Slik lager du god cognac fra moonshine hjemme

Хотелось бы поделиться с вами секретами и fortell hvordan du lager cognac fra moonshine hjemme. Kvaliteten på denne drikken skal ikke føre til at du er i tvil, det kan være en verdig konkurrent til merkede konjakker. Du vil utvilsomt bare få glede av bruken. I dag tilhører cognac generelt kategorien elitiske alkoholholdige drikker. Klassisk konjakk produseres ved destillasjon av tørre hvite viner, og deretter langtids aldring i eikefat eller containere med eikspon. Produksjonen av konjakk hjemme, så vel som kvaliteten er selvfølgelig langt fra dårligere enn den klassiske versjonen. Det vil ikke være en elite, men ganske verdig drikke, som du til slutt kan få.

Produksjonsteknikk

For å lage cognac fra moonshine hjemme, trenger du en god druehøst. Da oppstår muligheten til å eksperimentere med druevin.

I utgangspunktet går de beste druesortene til familiens behov, og fra resten vil vi prøve å lage god hjemmelaget konjakk. La oss starte:

- druesorter som Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella skal plukkes bare når de er modne;

- hell saften med penslene og hell den i pannen;

- tilsett sukker (2 kg per 1 bøtte med druesaft);

- dekk til med en ren klut og sett på baken (termin 5-7 dager);

- bland vørteren daglig flere ganger;

- etter 7 dager utviklet vingjær seg godt(lukten av vin skal begynne, malingfluene skal begynne å fly, massen skal skille seg og flyte opp), hell saften i en beholder som er klargjort på forhånd, og trykk massen på en skruepresse;

- tilsett sukker (2 kg per bøtte) til den resulterende vørteren;

- hell juice i glassflasker (beholderDu kan velge hvilket som helst annet, helst glass), som ikke fyller mer enn 70% av det totale volumet. Dette gjøres slik at det stigende skummet ikke klatrer gjennom flaskehalsen under gjæring;

- legg på ekstra gjæring under vannlukkeren. Temperaturen skal være 22%. Produksjonen av konjakk hjemme, det vil si gjæringsprosessen, vil vare i tre uker. Du vil legge merke til når boblene slutter å skille seg ut i vannlukkeren, og gjæren allerede har falt ut, så pass på at gjæringen er fullført. Tøm deretter vinen. Tilberedningen av moonshine hjemme begynner, da du vil destillere vinen på en moonshine. Etter at den første destillasjonen er fullført, bør det resulterende produktet fortynnes med vanlig vann, hvis volum er det samme som for den oppnådde druemonshinen.

Deretter utfører vi den andre og tredje destillasjonen ihtde samme reglene. Etter den tredje destillasjonen får du renset vinånd, hvis styrke er 70-80%. Deretter må du la alkoholen brygge på eik (en eikefat er best) for at cognac fra moonshine skal bli en ekte konjakk hjemme. Så tilberedningen av denne alkoholholdige drikken er selvfølgelig en arbeidskrevende prosess. Utvilsomt er en som kan lage god konjakk fra måneskinn hjemme verdig all ros.