Disse skapningene av naturen er kjent fra oss fra barndommen.Alle vet om rollen til sopp i menneskets ernæring, i produksjonen av visse matprodukter (for eksempel kefir, brød, oster, vin), i opprettelsen av antibiotika. Men mange mennesker vil sannsynligvis synes det er vanskelig å svare riktig på spørsmålet “En sopp er en plante eller dyr, frukt eller grønnsak”. Men hvis botanikken selv ikke har bestemt seg for dette problemet på lenge, hva kan vi si om vanlige borgere?
Konseptet sopp som et eget segmentdyreliv, dannet først på 70-tallet av forrige århundre. Sopp er blitt definert som naturens rike, og forener organismer som inneholder tegn på både planter og dyr (faktisk er en sopp begge deler). En vitenskapelig studie av disse skapningene skilte seg ut i vitenskapen om mykologi - en gren av botanikk.
Царство грибов отличается большим разнообразием – biologisk og miljømessig. Disse organismer har blitt en grunnleggende og integrert del av noen økologiske systemer, vann og jord. I følge forskjellige estimater av mykologer er det fra 100 000 til 1,5 millioner arter av disse skapningene på planeten. Klasser av sopp (fra 2008) nummer 36, og familier - 560.
Disse organismenes rolle i det økologiskeJordsystem. Mange sopp konverterer organiske stoffer til uorganiske, hovedsakelig engasjert i avhending av døde organiske celler. Og planter som på sin side utfører symbiose med sopp, lever av produktene fra deres vitale funksjoner. Sopp samhandler med høyere planter, og med alger, og med insekter og med dyr. Så hos drøvtyggere er sopp en viktig og uunnværlig komponent for å fordøye plantemat.
Siden antikken er sjampinjong først og fremstmatkilde for en del av menneskeheten. Det er kjent skriftlig informasjon om bruken av sopp for fem tusen år siden (men sannsynligvis brukte hulere også dem som mat). Siden sopp er til stede i forskjellige nisjer i naturen - både på vann og på land og i luften - så var det ikke uten dem å tilberede noen typer mat. Noen varianter av oster, kefir, gjærbrød, øl, vin - disse produktene dukket opp kun på grunn av den viktige aktiviteten til disse organismene. Og i den moderne verden er sopp også råstoffet for produksjon av visse medisiner (antibiotika) som dreper sykdomsfremkallende bakterier og hjelper i behandlingen av tidligere dødelige sykdommer som lungebetennelse.
У грибов довольно эффективный, созданный naturen, reproduksjonsmetoden. Soppsporer er enten en eller flere celler med mikroskopiske størrelser (fra 1 til 100 mikron). Disse cellene inneholder en liten mengde næringsstoffer og overlever sjelden. Men når de kommer inn i et næringsrikt og gunstig miljø og spirer, gir de liv til et nytt mycel. Den lave overlevelsesraten kompenseres av naturen med en enorm mengde sporer. Så en mellomstor soppsopp produserer opptil 30 milliarder sporer, og champignon - opptil 40! Det er sporer av aseksuell og seksuell reproduksjonssvamp som utfører vesentlig forskjellige funksjoner i soppens liv. Den første - for massebosetting i vekstsesongen. Det andre - å skape en rekke avkom.
Egentlig er ikke dette en, men en hel gruppeforskjellige organismer. Det er interessant at kefir sopp (også kjent som tibetansk eller melk) representerer symbiose av mikroorganismer av forskjellige arter, dannet under langvarig utvikling. Disse skapningene er så tilpasset livet sammen at de oppfører seg som en enkelt og udelbar organisme. Og grunnlaget for hvite og gule kefir sopp med en spesifikk syrlig smak er gjær og streptokokker (melkesyrebaciller), som bestemmer ernæringsverdien og fordelen for menneskekroppen. Generelt inkluderer sammensetningen av denne symbiosen mer enn 10 forskjellige mikroorganismer som vokser og formerer seg sammen, inkludert eddiksyrebakterier. Dermed kan resultatet av den viktige aktiviteten til dette fellesskapet av organismer tilskrives både melkeproduktproduktene og alkoholgjæringsproduktene samtidig. Og den resulterende tibetanske kefir inkluderer melkesyre, alkohol, og karbondioksid og enzymer, noe som gir den spesiell originalitet og smak (i tillegg til fordelene ved regelmessig bruk).
Det har mer enn ett århundre.I følge historikere er kefir-sopp kjent for flere tusen år siden. Munkene som gjæret melk i spesielle leirgryter, la merke til at den ble sur på en annen måte. Så kefir sopp ble oppdaget og dyrket. Over tid lærte tibetanske munker at et lignende produkt, oppnådd som et resultat av leddgjæringen og aktiviteten til flere typer mikroorganismer, har en veldig positiv effekt på organene i menneskekroppen ved regelmessig bruk, styrke og gjenopprette. Leveren og magen, bukspyttkjertelen og hjertet føltes kjempebra! Siden den gang har mange sykdommer blitt behandlet med tibetansk kefir, hovedsakelig som profylaktisk.
