Moonshine laget av mel. De beste oppskriftene på moonshine

Til menneskene våre som produserer alkoholpersonlig, hjemme, etter å ha hevet denne prosessen allerede til tradisjonell rang, bør du ikke okkupere din vidd. Og i dagens realiteter har en interessant oppskrift blitt ganske vanlig: måneskinn laget av mel. Dette alternativet for mange kjennere av moonshining anses som ganske budsjett. Men ikke bare fordi han sannsynligvis fant popularitet i landet vårt. Veldig interessant er opplevelsen av erfarne smekkere som har prøvd denne gode drikken. Det virker slett ikke overraskende at denne sterke hjemmelagde alkoholen anerkjennes av dem som en av de beste i smak blant deres "slektninger" og til og med kjente konkurrenter. Så de beste oppskriftene på moonshine laget av mel - til din nærhet. La oss prøve å lage mat, så å si, utføre i praksis.

Noen finesser

Sterke alkoholoppskrifter fra rugmel (aogså hvete) i tillegg til enkelhet og lave kostnader, betyr de prosessen med sakkarifisering. Det er nødvendig for å lage mos. Metoden er ganske komplisert, så du må overvåke teknologien nøye. En feil kan føre til små, knapt merkbare feil i aromaer og smak, og til fullstendig mislykkethet av begivenheten. Derfor bør du være veldig forsiktig med oppskriften, først da få utmerket naturlig alkohol.

Rye mel moonshine

For å tilberede det trenger vi: 19 liter vann av ypperlig kvalitet, 4 kilo rugmel, 100 gram gjær. Vi tar kapasiteten med en margin på 20-25 liter.

1. Kok opp 8 liter vann, tilsett 2 liter kaldt.Innfør forsiktig hele mengden mel, mens du rører konstant “deigen”. Vi lar den resulterende massen ligge i halvannen time, og deretter innfører vi ytterligere 3 liter kaldt vann i den. Bland massen til den er jevn og la den tykne i en halv time.
2. Tilsett det gjenværende vannet ved romtemperatur.Vi dyrker gjær (som indikert i instruksjonene på posen), legg til batch. La massen stå i 3-4 dager varm, og dekk karet med en mørk klut eller teppe.
3. Når fristen er over, kan du gå videre tildestillasjon. Vi utfører en dobbel destillasjon, "som avskåret", væskeens hode og hale. Etter den første destillasjonen sender vi drikken for rensing: for å forbedre kvaliteten på den endelige alkoholen. Denne metoden er flott å lage moonshine av mel og rug og hvete. Og også bygg eller mais!

Moonshine laget av mel. Malt oppskrift

Denne teknologien er mer kompleks, men denganske interessant og bemerkelsesverdig vinokurov. Det er også et budsjettalternativ for matlaging. Så oppskrifter fra rugmel med malt. Vi trenger (for en tre-liters flaske): rugmel - 0,9 kilo, maltmel - 0,1 kilo, 25 gram gjær, vann i en mengde på to liter.

Teknologi for forberedelse

1. Vi blander sammen 2 typer mel, hell blandingen med vann oppvarmet til 25 grader. Bland alt til det er glatt. Tilsett ytterligere 100 ml kokende vann (100 grader).
2. Etter en halv time tilsettes omtrent 100 til massen igjenml kokende vann, blandes grundig. Nå tar det litt tid før sakkarifikasjonen finner sted. Når prosessen er over, vil massen ha en søt smak.
3. Nå tynner vi massen ved å legge vann til den (denstemperaturen skal være omtrent 17-20 grader). Den resulterende vørteren blir liggende i mørket i tre dager - for å insistere. Deretter legger vi gjær til blandingen (de er oppdrettet i henhold til instruksjonene på pakken, vanligvis i en liten mengde varmt vann).
4. Prefabrikkeres igjen satt til side i varmt og mørktstedet. Mosen vil være klar for ytterligere destillasjon når et sedimentært lag dannes i bunnen, og det dannes gassbobler på overflaten. Vi anbefaler at etter den første turen i apparatet (selvfølgelig, separering av haler og hoder), rengjøres alkoholen med tilgjengelige folkemiddel (kull, melk, filtrering), og deretter sender den til den andre destillasjonen.

Oppskrift: "Spiret hvete pluss ..."

Moonshine fra mel hjemme kankok med en ingrediens som spiret korn. Vi trenger: vann - 24 liter, hvetemel - 5 kilo, grodd hvete - 1 kilo, gjær - 200 gram.

