Макароны с вермишелью многими хозяйками считаются „Pasujące” danie, które jest przygotowywane w tych momentach życia, kiedy nie ma czasu ani energii na coś poważnego. Rzeczywiście, produkty te są przygotowywane szybko i łatwo. Ale niesprawiedliwe jest traktowanie ich jako prymitywnych. Nic dziwnego, że Francuzi twierdzą, że danie robi sos. Dzięki temu sos z kurczaka z makaronem może zamienić je w autentyczne kulinarne arcydzieło. Ponadto jego smak może być bardzo różnorodny.
Już samo duszenie kurczaka z przyprawami w bulionie będzie już pyszne. Jeśli jednak zastosujesz się do kilku prostych wskazówek, sos będzie jeszcze bardziej uwodzicielski.
I pamiętaj o sosie do makaronu z kurczakiem (taki innych potraw) różni się grubością od sosów. Jeśli więc wyjdzie cienkie, doprowadź je do pożądanej konsystencji z mąką lub skrobią, ale już na samym końcu gotowania.
Nawet jeśli w domu jest minimum jedzenia,i nie ma czasu biec do sklepu, nadal dostaniesz wspaniały sos z kurczaka do makaronu. Receptura oparta wyłącznie na standardowych warzywach - cebuli i marchewce oraz kreatywnym podejściu do przypraw.
Każda część kurczaka lub całość jest krojonamałe kawałki. Szybko rumienią się na maśle; nie należy go zastępować słonecznikiem - smak będzie grubszy. Po osiągnięciu złocistości do mięsa dodaje się posiekaną cebulę, a po pięciu minutach mieszania - startą marchewkę. Warzywa dusi się, aż zmiękną, wlewa się do nich trochę bulionu - i pod pokrywką. Gdy kurczak w sosie jest już prawie gotowy, dodaje się go i doprawia przyprawami. Jednocześnie dodaje się łyżkę mąki rozcieńczoną w szklance wody lub bulionu. Po zakończeniu danie układa się na makaronie i posypuje posiekanymi ziołami.
Ta opcja zakłada użycie ptakapiersi. Jest posiekany w paski i zaczerwieniony do silnej opalenizny. Następnie wlewa się posiekaną cebulę; doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby nie zapisywać go w tym daniu: im więcej, tym smaczniej. Gdy cebula również się zarumieni, dodać dwie łyżki mąki i gotować na wolnym ogniu do uzyskania karmelowego koloru. Dopiero potem dodaje się trochę wody i przyszły sos dusi się pod pokrywką przez około kwadrans. Następnym krokiem jest nalanie szklanki śmietany. W tym samym czasie wlewa się posiekaną bazylię, czosnek, pieprz, sól. Sos z kurczaka ze śmietaną do makaronu pozostawia się na ogniu przez kolejne pięć minut. Nie gotuj dłużej - zniknie aromat zieleni, co nadaje potrawie wyjątkowego smaku.
Jeśli dodasz pieczarki do listy produktów,dostajesz jeszcze smaczniejszy sos do makaronu z kurczakiem. Dla niej znowu pierś jest brana i kruszona w paski. Tym razem mięso smażymy na oleju roślinnym, lepiej smakuje z grzybami. Tutaj cebula jest cięta na pół pierścienia; będzie potrzebować dwóch głów na dużą pierś. Paski cebuli dodaje się na etapie złocistości mięsa przy jednoczesnym soleniu kurczaka. Jedna trzecia kilograma grzybów nie kruszy się zbyt drobno. Jeśli grzyby są małe, po prostu zostaną pokrojone na pół, duże okazy pokrój w plasterki. Gdy wlewamy pieczarki, smażymy paprykę. Fragment płonący z mieszaniem trwa do końca aktywnego uwalniania płynu przez grzyby. W tym momencie wlewa się pół szklanki kwaśnej śmietany i wkłada kawałek masła. Gotowy sos grzybowy do makaronu drobiowego posypany jest ziołami. Zalecane rośliny to pietruszka, bazylia (zielona) i koper, ale możesz też eksperymentować z innymi ziołami.
Początek gotowania jest już Ci znany:bez pestek pierś lub filet kroi się na podłużne kawałki, smażymy aż do uzyskania równomiernej opalenizny i uzupełnia się dwoma posiekanymi cebulami. Podczas gdy oryginalne produkty marnieją razem, przetwarza się funt pomidora (na trzysta gramów kurczaka). Pomidory parzy się najbardziej stromą wrzącą wodą i natychmiast umieszcza pod zimną wodą. Z pomidora usuwa się skórkę; są drobno krojone, ale nie trzeć ani nie wirować maszynką do mięsa.
