slått av tradisjonellereglene. Presset fra saften, legges de i en salatbolle og kompletteres med hakket hvitløk og hakket ganske stor koriander. Dressingen er lett soyasaus, sesamolje og svart riseddik - bare en skje. Sammensetningen er supplert med en halv skje med varm olje og sukker (litt). Stekte cashewnøtter tilsettes salaten, marinaden helles - og du kan prøve den nesten umiddelbart. Denne salaten tilbys av den kinesiske Letter Restaurant. Vi kan si at der han nyter økt popularitet. Det er imidlertid ikke nødvendig å delta på en offentlig servering, salaten er ganske tilgjengelig for håndlaget matlaging.
