Przepis na stroganow wołowy znany jest mieszkańcom Rosji zstarożytności. To danie zostało po raz pierwszy przygotowane przez francuskiego szefa kuchni dla słynnego arystokraty, od którego imienia zostało nazwane. Hrabia bardzo docenił jedzenie. Dziś beefstroganow nadal cieszy się popularnością. I nie jest to zaskakujące. W końcu danie jest nie tylko proste, ale także bardzo delikatne.
Istnieje wiele przepisów na stroganow wołowy. Aby mięso było soczyste, należy pamiętać o ważnych zaleceniach. Do gotowania używa się tylko niektórych części tuszy wołowej.
To jest polędwica lub fragment nerki.Inne rodzaje pulpy nie są odpowiednie. Jeśli chodzi o sposób cięcia produktu, kucharze nie mają ani jednej opinii. Niektórym zaleca się siekać mięso na cienkie plasterki. Następnie jest szybsze i lepiej smażone. Inni zalecają krojenie mięsa na duże kawałki, aby potrawa była soczysta. Jedzenie wymaga użycia wołowiny. Ale dziś wielu gotuje go z kurczaka, indyka i wątroby. Niektórzy wolą jeść mięso wieprzowe. Plastry mięsa smażone są na kuchence. W tym celu stosuje się wstępnie podgrzaną patelnię z tłuszczem roślinnym. Do naczynia dodaje się również główkę cebuli. Ponadto w niektórych przepisach stroganow z wołowiny stwierdza się, że należy włożyć do niej posiekane obrane pomidory.
Najprostszą opcją sosu jest mieszankapasta pomidorowa z kwaśną śmietaną. Jest też bardziej wyrafinowana opcja. Do jego przygotowania mleko łączy się z bulionem mięsnym i mąką smażoną na patelni z masłem krowim. Następnie do powstałej masy dodaje się śmietanę i musztardę. Mięso należy dusić w tym sosie przez kilka minut. Wiele rodzajów sosów można znaleźć w książkach kucharskich. Powstają na bazie majonezu, soi, wina, z dodatkiem kawałków cebuli, grzybów, przypraw.
Stroganow wołowy z sosem dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi, makaronami, ziemniakami, płatkami zbożowymi.
Karma zawiera następujące produkty:
Miąższ wołowy kroi się na średniej wielkości plastryGrubość 1 cm, z których każdy jest lekko ubijany młotkiem. Posyp mięso solą stołową. Następnie kroi się go na małe paski i przykrywa warstwą mąki pszennej. Kawałki gotuje się na rozgrzanej patelni z tłuszczem roślinnym i posiekaną cebulą. Następnie do produktów dodaje się ciepłą śmietanę, liść laurowy i odrobinę pieprzu. Patelnię z naczyniem pozostawia się na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Stroganow wołowy według klasycznej receptury ze śmietaną należy spożywać z dodatkiem.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:
Wiele osób woli gotować stroganow wołowy według klasycznej receptury - ze śmietaną. Jednak niektórzy lubią robić to z innymi sosami. Na przykład z pastą pomidorową.
Ta wersja dania jest przygotowana w następujący sposób.
Mięso należy umyć, wysuszyć i lekko ubić, gdyza pomocą młotka. Wtedy będzie krucha i soczysta. Następnie wołowinę sieka się na długie cienkie plasterki. Cebulę należy obrać i pokroić na półokrągłe kawałki. Ten produkt gotuje się na kuchence z dodatkiem tłuszczu roślinnego. Następnie dodaje się do niego mąkę pszenną i pastę pomidorową. Pulpa wołowa powinna być smażona. W tym celu używa się patelni, na której umieszcza się trochę tłuszczu roślinnego. Następnie mięso należy połączyć z innymi składnikami. Danie zalewa się śmietaną. Pozostaje na piecu jeszcze przez kilka minut.
To danie zawiera następujące składniki:
Mięso należy pokroić w plastry.Odbij je młotkiem. Następnie miąższ wieprzowy kroi się na cieńsze paski, które należy posypać solą stołową. Produkt gotuje się na kuchence z dodatkiem tłuszczu roślinnego przez pięć minut. Kroić cebule. Smaży się w osobnym garnku z odrobiną oleju. Do dania dodaje się również mąkę pszenną, przyprawy, śmietanę i bulion. Powstałą mieszaninę należy połączyć z mięsem. Możesz dodać trochę soli. Stroganow wieprzowy wołowy w sosie śmietanowym jest podpalany przez kolejne 5 minut. Gotowy posiłek posyp ziołami.
To danie dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami.
Obejmuje:
Jak przygotować stroganow wołowy według tego przepisu?
Cienko posiekaj mięso wołoweplastry. Koperek jest drobno posiekany. Cebulę należy pokroić na półokrągłe kawałki, ugotować na ogniu z dodatkiem tłuszczu roślinnego i solonych ogórków. Ten składnik jest wstępnie rozdrobniony za pomocą pasków średniej wielkości. Miąższ wołowy należy pokryć warstwą mąki pszennej. Stroganow wołowy przygotowuje się na patelni. Dodaj do niego ogórki i musztardę. Następnie danie wylewa się pastą pomidorową. Wkłada się do niego śmietanę, koperek, sól kuchenną i pieprz. Niektórzy kucharze zalecają dodanie trochę gorącej wody. Stroganow wołowy jest podpalany przez 15 minut.
Wyżywienie obejmuje:
Zgodnie z tym przepisem stroganow wołowy przygotowuje się w następujący sposóbsposób. Miąższ wołowy należy pokroić na małe paski. Cebulę sieka się i gotuje na kuchence z tłuszczem roślinnym. Ten produkt miesza się z mięsem. Utrzymuj powstałą masę w ogniu. Następnie do tych składników dodaje się sos majonezowy, wodę, sól kuchenną, przyprawy. Jedzenie gotuje się przez kwadrans. W tym czasie wołowina powinna zmięknąć. Ten przepis na stroganow wołowy jest odpowiedni dla tych, którzy kochają pikantne potrawy. Dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Jako dodatek można podawać płatki zbożowe, spaghetti, tłuczone ziemniaki. Danie często podawane jest z sałatkami warzywnymi.
Wiele osób uważa, że może być pyszny stroganow wołowyrobić tylko z miąższu wołowego lub wieprzowego. Ta opinia jest jednak błędna. Do przygotowania tego dania świetnie nadają się inne rodzaje produktów mięsnych. Na przykład pierś z kurczaka.
Wyżywienie obejmuje:
Do takiego przepisu na stroganow wołowy potrzebujeszposiekaj mięso z kurczaka w średniej wielkości paski. Obierz marchewki, ząbki czosnku i cebulę. Produkty te należy dobrze spłukać. Następnie warzywa są krojone. Pokrój główkę cebuli w paski. Posiekaj czosnek i marchewkę na tarce. Gotuj warzywa na kuchence z tłuszczem roślinnym przez około 3 minuty. Następnie dodaje się do nich miazgę z kurczaka. Mąka pszenna jest mielona ze śmietaną i pastą pomidorową. W misce, w której znajduje się danie, należy umieścić przyprawy, suchą adżykę i sól kuchenną. Zalewa się sosem i pozostawia na kuchence na 15 minut. Wiedząc, jak gotować stroganow wołowy z kurczaka, zawsze możesz zachwycić gości tym niezwykłym daniem.