Jeśli miejsce mocowania do gałęzi pomidora jest szorstkie,jest cięty i wyrzucany. Ponieważ cebula jest złocista, do rondla wsypuje się kostki pomidora. Jeśli pomidory nie są zbyt soczyste, wlej trochę wody. Sos jest pieprzny, wlewa się pół łyżki cukru i pachnie ziołami (wytrawnymi): rozmarynem, bazylią, oregano. Następnie sos z kurczaka do makaronu przykrywa się pokrywką i utrzymuje w ogniu do miękkości. Dzięki przecierowi pomidorowemu powinien być gęsty; jeśli nie działa, gęstnieje mąką. Przed wyjęciem wprowadza się zmiażdżony czosnek, a naczynie podaje się przez 10-12 minut.
Kuchnia azjatycka w naszej populacjicieszy się ogromnym powodzeniem. Wśród tajskich przepisów jest wspaniały sposób na przygotowanie sosu do makaronu z kurczaka. Wykonanie rozpoczyna się od stworzenia sosu: pół szklanki mleka kokosowego (w skrajnych przypadkach można wziąć zwykły), sto gram masła orzechowego, łyżkę curry, olej roślinny i sok z cytryny miesza się mikserem lub blender, po dwa - śmietana i sos sojowy. Sól z przyprawami pobierana jest według uznania kucharza.
Trzy ząbki czosnku i cebulę są drobno posiekane ismażony, a następnie układany jest kurczak (prawie kilogram). Gdy zrobi się biały, dodaj fasolkę szparagową, około 200 gramów, trochę podsmaż - i od razu wlej przygotowany sos. Sos będzie pozostawał w nim nie dłużej niż dziesięć minut; sygnał gotowości będzie miękką fasolą.
Od dawna lubią też nasze orientalne recepturyhostessy. Przygotowany według ich zasad sos z kurczaka z makaronem szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią ptasich piersi, uważając je za mało soczyste. Tu również idą nogi lub uda: usuwa się z nich skórę, mięso ostrożnie usuwa się z kości. Nie ma potrzeby cięcia, włókna mają odpowiedni rozmiar. Rumienią się i tym razem żadne warzywa nie biorą udziału w tworzeniu sosu. Kiedy kolor będzie zadowolony, wymieszaj trzecią filiżankę (około 60 ml) niesmakowego sosu sojowego, łyżkę gęstego, ale płynącego miodu i trzy łyżki sezamu. Wlej mięso tą kompozycją i trzymaj pod pokrywką przez jedną trzecią godziny. Po rozprowadzeniu sosu na makaronie, posyp go posiekaną zieloną cebulą.
I znowu ulubione przepisy etniczne.Kuchnia chińska z powodzeniem konkuruje popularnością z kuchnią japońską i jest chyba równie wysoko notowana. Sos z kurczaka do makaronu, zgodny z zasadami kulinarnymi Państwa Środka, jest dość kłopotliwy w przygotowaniu, ale zachwyci smakiem. Algorytm manipulacji gotowaniem jest następujący.
Powstałe patyki zanurza się w sosie słodko-kwaśnym na kilka minut i natychmiast wyjmuje z pieca. Makaron układa się na talerzach; na wierzchu rozprowadzany jest chiński sos do kurczaka.
Miłośnicy bezproblemowego ułatwiania sobie życia w kuchnizrobi wspaniały sos w cudownej maszynie. Jeśli jest w niej miska o pojemności 4-5 litrów, potrzebny będzie cały kurczak lub równoważna ilość jego ulubionych „części zamiennych”.
Mięso kroi się na małe plasterki w pojemnikuwlewa się kilka łyżek oleju, a kurczak jest rumiany w trybie smażenia lub pieczenia przez dwadzieścia minut. Nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać go szpatułką przeznaczoną do multicookera. Następnie do miski wlewa się kilka cebuli i starte dwie małe marchewki. Gotowanie jest kontynuowane w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut. Dwie łyżki koncentratu pomidorowego z trzema mąkami miesza się w filiżance; dodaje się tu również sól i wybrane przyprawy. Nie jesteś pewien, które wziąć - wlej przyprawę do kurczaka, nie możesz się pomylić.
Jeśli pasta jest gęsta, możesz ją uzupełnić, aby uzyskać ulgę.wymieszać trochę wody. Po osiągnięciu jednolitości opatrunek rozcieńcza się w litrze czystej wody i wlewa do miski. Po wymieszaniu włącza się tryb pieczenia, a czas ustawia się na 20 minut. Jeśli w domu są dzieci i potrzebna jest delikatniejsza struktura kurczaka, tryb zmienia się na „Hartowanie”, a minutnik uruchamia się już na czterdzieści minut.
