Rødbeter - en av de mest populære rotavlingene -dyrket i landet vårt overalt. Dyrking av denne kulturen utføres av både store landbruksbedrifter og bønder, og vanlige sommerboere i forstedene. Rødbeter blir dyrket, som alle andre grønnsaker, i samsvar med visse teknologier. Å få en god høsting er imidlertid bare halve slaget. Det er like viktig å holde den intakt om vinteren. Og for dette må du vite hva teknologien og tidspunktet for rødhøsting av rødbeter er.
Alt dyrket i åker og private tomterRussiske rødbeter er delt inn i to hovedtyper: bord og sukker. Den første sorten er kulturell. Det er rødbeterne som dyrker sommerens innbyggere på nettstedene sine. Sukkerroer er en industriell avling. De spiser det ikke i mat. Den dyrkes bare av store bønder og landbruksbedrifter og behandles for sukker.
Variasjoner av rotgrønnsaker av denne sorten kan væretidlig modning, midten og sen modning. Følgelig vil rengjøringstiden deres være annerledes. Forfall på tidlige rødbeter er omtrent 50-80 dager. Når du planter i slutten av april - begynnelsen av mai, kan avlingen høstes i slutten av juni - begynnelsen av juli. Imidlertid vokser husholdningsgartnere vanligvis på nettstedene sine bare midtmodne eller senmodne rødbetsorter. Faktum er at bare slike rotvekster er godt lagret om vinteren. Disse variantene kan modnes på 80-100 dager etter såing. Følgelig, når plantingen er i slutten av april, begynner høstedatoene for midten av modne rødbeter i slutten av august - i september. Sent modne rødbeter modnes i midten av september - begynnelsen av oktober.
Naturligvis høstingstiden for denne avlingenvil direkte avhenge av klimaet i et bestemt område. Så tiden for høsting av rødbeter i Ural er vanligvis midten - slutten av september. I oktober kan nattfrost forekomme i denne regionen. Det samme gjelder Sibir. Her kan høsttiden forskyves enda mer.
Et trekk ved rødbeter i spisestuen er at denbegynner å vokse spesielt aktivt etter at kjølig vær har satt seg inn på gaten. I tillegg var det på dette tidspunktet den maksimale mengden næringsstoffer begynte å samle seg i rotvekster. Derfor prøver sommerbeboere og bønder å utsette høstingen så sent som mulig. Det er uansett umulig å utsette for mye med denne prosedyren. Innhøsting av rødbeter i forstedene gjøres vanligvis senest 14. oktober. Faktum er at i tilfelle frysing blir røttene til denne avlingen helt uegnet til lagring. Derfor bør de samles før begynnelsen av frost.
Bør ikke utsettes med rengjøring og i tilfelle veldigvått vær om høsten. Ellers vil rotveksten bli for vannaktig, ikke spesielt velsmakende og lagres dårlig. Hvis høsten er våt, kan rødhøstedatoene i Ural og Sibir flyttes til begynnelsen - midten av september, og i den europeiske delen av Russland - til slutten av måneden.
Bønder og store landbruksprodukterbedrifter høster derfor rødbeter i feltene i september-oktober. Eiere av personlige sommerhytter begynner vanligvis denne prosedyren i juli. På dette tidspunktet når allerede rødbetervekster 4-5 cm i diameter, og de kan brukes til å tilberede borscht, salater, etc. Hoveddatoene for høsting av rødbeter i dette tilfellet er de samme: september-oktober.
Følgende regler skal overholdes ved høsting:
Den gravde ut rotveksten må tørkes litt og umiddelbart settes i lagring. La rødbeter være spredt nær sengene på bakken i lang tid. Ellers vil hun gå ned i vekt og ikke bli så velsmakende.
Før du legger for lagring ved rødbeter, kuttes toppene. Samtidig skal petioler være minst 1,5 cm lange.
Oppbevar rødbeter i en kjeller eller kjeller i bokser ved en temperatur på 1-3 g.
Innhøsting av rødbeter for lagring bør gjøres riktig. Denne kulturen er veldig god til å holde kvaliteten. Imidlertid kan avlingstap være betydelige med eventuelle uregelmessigheter.
Denne sorten dyrkes vanligvis bare påchernozem jordsmonn i de sørlige regionene i Russland og Ukraina. Betingelsene for dens høst sammenfaller med tiden for høsting av rødbeter. Sukkerrotavlinger begynner også å vokse raskt med begynnelsen av kaldt vær. Dessuten er det nettopp på høsten at sukkerinnholdet øker kraftig. Og jo mer av det, jo bedre, selvfølgelig.
Selvfølgelig, i feltene blir denne kulturen gravd opp på en mekanisert måte. Høsting av sukkerroer kan lages:
Etter flytmetode. I dette tilfellet blir rotavlingene umiddelbart levert til beteplukkestasjonen.
Omlastningsmetode. I dette tilfellet blir rødbetene høstet for lagring (midlertidig). Rotvekster blir lastet ned i spesielle kagater, ordnet rett i åkrene.
Av blandet teknologi. I dette tilfellet legges rødbeter om natten om kagaten, og på dagtid blir de fraktet til samlingssteder.
Den mest ansvarlige prosedyren i løpet avÅ gjennomføre høstkampanjen anses som riktig innstilling av utstyr. Enhver feil kan føre til betydelig avlingstap. Høstemaskinens arbeidsdesign må justeres i samsvar med radavstanden i rødbetfeltet, så vel som med dybden til rotveksten.
Dermed tiden for høsting av sukkerroer -det samme som spisesalen, dvs. slutten av september (fra omtrent den 20. dagen) - begynnelsen av oktober. På dette tidspunktet skal mye sukker ha samlet seg i rødbeter (minst 13% i gjennomsnitt - 20-25%). Fra mottaksstedene går rotavlingene som dyrkes i åkrene til foredlingsbedriftene. Her hentes sukker fra dem. Dette gjøres slik:
Saften fra rødbeter blir renset for ikke-sukker med kalk.
Overskudd av sistnevnte fjernes ved karbondioksydmetning.
Svoveldioksid brukes for å redusere alkalinitet og fjerne farge.
Deretter helles saften over i fordampningsanlegg for å tykne.
Den resulterende sirupen går til en spesiell sentrifuge.
Sukker som kommer ut av det tørkes med varm luft.
Dermed er jo mer sukker inneholdtrødbeter, jo mer lønnsomt vil det vokse. Og dette betyr bare en ting - å observere høstbeten på rødbeter skal være så nøyaktig som mulig. Det samme gjelder den vanlige serveringssorten. Det er umulig å legge vekt på rotvekster på sengene, akkurat som overeksponering. Velsmakende store rotgrønnsaker kan fås bare ved å grave dem ned fra bakken i tide.
