В настоящее время существует множество różnorodne opcje gotowania makaronu. Ktoś używa zwykłych ketchupów sklepowych i majonezów, miłośnicy domowej roboty na zimę serwują spaghetti z lecho i sałatkami takimi jak kostka Bensa, a prawdziwi smakosze wolą gotować różne słynne sosy, takie jak beszamel lub bolończyk. Jednak wielu zgodzi się, że smaku dzieciństwa nie można zastąpić żadnym innym kulinarnym arcydziełem. Pamiętając lata szkolne lub studenckie, ożywamy pamięć i spotkania w szkolnych stołówkach. Ich menu nie było zepsute ze względu na swoją różnorodność i luksus, ale nie jest tak łatwo ugotować te same pyszne klopsiki lub makarony, którymi traktowali nas szkolni szefowie kuchni. Sos makaronowy w jadalni - czy gotowanie w domowej kuchni jest realistyczne? Spróbujmy
Jaki jest tego powód tak jasnego, czerwonego kolorusos? Cały sekret tkwi w sposobie przygotowania jednego z jej głównych składników - mąki. Przepis na sos do makaronu, jak w jadalni, koniecznie przewiduje smażenie mąki i oleju do tego stopnia, że cała masa staje się ciemnobrązowa. To właśnie ten czynnik wpływa na zaczerwienienie sosu, a nie keczup, jak wielu uważa, chociaż ten produkt również może odgrywać rolę.
Prosty sos do makaronu w stylu stołówki jest bardzo prosty w przygotowaniu. Jeśli chcesz uzyskać prosty i lekki sos do dania, będziesz potrzebować tych produktów:
Pomimo tego, że taki sos do makaronu jakw jadalni wymaga użycia wąskiej gamy produktów, jej przygotowanie nie jest takie proste. Ważne jest, aby zachować wszystkie proporcje, aby sos okazał się mieć pożądaną konsystencję i nie był zbyt płynny lub odwrotnie, zbyt gęsty. Ponieważ sos do makaronu, podobnie jak w jadalni, jest szybko przygotowywany, przed przystąpieniem do jego tworzenia warto odmierzyć wymaganą ilość składników.
Proces gotowania rozpoczyna się od stopieniaobrazy olejne. Obserwuj moc ognia - tłuszcz nie powinien się palić, bo wtedy smak całego sosu zostanie zepsuty. Gdy masło całkowicie się rozpuści, należy je zdjąć z ognia i dodać do niego mąkę. Te dwa składniki najlepiej wymieszać specjalną trzepaczką, aby uniknąć grudek. Teraz patelnię, na której wykonano wszystkie te czynności, ponownie podpala się. Ciągle mieszaj sos, aby się nie przypalił. Pamiętaj - im dłużej pieczesz, tym jaśniejszy i intensywniejszy ciemnobrązowy sos nabierze. Następnie bulion należy stopniowo wprowadzać na patelnię. Najpierw wlej pół szklanki płynu, wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól sosowi wrócić do poprzedniej temperatury. Następnie zrób to samo jeszcze 3 razy. Sos do makaronu, podobnie jak w jadalni, przewiduje dodanie właśnie bulionu wołowego, który ma charakterystyczny kolor i jasny smak, ale w przypadku jego braku można nawet użyć przegotowanej wody. Kiedy cały płyn zostanie wprowadzony na patelnię, a sos się zagotuje, należy nieznacznie zmniejszyć moc ognia i kontynuować gotowanie sosu, aż uzyska wymaganą gęstą konsystencję. Przed wyjęciem naczyń z pieca dodaj trochę soli i wszystko dokładnie wymieszaj. Po przygotowaniu sosu do makaronu w jadalni można go bezpiecznie używać jako sosu. Smacznego!
Nie tylko jest przygotowany w powyższy sposóbsos do makaronu jak w jadalni. Opis drugiej wersji jej przygotowania niewiele różni się od głównej, ale jej smak na pewno się wzbogaci. Do gotowania będziesz potrzebować:
Te proporcje pozwolą ci ugotować 100 gsos. Jeśli chodzi o gotowanie, wszystko zaczyna się od siekania cebuli (musisz je pokroić jak najmniej) i marchewki (lepiej je zetrzeć). Warzywa należy smażyć na oleju, aż zmiękną. Teraz powinniśmy zrobić mąkę. Lepiej smażyć go na suchej patelni (nie dodawać oleju) na złoty kolor, ciągle mieszając. Następnie do mąki należy stopniowo dodawać bulion, a następnie lekko duszone warzywa, dodawać sól i cukier. Powstały sos należy ugotować, a następnie przetrzeć przez sito, aby był jednorodny. I dopiero potem powinieneś dodać do niego olej. Pyszny sos do makaronu gotowy w jadalni!
Jeśli nie myślisz o jedzeniu makaronuprodukty bez keczupu, to ta opcja jest dla Ciebie. Nie bój się, bo dodatek pomidorów do sosu nie straci swojego pierwotnego „szkolnego” smaku. Aby zrobić ten sos, musisz najpierw usmażyć mąkę na złoty kolor, a następnie wymieszać ją z zimną wodą w rondelku. Należy tam przesłać trochę koncentratu pomidorowego. Sos można lekko posolić i posolić. Sprawa jest niewielka - patelnię stawiamy na kuchence, po ugotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy do zgęstnienia.
Zastanów się, jak przygotować sos mięsny do makaronu, tak jak w jadalni. Tak więc przepis na tę wersję tego sosu obejmuje użycie następujących składników:
Zacznijmy gotować. Na początek włóż wstępnie pokrojoną wołowinę na gorącą patelnię i smaż na złoty kolor. Następnie kawałki mięsa należy umieścić w rondelku, w którym zostaną następnie duszone. W tym samym czasie cebula marnieje na patelni. Następnie cebulę również przesyła się na patelnię, do której dodaje się również 4 szklanki wody. Wszystko to należy zgasić przez 40 minut na małym ogniu. Następnie przygotowujemy mąkę. Sposób smażenia opisano powyżej w opisach innych opcji sosów. Gdy mąka zmieni kolor na złoty, dodaj do niej 3 szklanki bulionu wołowego i wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Teraz powstały sos dodaje się do mięsa. Przyprawy należy również umieścić na patelni. Pozostaw sos na wolnym ogniu przez 20 minut. Prawdziwy dżem!
Wiele gospodyń domowych uważa, że lepiej jest zastąpić mąkę.tworząc taki sos na skrobię kukurydzianą. Po prostu podsmażają cebulę (czasem z marchewką), następnie dodają 2 łyżki koncentratu pomidorowego na patelnię, następnie do sosu dodają wrzącą wodę i skrobię wcześniej rozcieńczoną w zimnej wodzie (ok. 1 łyżka stołowa), a następnie gotują do zgęstnienia.
Miłośnicy zdrowej żywności również mogą potrzebowaćdusza jest sosem do makaronu jak w jadalni. Do głównej wersji sosu można bezpiecznie dodać posiekane pomidory, a także paprykę, fasolę i zielony groszek. Nie zepsuje to smaku sosu, a jedynie sprawi, że będzie on dla Ciebie przyjemniejszy. Zapraszam do eksperymentowania i wybierz opcję, którą lubisz.