1. I kokende vann introduserer vi mel. Bland grundig. For denne prosessen kan du for eksempel bruke en dyse på en mikser eller et bor, siden manuell forstyrrelse er ganske vanskelig og lang.
2. Пшеницу для рецепта берем только пророщенную.Vi sørger imidlertid for at prosessene på kornblandinger ikke er lengre enn 4 centimeter. Hele hemmeligheten er at det skal være en mos med mel med enzymer, og de finnes bare i groddkorn. Slip sistnevnte med en håndblender.
3. Tilsett 4 liter vann oppvarmet til 50 grader til frokostblandingen. Bland vørteren med deltakelse av hvete. I dette tilfellet er det også praktisk å ta en mikser.
4. Pakk parabolen med den resulterende massen i et teppe eller tekstiler, sett den til side i 12 timer på et lunt sted. Blandingen "vann + mel + malt" må eltes hver 3-4 time.
5. Først etter det introduserer vi gjær.Vi avler dem i henhold til instruksjonene, og legger til den totale massen. Alt dette fører vanligvis til reaksjoner som provoserer en rikelig separasjon av skummet. Derfor råder kunnskapsrike mennesker når de velger en vørter for å velge en større beholder slik at en del av skummet "ikke renner av" etter.
6. Etter å ha tilsatt gjær lager vi en enkel blanding:bland tre ss vegetabilsk olje med 2-3 smuldrede kaker. Dette preparatet blir lagt til vørteren, og dryss det på toppen. Og du bør huske: jo oftere du forstyrrer massen av vørter, jo mindre sannsynlig vil skummet komme ut.
7. Gjæringsprosessen tar ni dager.Deretter kan vørteren "roe seg", og du kan allerede se sedimentet, og skummet faller av. Voila: mos er klar for ytterligere destillasjon. Moonshine laget av hvetemel med deltagelse av spiret korn fjernes også best 2 ganger, slik at drikken viser seg å være av bedre kvalitet.

advarsel

Selv om dette er de beste oppskriftene på moonshine, selvfølgelignoen av de ovennevnte formuleringer er veldig viktig for å observere temperaturregimet. Hvis den blir lavere, kan gjæringsprosessen stoppe. Men det er en vei ut. I så fall kan du legge til litt gjær i stoppet vørter, men før det må du gjenopprette temperaturen.

Enzym mos med enzymer

Det er en enkel måte å lage moonshine framel på kjøkkenet. Det innebærer bruk av mel med enzymer. En slik drink vil vise seg å være ganske sterk, men den vil utmerkes med en behagelig aroma, myk smak. Du kan også kjøre moonshine på surdeig fra rugmel. Og du kan også eksperimentere med grovt eller maismel eller byggmel - fantastiske smaksnyanser får du.

Ingrediensene

Det er faktisk mel - hvete og rug, - vann,enzymer, gjær. En porsjon enzymer (“A” og “G” brukes) beregnes for tre kilo mel og 12 liter tilberedt vann. Gjær anbefales å bruke spesiell - til kornmos.

forberedelse

1. Innledende trinn: vi varmer vannet til varmt, hvoretter vi tilfører enzymer (etter instruksjonene) for sakkarifisering ved kald temperatur.
2. Så legger vi mel til den resulterende blandingen, blander alt grundig med en mikser. På denne måten unngå klumper i massen.
3. Hell gjær med varmt vann, la væreSett i 15 minutter, hvoretter vi legger til blandingen. Vi setter i lukkeren og setter temperaturen til under 30 grader (slik at gjæren vil gjære mer aktivt). Vi legger på et lunt sted. Hovedbetingelsen er å opprettholde temperaturregimet (ca. 27 grader).
4. Så snart de øvre lagene lyser -det vil bli merkbart visuelt - mosen kan sendes til scenen. For øvrig vil et ekstra tiltak også være nødvendig - etter avsluttet gjæringsprosess er det nødvendig å avkjøle potetmosen: i en kort periode vil den lysne til slutten. Da kan den tappes fra sedimentet. Du kan også destillere den avklarte delen, og den med nedbør, mel.

Korn

Moonshine laget av mel hjemme og så videre.Denne infusjonen er vanligvis laget for en potion med en sammensatt smak og aromatiske egenskaper - bourbon. Ta en slik drink med følgende ingredienser: maismel, eikflis, vann og gjær. Og for ytterligere 5 liter vann, for eksempel, må du ta halvannen kilo sukker og 200 gram malt. Sørg for å få noen fliser av eik, de gir drinken stormighet og pikantitet, og tørr gjær vil raskt starte og akselerere prosessen med å spille vørteren.

Kokemos

1. Vi varme opp vann til +50 grader, tilsett mel, i små porsjoner, gradvis. Blandingen, fortynnet med vann, fikk stå i 15 minutter, ikke avkjøle den, men ikke heve temperaturen.
2. Da anbefales det å heve grader til +65.La stå i 15 minutter igjen. Konstant elting hjelper til med å unngå klumper for å gjøre blandingen mer jevn. Blandingen i konsistens skal ikke være for tykk, ellers må du tilsette vann igjen. Sett til side, avkjøl.
3. Når blandingen har nådd den nødvendige temperaturen (+50), tilsett gradvis malt til den, hakket i en kjøttkvern eller i en blender. Vi pakker oppvasken med overbelastning i et varmere teppe og legger oss om natten.
4. I fremtiden tilsett gjær og sukker og la det gjære i tre til fem dager. Etter at vi har utført de samme trinnene som for tilberedning av moonshine fra hvetemel.