Typer og navn på ruller og sushi. Beskrivelse, egenskaper ved forberedelse, bilde

I mange år nå har mennesker over hele verden en enormrundstykker og sushi er populære. Navnene på rundstykker og sushi er veldig forskjellige, i tillegg til rettene. Det er mange alternativer: forskjellige komponenter, forskjellige smaker og følgelig forskjellige komposisjoner. Alt dette gjør at gourmeter prøver nye typer produkter og velger de de liker best.

Mange er sikre på at sushi og rundstykker er en ting.og det samme, men faktisk er det en viss forskjell mellom de to delikatessene. Det finnes flere typer sushi og rundstykker, og hver av dem har sitt eget navn.

Sushi og rundstykker: forskjellen mellom rettene

Før du beskriver navnene på rundstykker og sushi,det er nødvendig å finne ut hvordan disse rettene skiller seg fra hverandre. Sushi er en tradisjonell forrett fra Land of the Rising Sun. Sammensetningen av parabolen inkluderer røkt eller rå fiskefilet skåret i tynne skiver, sjømat, grønnsaker og ris tilberedt på en spesiell måte.

Andre rollenavn høres ut som "Makizushi" eller"Valmuer", som oversettes som "vridd sushi" (sushi), er en av variantene fra den forrige retten, og tilberedningen krever en spesiell bambusmatte. Komprimerte norge-alger blir brukt på den. Deretter påføres ris jevnt på noriya, og på toppen - litt annen fylling. Etter det kan matten rulles opp i form av pølse og kuttes i tynne små skiver.

Sushi består bare av sjømat og ris, mens andre produkter også kan legges på rundstykker. Sushi serveres bare i kald form, og visse typer ruller konsumeres bare oppvarmet.

Historien om to delikatesser

По одной из версий (она является наиболее vanlig), sushi ble først tilberedt i Sørøst-Asia. Så kom delikatessen til Kina og først da til Japan. Men det er en annen historie om utseendet på parabolen og navnene på rundstykker og sushi. I følge denne versjonen ble delikatessen oppfunnet av japanerne. Legenden sier at keiser Keiko XII, som regjerte på XIII-tallet, på en eller annen måte prøvde en ny rett. Smaken av maten ble beundret av Keiko. Retten var en rå sjømat, smaksatt med eddik. Denne retten ga opphav til sushi som vi kjenner i dag.

I motsetning til sushi, ble ruller ikke klargjort for første gang iJapan, og i amerikanske Los Angeles. Her ble klassisk sushi modifisert til amerikanernes preferanser. Ichiro Masita, en japansk kokk som jobbet på en restaurant i Los Angeles i 1973, lagde denne retten først. Herfra kom navnene på sushi og ruller "California" og "Philadelphia." Disse navnene kalles fremdeles ruller.

Variasjoner og navn på ruller

I moderne matlaging er det mange typer ruller (navnene på noen typer er assosiert med titlene på amerikanske byer). Tenk på noen av variantene av ruller og funksjonene i forberedelsene deres.

• California Rolls. For å tilberede dem trenger du reker, kapellkaviar og japansk omelett. Kaviar gir en oransje fargetone og krydret smak til retten.

• Ruller "Philadelphia". Tittelen på denne sorten ga ikke så myenavnet på en av de amerikanske delstatene, hvor mye er navnet på den mest ømme osten, som overraskende er kombinert med tobiko-kaviar og laks. Disse rullene har en enestående smak.
• Miami Rolls. De er et fat med røkt ål,Philadelphia krabbe og ost. Retten inneholder også skiver avokado og laks, teriyakisaus, sesamfrø og tobiko-kaviar. Dette er en av de mest kalorirullene.
• Ruller "Fukinizhe". Tilberedt fra en blanding av ål, blekksprut, agurker,laks, havabbor, reker, tunfisk og lekedra. Alle ingrediensene er krydret med varm saus. Smaken av den ferdige parabolen kan ikke sammenlignes med noen annen type ruller.
• Hosomaki, eller monoroller. Dette er tynne ruller pakket inn uten tang. Fyllingen av en slik rett består av ris, fisk eller en sjømat. Dette er de tradisjonelle og mest populære japanske rullene.

Variasjoner og navn på sushi

Navnene på ruller med bilder kan vurderes i vår artikkel. Her kan du også bli kjent med noen typer og navn på sushi. Så, den mest populære sushi er:

• Nigiri sushi. Den klassiske versjonen av matlaging,som ser ut som en skive avlang ris, dekket med en skive veldig fersk fisk. I stedet for fisk kan du bruke hvilken som helst annen sjømat (passende tunfisk, reker, blekksprut eller blekksprut). Nigiri må serveres med soyasaus eller wasabi.
• Futomaki Sushi. Det særegne ved denne retten er at heisene her ofte er plassert utenfor. En sylindrisk delikatesse er fylt med flere komponenter.
• Nared Sushi. Dette er "forfederen" til nigiri.Tidligere ble denne delikatessen fremstilt som følger: fisk ble saltet i en tønne og holdt i vann i omtrent en time. Så la de den vekselvis i lag med ris og la den ligge i tønna en stund. Det var bare mulig å konsumere produktet etter seks måneder. I dag tilberedes back-sushi på omtrent samme måte, bare spesielle små former brukes i stedet for fat.

Fordelene med sushi og rundstykker

О пользе и вреде этих блюд говорится много.Den som sier noe, ruller (typer og navn, bilder blir presentert i vår anmeldelse) er et utrolig nyttig produkt. Den bruker ris, som renser menneskekroppen, stimulerer tarmene og fjerner giftstoffer. Ris inneholder også mange mineraler og vitaminer. Og kjøttet av havfisk som brukes til å lage rundstykker regnes som kosthold, men beriket med mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på hjernens funksjon.

Noe interessant med rundstykker og sushi

Tidligere ble navnet "sushi" i Japan skrevet med hjelp av en karakter, som betydde fisk. I dag betyr den samme karakter lang levetid.

Практически все повара роллов – мужчины.Og de fleste restauranter i Japan nekter generelt å ansette kvinnelige kokker. De motiverer sin beslutning ved at kvinner har en høyere kroppstemperatur, og at de derfor ikke er i stand til å lage en så delikat rett. Japanerne sier at en forskjell på to til fire grader påvirker smaken av den endelige delikatessen.

Hvis du vil lage ekte sushi eller rundstykker, anbefales det å bruke bare kort rund ris til retten.