Istnieją potrawy, które są ograniczone do określonegosezon. Smakosze, którzy wolą pierogi z wiśniami, nie zawsze czekają na te owoce. Są gotowi na kompromis i zgadzają się na nadzienie wiśniami lub używają mrożonych jagód, aby zbliżyć smak lata.
Pierogi - danie kuchni słowiańskiej, któreJest bardzo popularny w przestrzeni poradzieckiej, zwłaszcza na Ukrainie. Wielbiciele tego dania nie ograniczają się do nadzienia wiśniowego, każdy ma swoje własne pasje. Na cześć pierogi z wiśniami i innymi jagodami, a także mięso, twaróg, warzywa. Możesz ugotować danie na każdy gust. Ponadto pierogi z wiśniami można gotować na świeżym cieście z dodatkiem drożdży lub kefiru. Wszystkie opcje są równie dobre, ale gospodyni dokonuje wyboru na podstawie swoich umiejętności kulinarnych i preferencji domowych.
Aby zrobić ciasto na pierogi wiśniowe,wymagane będą następujące składniki: mąka pszenna - 250-300 gramów, kefir (serwatka mleczna) - 150-200 gramów, woda - 100 gramów, 5 gramów soli, jajka - 2 sztuki, 5 gramów sody oczyszczonej, 50 gramów cukru.
Jajka ubij mikserem soli w pianie,wymieszać z ochłodzoną przegotowaną wodą i kefirem. Przesiej mąkę do miski przez sito o drobnych oczkach, aby rozluźnić produkt. Teraz, cienkim strumieniem, stopniowo wlewaj płynną część do mąki z cukrem i sodą (bez octu), mieszając wszystko za pomocą miksera ze specjalną dyszą do jednorodnej masy. Ciasto powinno stać się wystarczająco strome, abyśmy dalej ingerowali w nasze ręce. Gotową masę dajemy 15 minut na zaparzenie w temperaturze 20-25 ° C w celu lepszego spęcznienia glutenu, aby stał się bardziej plastyczny.
Aby pyszne pierogi wiśniowe były pysznesoczyste, musisz odpowiednio przygotować jagody do nadzienia. Wiśnie myjemy pod wodą i wylewamy na ręcznik, aby usunąć resztki wilgoci. Za pomocą urządzeń lub ręcznie, nacinając jedną krawędź, usuń kość z płodu. Rozrzucamy wiśnie na talerzu i odstawiamy na 10 minut, aby sok układał się z jagodami. Jeśli gotujesz świeże jagody poza sezonem i używasz mrożonych wiśni, musisz wyjąć je z zamrażarki w ciągu 7-9 godzin i włożyć do lodówki, aby rozmroziły się w temperaturze nie wyższej niż 3-5 ° C, aby utrata wilgoci była minimalna.
Rozwałkuj ciasto na stole o grubości około 3 mmza pomocą wałka do ciasta. Pierogi wiśniowe mogą być wykonane w dowolnym kształcie, więc wybierz sam. Tradycyjnie są one formowane w formie miesiąca i mogą mieć postać złożonych trójkątów lub kwadratów. Dlatego na podstawie własnych preferencji wycinamy puste miejsca. Jeśli pierogi z wiśniami mają kształt miesiąca, wtedy robimy koła; jeśli jest trójkątny, to wytnij kwadraty. Należy pamiętać, że pierogi są większe niż pierogi, więc obwód i przekątna półfabrykatów nie powinna być mniejsza niż 5 cm. W środku ciasta o pożądanym kształcie ułóż 3 wiśnie ściśle w środku, posyp niewielką ilością cukru i kaszy manny (aby wchłonąć sok, aby pierogi się nie wystawały ) Mocujemy krawędzie, a pierogi z wiśniami są gotowe.
Danie jest dobre, ponieważ zawsze możesz to zrobićdo wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, połóż pierogi z wiśniami w jednej warstwie (aby się nie sklejały) na pergaminie i umieść je w zamrażarce, aż staną się twarde. Teraz można je złożyć i przechowywać w plastikowej torbie lub pudełku w temperaturach ujemnych. Soczyste i delikatne pierogi zachwycą zarówno latem, jak i surowymi zimami.
Przygotuj pierogi z wiśniami dla pary.Możesz po prostu gotować, wkładając do wrzącej wody, jednocześnie mieszając, aż się pojawią, aby nie sklejać się i przyklejać do dna patelni. Następnie są układane na talerzu. Podawaj do stołu pierogi z wiśniami z gorącym, zalanym syropem wiśniowym lub śmietaną. Aby przygotować syrop wiśniowy, potrzebujesz soku, który należy starannie zebrać. Dodaj do niego cukier (na podstawie 100 gramów soku 10-15 gramów cukru) i gotuj przez około pięć minut na małym ogniu, aż będzie lepka. Podawaj w sosjerce lub z kluseczkami w porcji. Możesz podawać pierogi z wiśniami i zimnem na herbatę, jak deser.
